Moda pentru diferite feluri de mâncare și bucătăriile schimba la Moscova în fiecare an, dar dragostea de carne nu se supune acestei reguli: Vizitatorii de restaurante, în special bărbați, cu Gusto mânca fripturi acum zece ani și încă le avem astăzi.
În ciuda mai mult sau mai puțin stabile restaurante de specialitate din carne de popularitate în capitală nu au avut prea mult, și pentru a găsi în cazul în care un preț de friptură este justificată de calitatea sa, o sarcină dificilă. Continuarea teme de cercetare. Satul a mers toată casa friptură și un restaurant din Moscova, în cazul în care carnea este mare pe meniu, și a făcut un ghid detaliat el.
Părți ale corpului: ceea ce a făcut
fripturi în restaurante
carne Goodman a cumpărat în Statele Unite, Australia și România, cu carne de vită din zona Lipetsk este deținută de tehnologia de îmbătrânire uscată.
Toate carnea de vită, care este folosit în restaurante de rețea - hrănite de cereale. Steaks fierte în Hosper Spaniolă - închis Mangalia. Cele mai populare în rândul vizitatorilor este „ochiul coaste“ din partea coaste, pregătirea de carne de vită din SUA.
Steakhouse Regular Goodman
Steak Goodman într-una dintre cele mai bune din Moscova. Meu preferat - „filet mignon“ Goodman cu sos de vin roșu, fructe de pădure și miere, care, în opinia mea, tastier alte trei: ardei, ciuperci și picant. Nivelul ridicat de calitate este confirmată de numărul de vizitatori în timpul prânz de afaceri la ora prânzului, în Goodman supraaglomerat. În ceea ce privește interiorul, chiar nu respectă preferințele mele personale, dar, ca un adevărat steakhouse american.
Friptură „Ribeye“
1870 ruble
"Filet mignon"
1870 ruble
Friptură „Skort"
1550 ruble
Torro Grill
Potrivit proprietarilor, pentru a menține prețurile la un nivel rezonabil, permite economii rezonabile și de gestionare competente. Având câștigat popularitate în capitală, steakhouse brutală a început expansiunea către alte orașe din România, prin furnizarea de franciza.
Deoarece meniul Steakhouse rar se schimbă, Torro Grill deține degustări regulate și actualizează lista de vinuri, astfel încât vizitatorii sa nu te plictisesti. Una dintre inovațiile a fost friptura „Flatiron“, numit restaurant „Long Island“. care este disponibil în două dimensiuni: 500 sau 250 de grame (greutate carne sub formă brută).
În plus față de fripturi, la Torro Grill friptură de vită gătită, servit pe două bruschette pentru puțini bani de standardele Moscova.
Steakhouse Regular Torro Grill
Torro Grill mă duc de multe ori și, de obicei, comanda „filet mignon“: Îmi place modul în care este pregătită, și gradul de prăjire, cum ar fi ar trebui să fie. Există, de asemenea, sunt adesea diferite acțiuni, cum ar fi două fripturi pentru prețul unuia și o degustare de vinuri. În opinia mea, valoare pentru bani în Torro Grill - una dintre cele mai târg din Moscova.
Friptură „Ribeye“
1290 ruble
"Filet mignon"
1870 ruble
Steak "Long Island"
(500 g / 250 g)
1 480/850 ruble
Beefbar Moscova
carne de vită australian și Tajima Wagyu si Black Angus rasa americană Beefbar Moscova, precum și frații săi străini, cumpără compania Giraudi.
Toate preparatele din carne, preparate într-un cuptor special patentat Beefbar (temperatura din interiorul cuptorului ajunge la 850 ° C) și se alimentează vase din fontă Staub. Caracteristici fripturi de gătit în Beefbar Moscova, poate fi, de asemenea, numit utilizarea de condimente africane special selectate, care, contrar obiceiului, condimentată la friptura pe gratar, nu după. Compoziția amestecului include mai mult de patruzeci de ierburi, iar jumătate dintre ei în România nu cumpara. Compoziția amestecului - profesionale lucrătorilor secrete restaurant. Amestecul este trimis la saci Beefbar din Monaco.
