Vreau să împărtășesc rețeta pentru celebrul desert numit „Trei lapte“. De fapt, există mai multe variante ale bunatatile, dar semnificația generală rămâne aceeași: tort burete mai delicat îmbibat cu sos, care include, după cum s-ar putea ghici, trei tipuri de lapte, iar pe partea de sus a toată această fericire este decorat cu glazură, frișcă sau fructe - după cum doriți. Deci, în cazul în care copilul rândul său, până nas mic de lapte - oferă-i o felie de acest tort si uita despre problema pentru totdeauna. Cu toate acestea, și soțul tău este puțin probabil să rămână indiferenți față de o astfel de frumusețe!
- Timp de preparare: aproximativ 1,5 - 2 chasa
- Porții: 8-10
- Tehnica de bucatarie si ustensile: cratiță, castron, mixer, coacere.
ingrediente:
Caracteristici de selectare a produsului
Sos mediu de lapte poate fi înlocuit cu topit - se va da desert in plus cremos, și să facă o notă de gust mai bogat.
Prietenul meu, de altfel, ma învățat cum să gătesc fulgi de ovăz în lapte topit - fete, acest lucru este ceva mai gustos terci am mâncat în viața mea!
În loc de o lamaie, puteți lua în condiții de siguranță un var, vanilie, vanilie poate fi ușor înlocuită sau de zahăr vanilat. Și dacă nu există nici un fruct pe o parte - nu dispera, desertul este destul de auto-suficientă și fără ele.
În unele rețete în nici un unt de biscuiți și lapte - doar ouă, zahăr și făină. Acest aluat este mult mai ușor, dar îmi place „versiune ful“, este mai aproape de original.
Ou glazură albă poate fi înlocuit cu albumina - este mai ușor decât biciuit și este garantat să nu conțină nici o salmonella. Personal, eu nu sunt un fan de proteine uscate, așa că, dacă aveți îndoieli ca ouă, proteine de pui în schimb preferă să ia o prepeliță 5-6, acestea sunt complet sigure. Este vorba despre glazura, în care proteina este utilizată în forma sa brută, să ia cu curaj ouăle de biscuiți, deoarece procesarea temperaturii aluatului va avea loc, care va distruge orice infecție.
Dar crema prea gras nu este în valoare de a lua, în caz contrar sosul umeziri biscuiți și se bazează pe partea de sus.
Istoria Cake „Trei lapte“
„Trei lapte“ - reteta provine din țări exotice. Dragostea lui în Caraibe și în America de Sud, numele său original spaniol sună atât de frumos - Torta De Tres Leches! Dar, în ultimii ani, acest tort este din ce în ce mai popular printre noi, pentru că toate produsele sunt familiare, și gust (tort burete inmuiat) este destul de familiar.
Una dintre cele mai renumite bucătari din lume, originar din Columbia Ektor Himenes Bravo împărtășit o dată că acest tort ca un copil mama mea l-fierte, și nimic nu are un gust mai bun pentru copilul în acei ani nu exista!
Cum de a găti tort „Trei lapte“ la domiciliu
Deci, tortul reteta „Trei lapte“ acasă cu pas cu pas fotografii.
Pentru a începe, se prepară biscuiți. Pentru aceasta avem nevoie de:
Pentru lubrifiere și sub formă de pulbere (aproximativ):
1. Ouăle, bătut până spuma pufos și apoi, încă bătut cu telul, se adauga treptat zaharul.
2. amestec de lapte cu unt moale și loc la foc mic. Uleiul trebuie sa fie complet „rupe“ în lapte.
3. Se cerne făina, se adaugă restul ingredientelor uscate - soda, praf de copt și sare.
4. Se adaugă cu atenție amestecul uscat ou bătut, se amestecă bine, apoi se adaugă amestecul a fost încălzit cu lapte de unt (amestec ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte!).
Aluatul trebuie sa fie suficient de lichid (un pic mai abrupt decât pentru clatite, dar mai subtire decat smantana), altfel tortul se va transforma aspru.
