SCHEMA Plita cu inducție
Plita cu inducție este diferit de obicei care încălzește ustensilele de metal induși curenți turbionari create de câmp magnetic de înaltă frecvență. Atunci când se lucrează cu astfel de plăci ustensilele confecționate dintr-un material care absoarbe în mod eficient energia câmpului turbionar utilizat. De exemplu, din oțel obișnuit, feluri de mâncare pentru cuptoare cu inducție pot fi verificate magnet. Dar nu vă fie teamă de a face alegerea greșită a materialului - mașini de gătit cu inducție moderne recunosc automat preparate adecvate și numai în acest caz includ un generator.
Astfel, nu apare nici o încălzire fizică de suprafață. Puteți pune pe o placă de hârtie - nu este aprins, sau atinge mâna și nu arde. In contrast cu microunde încălzirea interiorul produsului în sine (lichidul din produsele alimentare), cuptorul cu inducție încălzește numai metal si ustensile, care, la rândul lor, transferurile de căldură alimentare (ceva asemănător cu un cuptor electric convențional).
Principiul lucrărilor de inducție este prezentată de aragaz în figură.
1 - feluri de mâncare,
2 - suprafața ceramică,
3 - izolație,
4 - bobina de inducție,
5 - convertor de frecvență,
6 - unitatea de control.
Sub ceramic bobina de inducție suprafață de gătit din sticlă prin care curge un curent electric având o frecvență de aproximativ 50 kHz. În partea inferioară a inducției vase curenții induși că căldură, și în același timp și introduse în produsele de vase. Într-o astfel de căldură cu plăci mai repede decât gaz sau cuptor electric - aproximativ jumătate.
Diagrama schematică a plitei cu inducție este destul de complicată, și poate fi semnificativ diferite pentru diferite modele. Mai ales unitatea de control electronic. Deși baza - tranzistori driver oscilator și ieșire medie putere izolate poarta tranzistor bipolar cum ar fi IGBT H20R1202 (IRGP 20B120), care controlează bobina inductor, aceeași pentru toate plăcile. Mai multe circuite electronice sunt prezentate mai jos - click pentru zoom.
Elementul cel mai dificil al placilor de inducție - o unitate de control electronic. El nu doar includ sau de a reglementa puterea generatorului, și o face într-un program special - la început pentru câteva minute va aduce soba la putere maximă, iar când apa ajunge la fierbere, se reduce puterea de la un nivel predeterminat. O modele mai avansate au infraroșu senzori care controlează procesul de gătire. Acestea monitorizează temperatura tigaie sau tigai și capacitatea de încălzire inferioară ajunge la o temperatură predeterminată tine. Prăjirea sub TEMPERATURA elimină posibilitatea de inflamație și grăsime prăjire daune din cauza supraîncălzirii. După îndepărtarea feluri de mâncare - soba este oprită automat.
În prezent, industria produce ca plăci individuale mici de inducție odnokonforochnye și suprafață cvadruple încastrat staționară mare. Costul acestor plăci este ușor mai mare decât de obicei, dar cumpararea unui cuptor de inducție vă va economisi în mod semnificativ de energie electrică - până la 50%, în opinia oamenilor. Și, de asemenea, reduce riscul de deteriorare a produselor alimentare și alte ustensile de gătit.