Restaurantul regulate Beefbar Moscova
Îmi place carne și pot spune că bine la ea, fără modestie nejustificată. În Beefbar Moscova, am venit prima dată în urmă cu patru ani și de atunci de multe ori a venit înapoi, pentru că modul în care este pregătită aici carnea, nu este suficient în cazul în care acestea pot găti. Acesta este Steakhouse meu preferat de la Moscova.
Din meniu, unde puteți găsi cel mai bun grad de carne de vită, aleg de obicei file de friptură de vită Tajima, dar dacă doriți dintr-o dată să se schimbe, am ordine mielul - este, de asemenea, excelent.
Steak "ochi coaste" carne de vită negru Angus (100 g)
800 ruble
Steak "Ribeye" de carne de vită Wagyu
(100 g)
1100 ruble
Tajima de vită file (100 g)
2500 ruble
Prechistenskaya NAB. 13, p. 1
Beefbar Junior
Deschis doi ani mai târziu, fratele său mai mare, Beefbar Junior concurează acum cu el în popularitate. Acest lucru nu este surprinzător: calitatea înaltă a produselor prețurile sunt ceva mai mici decât în mod convențional. Restaurantul servește fripturi pe aceeași tehnologie, dar piese mult mai ieftin razgrammovki din cauza - puteți comanda o friptură cu o greutate de 200, 300 și 400 de grame în loc de lira.
În al doilea rând de bucătărie, un proiect comun mai democratic „restaurant Syndicate“, iar grupul restaurant de pornire Beefbar condus de un proeminent Moscova bucătar italian Carlo Grecu. Acum, pentru meniul raspunde la fel de bine-cunoscut bucătar Dmitry Zotov, jonglează abil alte trei restaurante „Syndicate“ - „Steak“ „Olivetta“, „Zolotoy“ și
În acest restaurant a cumpăra soiuri de carne de vită Kobe și Black Angus în SUA și mânzat - în Canada. La fel ca în Beefbar Moscova, pentru fripturi de gătit este un amestec de condimente din Africa și mâncăruri gata preparate sunt servite pe aceeași vase din fontă Staub.
A doua diferență importantă între acest Steakhouse din Beefbar că în meniu există o secțiune Bar Raw c trei tipuri de tartar (carne de vită, somon și ton), carne de vită carpaccio, stridii, precum și burgeri și sandwich-uri - cheeseburger cu carne de vită, negru Angus, sandwich cu ton, tacos cu rață Peking și rola de pui.
Restaurantul Beefbar Junior Regular
Am aflat despre accidentul Beefbar Junior: a fost cumva într-un blocaj de trafic teribil pe Kutuzovsky Prospekt, și a fost timp să se uite în jur. Nu a fost nicăieri să se grăbească, așa că am parcat și a mers să mănânce. Așa că du-te aici pentru al doilea an.
Ca un carnivor cu experienta, si foarte exigent, nu am renunțat niciodată la Beefbar Junior. Aici am comanda mereu Junior biftec tartar și „costiță“ Black Angus, carne de vită meu preferat.
Steak "Shatobrian" din carne de vită Kobe (100 g)
1290 ruble
Friptură «Ribeye» Carne de vită negru Angus
2800 ruble
Steak „vrăbioarei„Carne de vită negru Angus
1 690 ruble
Kutuzovsky Prospekt, d. 2/1
"Taliesin"
Restaurantul deschis recent Arkadiya Levina ( „El Gaucho“, „Adit“, „Dzhovedi“), cu un nume neobișnuit, „Taliesin“ nu este ca casa de friptură în sensul tradițional. Crearea unui interior inspirat de același nume al proprietarului moșiei arhitectului Frank Lloyd Wright. Dimensiuni „Taliesin“ a lovit - sala principală poate găzdui până la 124 de persoane.
„Taliesin“ - nu un restaurant grill și un restaurant friptură în cazul în care fripturile în meniul din toate cele trei specii, dar alte tipuri de carne de mult. Inclusiv acolo și organe - Ei bine, arkoe de cozi de vițel și
obrajii de vițel cu piure de cartofi.
Chef de un restaurant nou a fost Viktor Asipenka, care a lucrat anterior în "Turandot" și Le Duc.
