Șase restaurante noi formate din carne
Tartar de carne de vânat în „Taratr bar“
În primul rând, aș dori să se concentreze doar pe carne crudă, pentru că eu o fac eu, apoi să vină la măruntaie minte. Nimeni nu le pregătește în cele două capitale din plin - obraji pe cineva, limba pe cineva, dar pentru nucleul complet al meniului lor nimeni nu a luat, cu toate că ideea de a culcat pe suprafață și a fost disponibilă. Îmi place organe comestibile pentru oportunitatea de a gândi, de a deranja și de a experimenta. Fripturi să gătească și să vândă nu numai foarte scump dar, de asemenea, foarte, foarte plictisitor. Ghici cel mai popular fel de mâncare în „tartar Bar“, la care tot timpul nu este suficient de materii prime? Acest vițel creierul. "
Atelajului au fripturi îmbătrânire uscată - de obicei, acestea sunt luate de către compania
Parteneriatul cu producătorul de carne de vită oferă restaurant avantajele sale: prețuri mai mici pentru furnizarea de carne și atenție sporită calității, garanția că va face oferte exclusive în special noi. De exemplu, o tăietură alternativă - în meniul nostru acum sunt plate-out lopeți de fier, macete și flancul diafragmei. Ele sunt atractive din cauza valorii lor democratice și faptul că este fripturile, care au nevoie pentru a mesteca, și în acest fel să fie carne reală. Degeaba consumatorului român le compară cu protejații și Ribeye, este doar genuri diferite. Noi nu le place să mestece, preferând ca mai moale. Suntem acum înainte de a comanda scoate o tavă cu toate tărâțe și demonstrează modul în care acestea sunt diferite. "
În plus față de cele trei tipuri de carne se pregătesc, de asemenea, ouă în limba olandeză - în tocată
Roman Grigoriev, co-proprietar al Pâine Carne:
Noi înțelegem că schimbările cererii de criză față de mai multe instituții democratice, au văzut succesul de Café Pitas. City Grill Express și ketch up Burger. Dar ne-am dorit să găsim un concept unic, care nu a fost încă pe piața românească - o mulțime de burgeri, shawarma bine făcut deja. instituții de format a determinat o prietena pentru mai mult de zece ani de viață în Londra:. carnea după rețete vechi cu sos de pâine și original "
preparate complexe din carne - sub formă de rulouri, șuncă cârnați smuci, rastomlennye la consistența tocană de scoici - sunt ușor de utilizat (o astfel de alimente este transportată bine și nu a pierdut gustul), dar pregătirea lor - un proces foarte lung și laborios. Văzând acest potențial, Ideologii proiectului Makers din carne pe linia 11 a insulei Vasilievski, 26, a venit cu o carne de calitate fast-food. Ele sunt separate de producția de cafenele și propria sa pastramă afumată marinat făcut-fabrica, carne de porc rola porchetta, carne de porc și de pui tocana, și le-a servit deja doar în cafenea, care permite să se hrănească aceste delicatese de prețuri cu adevărat revoluționare.
Pastramă în carne Makers
Factorii de decizie din carne - este fast casual, format rapid, produse alimentare democratică, permițându-vă să satisfacă rapid foamea unui produs de calitate sau de a lua cu tine. Pentru a fi pe feluri de mâncare din meniu complicat și lungă de pregătire, am optat pentru o producție separată, care prevede reducerea costurilor, optimizarea costurilor, și cel mai important - un standard uniform de gust. În jurul o mulțime de shavermy, plăcinte, dar carnea în forma sa pură, nu este de ajuns. Dar iubitorii lui, și milioane - vrem să-și lărgească orizonturile consuma carne ".
În restaurantul Tomle Turnătorie Avenue, 7, ne-am decis să nu se limiteze la alegerea cărnii, dar sa oprit la o metodă de preparare: un timp foarte lung, la temperaturi scăzute. Rabbit tantalized în crema cu cartofi, păstrăv - în unt de lamaie, file de șalău - în cojile de portocale, picior rață - în piure de mure, rozmarin, din Turcia compot face rola cu sfeclă roșie, cremă de brânză și sos de miere-muștar și salată cu varză roșie și îmbrăcat cu coacaze negre. Se apropie un alt restaurant din carne, în cazul în care toți vor fi prelucrate de un fel: echipa de buticuri „Card de bere“ și restaurantul „trapist“ deschis de fum - un loc în care toate produsele vor fi fum.
În Tomle obosit, nu numai carne de porc: este planificat pentru a găti terci Guriev
Ideea restaurantului cu bucătărie cu mama ei a venit la noi datorită reteta de familie picior de miel înăbușită - sa decis să nu să locuiască pe un singur produs, ci pe aceeași metodă de preparare. De asemenea, se încadrează în tendința de produse alimentare de sănătate: în produsele Suvid gătite în suc propriu, fără a adăuga ulei ".
Carne restaurant cu monokuhney
Conceptul de spațiu, axat pe un singur lucru - produs sau un platou - un mod de doi ani, când a deschis Cafe Crabi vin la Moscova cu crabi în toate încarnările posibile, dar St. Petersburg acest gen până în prezent, cu excepția burgernyh și pizzeriile oferta a fost nimic . Dar Schnitzel noua cafenea de pe strada Nekrasov, 28, poate fi considerat un model de catering la monokuhney. Aici în fierbinte, puteți lua doar șnițel vienez pe o gamă de trei tipuri de carne - curcan, carne de porc și de vită. Fiecare - breading cu condimente, ierburi spumat ulei cu doua salata verde - cartofi și castravete verde, sosuri și se raspandeste: salsa acuta de rosii, tapenade de măsline, iaurt mousse, olivkovoili sos de crema de lamaie.
pentru carne snitel descuraja ciocanele speciale din lemn
Cel mai important beneficiu pentru clienților restaurant monokuhni - este o oportunitate de a încerca un fel de mâncare care a fost adus aproape de perfecțiune. Deoarece șeful - expert în pregătirea de feluri de mâncare emblematice în meniul său există o duzină de alte elemente care trebuie să lucreze menținând în același timp calitatea la un nivel stabil. De asemenea, el nu are nevoie de a controla vastele stocurile de produse alimentare, astfel încât feluri de mâncare monokuhni sunt întotdeauna preparate cu ingrediente proaspete. Hrănitoare alimente, de sex masculin este ideal pentru clima noastră. În plus, porțiuni mari, atunci când poate lua un fel de mâncare pentru două, sau pur și simplu nimic altceva să mănânce în dimineața - este economic, este de asemenea adevărat în contextul turbulențelor financiare actuale ".
Aboneaza-te la canalul nostru Telegramă si primul care afla doar cele mai importante și interesante știri despre oamenii din St. Petersburg!