Aceste creșteri de prețuri pot fi parțial legate de contul deprecierii dolarului american - moneda în care prețurile mondiale sunt exprimate de obicei. Pentru a pune aceste creșteri în alte valute, acestea sunt mai puțin dramatice și se potrivesc în cadrul fluctuațiilor din trecut, dar încă rămân semnificative [15].
Relația dintre ratele de schimb și a prețurilor materiilor prime este un factor care complică evaluarea creșterii prețurilor produselor agricole, influențează și modul în care aceste modificări afectează diferite țări. Gradul de creștere a prețurilor interne ale consumatorilor și ale producătorilor din diferite țări sub influența creșterii prețurilor mondiale depind de rata de dolar de schimb în raport cu moneda lor națională, precum și o serie de alți factori, cum ar fi tarifele de import, infrastructura și structura pieței care determină impactul transferului prețurile. Deoarece majoritatea prețurilor materiilor prime, în general, exprimate în dolari SUA, declinul dolarului american reduce costul de mărfuri către țările ale căror monede sunt mai puternice decât dolarul american, care rezultă în atenuare - într-o măsură mai mare sau mai mică - cu privire la creșterea prețurilor la alimente. Cu toate acestea, pentru țările ale căror monede naționale sunt raportat la dolarul american sau mai slab decât el, declinul dolarului american înseamnă o creștere a costului achizițiilor de produse alimentare. Dolarul american raportat moneda națională mai mult de 30 de țări în curs de dezvoltare. [15]
Prețurile, cel puțin în termeni nominali a crescut cu aproape toate produsele agricole, dar gradul de creștere variază considerabil în funcție de tipul de mărfuri. În special, prețul internațional al produselor alimentare de bază, cum ar fi cereale, plante oleaginoase, produse lactate, a crescut mult mai mult decât prețul produselor tropicale, cum ar fi cafea și cacao, precum și materii prime, cum ar fi bumbacul sau cauciucul. Prin urmare, țările care depind de exporturile de bumbac și cauciuc în curs de dezvoltare, au fost într-o situație în care veniturile la export poate fi crescut, dar într-un ritm mai lent decât costul alimentelor importate de acestea. În măsura în care multe țări în curs de dezvoltare sunt importatoare nete de produse alimentare, acest lucru a dus la un echilibru grave probleme de plăți. [15]
Creșterile de prețuri, precum și căderea lor - un fenomen frecvent pe piețele agricole, cu toate că prețurile ridicate de multe ori ține mult timp în comparație cu prețurile scăzute, care să persiste pentru perioade mai lungi. O trăsătură distinctivă a situației actuale a fost o creștere simultană bruscă a prețurilor la nivel mondial, nu doar unii, dar aproape toate mărfuri alimentare și furaje majore, precum și posibilitatea de a continua prețuri ridicate și după efectele șocurilor pe termen scurt va veni la zero.
Creșterea incertitudinii limitează capacitatea producătorilor de a avea acces la piețele de credit și de multe ori duce la introducerea de tehnologii de producție, cu risc scăzut, în detrimentul inovației și antreprenoriatului. În plus, mai largi și mai imprevizibile schimbările de preț sunt o marfă, cu atât mai mare probabilitatea de profituri mari, speculând mișcarea prețurilor contractelor futures pentru aceste bunuri. [15]
Astfel, volatilitatea prețurilor poate fi o sursă de activitate speculativă considerabilă, care, la rândul său, poate duce la un cerc vicios al prețurilor în numerar destabilizator asupra tranzacțiilor de pe piață. La nivel național, multe țări în curs de dezvoltare sunt încă dependente în mare măsură de exportul sau importul de materii prime de bază.
1.2 Factorii care determină dinamica prețurilor pe piața mondială a produselor agricole
O a treia explicație populară este o creștere economică rapidă în unele economii de piață emergente, în special în China și India, în cazul în care creșterea cererii de produse alimentare, în special pentru produsele animaliere, a determinat o creștere a cererii de cereale și semințe oleaginoase pentru hrana animalelor. În aceste explicații, se pune accent pe „noile“ forțe motrice ale piețelor internaționale pentru produsele agricole și permite schimbarea fundamentală în dinamica prețurilor pentru astfel de produse, precum și pentru a menține prețurile ridicate. [15]