Carne de vită „Taliesin“ cumpăra în Statele Unite și Australia. Bucătarii gatiti în bucătărie deschisă, care creează iluzia de implicare în acest proces, dacă vă așezați la o masă din apropiere. fripturi finite sunt servite în Taganka cu cărbuni, permițând carnea să ajungă deja pe vizitator de masă.
Meniul, pregătit de brand-șef Konstantin Zhbakovym, o mulțime de fripturi, două „Ribai“ (din carne de vită australian și SUA), „Flatiron“ (umăr), „vrăbioarei“ (lombare segmentul) și „Skort“ (de diafragma), se face referire aici „Machete“ - proprietarii Irmen f de unități cred că era a lui.
În plus față de fripturi de carne de vită din meniul „Bison“ are un raft de miel, coaste de vițel de lapte, Burger, friptură și tocană de miel cu prune uscate, rozmarin si cimbru, pe care le aduc la bancă.
Beeftro - este, un proiect scho Restaurant Group Beefbar, deschide împreună cu proprietarii de restaurante si il Forno „Limonchino“. Acest Steakhouse nou eșantion de capital - în maniera franceză, care, în viitor, ar trebui să fie rețeaua: compania intenționează să deschidă Beefbar Beeftro. Testat pe Moscova, în mai multe orașe din Europa.
Mici în comparație cu zona restaurantului, bucătăria condusă de bucătarul Cyril Myakinin, ceea ce a ajutat la alte trei bucătari. Atmosfera unui bistro francez văzut în Beeftro de la interior și merge mai departe și pe plăci. Prăjitura care sunt pregătite aici nu sunt ca toți ceilalți, care pot fi găsite la Moscova.
Opt tipuri de fripturi făcute din carne de vită negru Angus din SUA și servite cu unul dintre cele zece tipuri de piure de cartofi și sos la alegere. In procesul de preparare folosește un amestec special conceput de condimente, printre care componente sunt, de exemplu, sare Fleur de sel.
În plus fripturi în burgeri Beeftro preparate din același Angus, pui, ton și carne de vită cu foie gras. Se serveste vasul cu cartofi stropite cu un arc și piper și un sos special de a alege. În afară de toate acestea, și obligatoriu în supe aproape orice restaurant din Moscova, salate și aperitive, meniu a la gratar homar, pui picant și ton cu wasabi piure de cartofi.
„Friptură“
„Friptură“ - unul dintre ultimele proiecte Kirill Gusev, șeful „restaurant Syndicate“. Restaurantul este situat în clădirea hotelului „Metropol“, iar interiorul său este complet aliniat cu: decor de lux creează o atmosferă de sărbătoare - poate că este restaurantul de carne cele mai rafinate din Moscova.
Carne de vită achizițiile „antricot“ în același loc și un alt restaurant din carne „» Emite, Beefbar Moscova. Tajima Wagyu și importate din Australia, negru Angus - din America, și de mânzat - din Canada.
Peste meniul „friptură“ este bucătar-șef responsabil Dmitry Zotov. Carnea este preparată într-un amestec de condimente, care include 15 componente, inclusiv piper, coriandru și trestie de zahăr, caramelizat în timpul gătitului. este "Chateaubriand" friptură "Ribeye" și "Steak".
În plus față de fripturi, preparate din carne Cotlet de miel, pui, carne de vită negru Angus cheeseburger, ficat de vitel cu morels si iahnie de sos de rață.
Bucătărie la La Casa Del Gaucho pune Erwin Peters, bucătar-șef la El Gaucho "Paveletskaya". Chef de un restaurant nou numit Alexei Albina, care a fost intern la El Gaucho și înainte de care a lucrat la Michael.
Carne cumpărat în Statele Unite și Australia, precum și pregătirea acestuia nu sunt secrete: Chef Aleksey Albin standuri pentru simplitate, care, desigur, își pot permite doar cu produse de înaltă calitate.
Cteyk "Chateaubriand" - 7000 ruble
Restaurantul de lux contemporan japonez bucătăria Megu, unul dintre cele șase restaurante din același nume de rețea american, situat în Hotelul Lotte Notel. În ciuda faptului că Megu - aceasta nu este o casa de friptură și nici măcar un restaurant friptura la gratar pentru carne de vită australian Wagyu vin aici special.
