Porumb provoacă în fiecare a patra otrăvirea în timpul verii. Prin urmare, ea, la fel ca orice alte produse alimentare, care este pregătit și nu știu cine nu știu cum, este mai bine să nu utilizeze. Dacă aveți sănătate scump, cumpara porumb proaspat si gatiti-l singur!
„Regina de domenii“ sunt foarte mândru de oameni nu numai, dar, de asemenea, ciuperci, care sunt cauza multor boli ale acestei culturi. De exemplu, „smut“ se naște pe știulete cu pete umflate mucoase palide, care ulterior se manifesta ca vezicule pe cereale. A „Fusarium“ - un putregai roz, care se dezvoltă deasupra dopului într-o floare albă cu spori roz (boabele afectate sunt maro, ușor maruntita). „Bacteriozelor“ - pe coroana capului pentru boabe apar pete mici înfundată, gri deschis, care obține mai târziu de culoare galben și maro. Matrițe izolate periculoase pentru micotoxine umane, care acționează la celulele ADN în corpul nostru. Este suficient mânca mai puțin de 1 kg de boabe, și micotoxinele va afecta organele interne. Odată cu acumularea în organism, acestea provoacă cancer la ficat, poate duce la cazuri fatale. Prin urmare, este necesar să se dispună de porumb stricate. Secure Doza zilnică pentru o persoană cu o greutate de 60 kg - nu mai mult de 0,3-0,6 toxina mcg.
La început, este „dezbrăcat“ știulete. În cazul în care porumbul este contaminat cu o ciuperca pe știulete va fi pete vizibile galben-verde, mucegai gri-verde, sau o culoare diferită, de exemplu, pete rozalii, albicioase, maroniu. Tind să se concentreze aceste locuri învinge în partea de sus a știulete, fasole între rânduri - acestea vor fi ușor de văzut. De asemenea, ciupercile se extind parțial stigmatul și în cele din urmă la frunze.
Ar trebui să acorde o atenție la porumb, care a fost deteriorat de insecte sau păsări - nu cumpara aceste urechi, chiar dacă frunzele deteriorate. Cele mai intens bacterii și ciuperci proliferează în cazul în care există daune, mai ales în cereale inferior. Acesta poate fi rupt sau pierdute afectat integritatea coajă de cereale. În acest caz, microorganismele pot pătrunde cu ușurință în interiorul cereale, și va fi imediat improprii pentru consum.
Diferite pete negre, pete intunecate pe știulete (atât pe frunze și pe boabele) - un indicator al prezenței ciupercii. Se întâmplă că acest porumb de vânzare la un discount. Dar nu întotdeauna, punctele de reducere la porumb boala, se întâmplă ca vrei doar să-l vândă rapid în timp ce acesta este încă proaspăt. Vorbind de prospețime. Odată dezbrăcat de porumb și de a vinde ar trebui să fie timp de trei zile.
Nu cumpărați de porumb, care are un miros ascuțit și înțepător de sintetice. După cum arată practica, acest porumb este vândut în locuri de comerț naturale, sau chiar de-a lungul drum. Este posibil să nu fie timp de porumb rupt, care a fost recent tratate cu pesticide (de obicei, acest lucru este în creștere în câmpuri mari). Pesticide, care este tratat porumbul este substanțe toxice pentru organism (chiar miros înțepător, căzând prin tractul respirator, pot cauza reacții alergice inflamație și mucoase ale cailor respiratorii), cu toate acestea, cum fumatul porumb zbura. "
Noi vindem două soiuri de porumb:
1. pupa (sau poziția). Acesta este destinat să se hrănească animalele, omul nu este contraindicată. Ureche de porumb pentru hrana animalelor crește în lungime. Prin urmare, dimensiunea lor este de obicei impresionant, de asemenea, a constatat porumb furajer în raport cu dimensiunea medie. O diferență semnificativă între porumb hrana din alimente - este boabele de culoare. Am un galben strălucitor, portocaliu intens, uneori, hrana pentru animale. porumb furaje proaspete are o sămânță tare.