5. Aluatul se toarnă într-o matriță, pre-unsă și presărată cu făină. Am pus într-un cuptor cu 175 grade preîncălzit timp de 40-50 de minute (ghidate pe farfurie).
Reteta Tort crema „Trei lapte“
Pentru a pregăti impregnare, avem nevoie de trei tipuri de lapte - normale, condensate și smântână, luate în părți egale (eu iau un pahar). Se amestecă cu un mixer pana se omogenizeaza, se adaugă un vârf de cuțit de vanilie.
Pentru a pregăti este nevoie de crema:
În primul rând, se prepară siropul de zahăr, zahărul cu apa berii. Când zahărul este complet dizolvat, se adauga zeama de lamaie crema este apoi împărțit în fracțiuni.
Mixer la viteza maximă, până când bate proteina spumă pufos (cel puțin 50 de secunde), apoi se adaugă sirop de zahăr fierbinte și, fără a încetini, continua chiar biciuirea cel puțin trei minute înainte de sfârșitul adăuga vanilie.
Cum ai aranja și servi tort „Trei lapte“
Obținem tort din cuptor. Dacă prăjitura a crescut inegal, frumos tăiat cu un cuțit „capac“ la suprafață devine orizontală.
Ia-o furculiță și a face puncții toată suprafața tort pentru a absorbi mai bine sosul.
Burete impregnat udă abundent, fără a uita marginile. Dacă sosul este răspândit pe părțile laterale sau drenate la partea de jos de feluri de mâncare - nu este teribil, după un burete în timp ce va absorbi tot lichidul.
Top glazura tort de grăsime.
Inainte de servire, dacă se dorește, se poate presara tort cu coaja de lamaie sau se decoreaza cu fructe proaspete sau conservate.
Pe scurt - decorarea și prezentarea poate varia în funcție de sezon și de starea de spirit, precum și preferințele personale, pentru care sunteți gata să. Și toți să creadă că acestea sunt diferite deserturi!
Sfaturi și trucuri pentru gatit tort
Deci, acum știi ce tort „Trei lapte“ și a învățat pas cu pas reteta pentru prepararea acestuia cu fotografii. Pentru incepatori, vreau să dau câteva sfaturi.
Dacă nu ați gătit biscuiți și sunt siguri de mixer - un mic secret: aluatul sa dovedit un luxuriant, separa albusurile de galbenusurile si le bate separat unul de altul. fiecare ingredient adăugând treptat o jumătate din cantitatea totală de zahăr.
Proteina trebuie să fie reci și perfect curate de orice impurități (de exemplu, reziduuri de gălbenuș), altfel nu va fi bătută. Adăugați proteine varf de cutit de sare, apoi se amesteca câteva minute și abia apoi începe să se introducă ușor zahărul până când se formează un vârfuri stabile.
Deoarece gălbenușurile de ou nu sunt măsuri de precauție speciale și fără trucuri - doar răbdare. Zahărul poate fi adăugat la o dată și măturică până atunci, până când amestecul devine lumină, aproape albă, iar volumul său nu crește de cel puțin trei ori. albușuri de ou bătut adaugă ușor la galbenusurile, și nu invers. După aceea, amestecul nu va bici, și foarte atent agitator lama în sus pentru spuma a stabilit.
Nu puneți niciodată prăjituri într-un cuptor rece! Acest lucru este inacceptabil, în principiu, dar dacă toate cookie-urile acest tratament poate tolera chiar biscuiți, choux sau foetaj nu obține acest drept. Și altul. Biscuit, în orice caz, să nu fie deranjat de deschiderea cuptorului în timpul gătitului, - aluat pot sta jos. După rândul său, de pe foc, se lasă să se răcească forma cu cuptor, nu se grăbesc să-l!
tort Gata ar trebui să fie un bun macerat și prezent, astfel încât gatiti ar trebui să fie câteva ore înainte de hrănire, atunci acesta va fi mult mai bogată și mai gustoasă (dar pentru aceasta trebuie să se ascundă desertul departe de copii, pentru a rezista malyshni este foarte dificil - mirosul în bucătărie este pur și simplu să incredibil).