Deosebit de remarcat cu privire la furnizarea de carne aduce pe pietre de râu fierbinte, așa că rămâne fierbinte pentru o lungă perioadă de timp, și în flambiruyut coniac Hennessy direct înainte de oaspete. Singura friptura pe care este posibil, pentru a evita arderea publică - este friptura „Chateaubriand“, depusă pe usturoi tocat marunt (care nu se lipește de piatră) și decorat cu un capac de patru tipuri de plante: salvie, rozmarin, oregano și cimbru. Pentru a-l aduce, de asemenea patru tipuri de ardei grade de severitate diferite.
Boulevard Novinskiy ,. 8, p. 2
Limba de vitel a la "Gourmand" - 930 ruble
Cu restaurant de sosire Vladimira Muhina Moscova cu una dintre cele mai frumoase vederi, alb Rabbit, a devenit nu numai platforma de vizualizare, dar, de asemenea, un loc cu mâncare bună. Tânăra și talentat bucătar, care a lucrat la proiecte, cum ar fi „Buloshnaya“ și „Zhitnyaya 10“, caută să popularizeze bucătăria rusă cu o tentă modernă și se fierbe cu produse locale.
Unul dintre loviturile Mukhina în White Rabbit a devenit limba de vițel a la „Gourmand“, care se fierbe timp de trei ore cu legume și pătrunjel tulpini, apoi învelite în aluat din făină Cheremuhovo și se fierbe timp de 20 de minute pentru un cuplu. Servește la Mesteacanul văzut tăiat cu piure de cartofi, ceapă prăjită și sos de smântână cu morels.
„Supersteyk“ extracte uscate - 1200 și 1500 ruble
Despre Delicatese. probabil nu a auzit numai de cei care fie nu mananca deloc sau locuiesc în alt oraș. Pentru mai mult de doi ani aici în pelerinaj toate gurmanzi de capital și literalmente mână aduce noi vizitatori - astfel încât publicul la locul de dovedit, oameni aleatoare de aici nu poate fi găsit. Aici este un sfat pe blog-uri și ghiduri gastronomice vin mulți străini.
Meniul la Delicatese se schimbă frecvent și depinde de sezon, la fel ca în bucătărie la utilizarea maximă a producătorilor locali de alimente, inclusiv agricultorii din LavkaLavka. Una dintre cele mai bine vandute constant ultimii doi ani, a existat o „friptură de măcelar“, a diafragmei, care a început să se pregătească Delicatese una dintre primele din Moscova. Cu toate acestea, este literalmente câteva săptămâni în urmă, înlocuit cu un nou, nu mai puțin gustoase și rare pentru oraș - friptură de vită, extractele uscate (carnea este păstrată în bucătărie la restaurant).
strada Sadovaya-Karetnaya. d. 20, p. 2
Les Menus par Pierre Gagnaire
Steak „Antrecota“ de carne de vită Wagyu - 3200 ruble
Les Menus par Pierre Gagnaire - singurul restaurant din Moscova, celebrul bucătar francez și unul dintre fondatorii bucătăria Nouvelle de Pierre Gagnaire. Restaurantul promovează mese semi-fin - mese fine, adaptate la pungă nu foarte grăsuț și permite vizitatorilor de a dezvolta un gust pentru gătit. Spre deosebire de cele mai multe restaurante de acest nivel, puteți comanda nu numai seturi, dar, de asemenea, elementele rând din meniu.
Fripturi din Les Menus - nu cel mai popular fel de mâncare, care este, probabil, din cauza lipsei de asociere a unui număr de cetățeni zvelte între cuvântul „friptură“ și Pierre Gagnaire. Cu toate acestea, carnea achiziționată în SUA și Australia, sunt, de asemenea, posibilitatea de a găti. În meniul sunt două tipuri de fripturi - „file mignon“ de prim-Choice carne de vită și „friptură“ de Wagyu. Delicată „antricot“ servit pe cicoare prăjită cu chipsuri de cartofi „Margarita“ și un sos cremos facut din gălbenușuri de ou și ierburi provensale.
Les Menus par Pierre Gagnaire
Boulevard Novinskiy ,. 8, p. 2