2. Produse alimentare (sau sufragerie, zahăr). Pentru consumul uman. soiuri de zahăr cocean - groase si destul de scurt, semințele sunt de obicei mici. Cereale congestionat și destul de mare, de culoare - alb lăptos, uneori galben pal. Cereale de moale și dulce.
timpul de gătire. Hrană fierbe porumb timp de 2-3 ore. Alimente de porumb fiert este de obicei rapid, apoi aroma ei unic delicat dulce. timpul de preparare, produsele alimentare - 30 de minute, și, uneori pot fi fierte timp de 10 minute. (Depinde de gustul și urechea tinerilor).
La selectarea porumb proaspăt trebuie amintit:
• Urechea trebuie să fie de mici dimensiuni, cu palma;
• Asigurați-vă că frunzele (în „haine“). Această ureche este protejată, și lasă-l proaspete mai mult timp plece, astfel încât cerealele să nu se usuce prematur. Atunci când cumpără coceni de porumb alege cei care nu au timp pentru o lungă perioadă de timp să se întindă în soare. Pe aceste fructe se multiplica rapid bacteriile daunatoare. Preferați cobs, care a rămas, frunze proaspete strânse. Determina tinere de porumb va ajuta la frunze verzi strălucitoare și un pic rece umed „mustăți“ (stigma).
• Boabele trebuie să fie bine „ambalate“, adiacente unul la celălalt și să fie de culoare galben neted sau cremos. pete negre de mucegai în porumb rânduri - un motiv de a renunța la știulete.
• Când frunzele au început să se îngălbenească, apoi rupt de porumb în urmă, și deja ea ar putea avea timp să-și piardă o parte din bogăția ei. Porumb proaspat este depozitat - timp de 2-3 zile într-un loc uscat (ciuperci se poate dezvolta într-un mediu umed).
• Test de maturitate: la baza unghiei pentru a împinge unul dintre semințe în cazul în care sa dovedit a fi ușoară, și a făcut suc, atunci totul este în ordine - este un tânăr de porumb, lăptos.
• mai greu și mai uscat semințele, știulete coapte și mai în vârstă. Gradul de maturitate al porumbului nu afectează numai timpul de gătire, dar, de asemenea, gustul produsului. Faptul este că, atunci când uscarea porumbului zahăr în cereale începe să se transforme în amidon, care îl privează de aromă și dulceață.
Cum se păstrează dreptul de porumb?
ear proaspătă de porumb trebuie depozitate în frigider până la 48 de ore, congelate în congelator - maximum șase luni. Pentru a îngheța porumb pe știulete, aveți posibilitatea să pre-se fierbe ușor. Aceasta va reduce, de asemenea, perioada de pregătire după aceea.
Secretele de porumb gătit
Cum de a găti de porumb pe știulete - depinde de soiul. Zahăr - mai moale și dulce, fiert timp de 10-15 min, max 30. Pupa - 2-3 ore sau mai mult. Apropo, amintiți-vă, de porumb ar trebui să fie fierte cu frunze, dar fără sare din cereale ei vechi. După preparare de porumb mai bine se unge cu unt și sare. Acest lucru uimitor de delicios.
O modalitate rapidă de a găti de porumb. Ia-prosop de bucătărie de hârtie (prosop) umezit în apă, învăluindu-le știulete și trimite în cuptorul cu microunde timp de 5-8 minute. Noi ureche poartă, aveți posibilitatea să înfășurați un prosop umezit cu un cap de bucătărie rafinată.
Porumb pot fi coapte. De exemplu, încercați la domiciliu a face acest lucru: porumb Purificat învelite în folie cu o bucată de unt, întins pe o foaie de copt, a pus într-un cuptor preîncălzit și la cuptor la 200-220 grade aproximativ 10 la 20 de minute. Cereale nu este uscat, iar porumbul languishes frumos și are un gust uimitor!