reteta Belyashi cu o fotografie
- Pentru aluat:
- 100 ml de ulei vegetal
- 600-700 grame de făină de grâu
- zahar 1 lingura
- 1 ou
- vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță drojdie uscată
- 0,5 litri de apă caldă sau lapte
- Pentru umplutura:
- 300g carne de vită tocată de porc sau de vită-
- 3 buc becuri ceapa
- sare, piper măcinat
- ulei pentru prăjit
Incepem cu aluatul: mai intai se dizolva o drojdie uscată linguriță în 0,5 litri de lapte preîncălzite sau apă caldă. Se toarnă într-un bol mare sau ingredientele lichide Cratițe: dizolvate drojdie, ou și ulei vegetal. Adăugarea aici zahărul și un vârf de cuțit de sare. Treptat introduce făina. aluat de drojdie pentru Tat ar trebui sa aiba nu este foarte abrupt. În primul rând, este ușor de amestecat cu o lingura, dar atunci când vsyp în cele din urmă toată făina, lushe hibrizi mâna lui. Acoperiți aluatul cu un prosop și a pus într-un loc cald, astfel încât acesta a crescut și a crescut de 2-3 ori.
Noțiuni de bază de carne de gătit. Pentru 15 bucăți ingredientele Tat enumerate în rețetă. Am luat 300 de grame de carne tocată (mai bună pentru a lua un bold, dacă vă macră tocată de vită, recomand să adăugați untul sau slănină tocată încurcat). Belyashi pentru a obține un miros gustos și tentante în umplutura este necesară pentru a pune un pic mai mult ceapa. La 300 de grame sale de carne tocată, am luat 3 cepe. piper Adăugat, aproape jumătate de sare lingura. Umplutura se amestecă bine. Ceapa poate toca sau carne tocată.
Când aluatul este bine venit (am fost frig în apartament, așa că a durat aproximativ 2 ore pe drum), vom începe să sculpteze belyashi. Pentru aceasta, mâinile cu generozitate dezosate în făină și făină mâinile strangulează bucăți de aluat, rulare într-o minge, mingea puțin mai mare decât un ou de găină. Striate bucăți aproximativ egale, adăugați-le la tigaie, cu atenție tapetata cu faina.
Acum, deversând un pic de făină pe suprafața mesei cu o rolă sucitor în fiecare tort într-un nod. O mai bună grosime puțin mai mică de 1 cm. In mijlocul unei umpluturi peleți și lingura pus colectarea de margine sleplivaem la un moment dat. Încercați să orb, astfel încât stratul de aluat dovedit nu prea gros, în caz contrar ar putea fi dificil să prozharitsya pe această parte, astfel încât se prăjește tencuite parte ar trebui să fie un pic mai mult. Nalepa Tat, adăugați-le la tigaie cu făină tencuite pe partea.
Acum ne prăjește belyashi nostru astfel: se toarnă o cantitate decentă de ulei în tigaie (mai mult - cu atât mai bine, dacă nu se poate salva uleiul - nu vă zgârciți, belyashi ar trebui să fie prăjite în grăsime, literalmente de înot în ulei, astfel încât aluatul și umplutura este propeklis bine). Se încălzește uleiul, se stabilească belyashi încropit laterale. Prajiti la foc mediu pentru o lungă perioadă de timp, atâta timp cât posibil (dar care nu arde și nu înnegrite).
Prăjită, la rândul său, peste cea de a doua parte. Pe această parte puteți prăji un pic mai puțin - un strat de aluat este obținut aici este mult mai subțire și mai rapid par belyashi prăjit. De asemenea, am copertarea, atunci când sa transformat cealaltă parte. Toate belyashiki propeklis mari, doar unul a trebuit să dețină din nou, pe de o parte într-o tigaie cu unt - este prea gros pentru a lipi de testare. Cu toate acestea, soțul ei a aruncat o vrajă dacă aș fi mâncat fierbinte pentru a merge 3 belyashika 6 - nanoch în căutarea (mi ceva, și a fost greu). Am terminat ziua chiar.
