Oțet a fost mult timp cunoscut. De atunci, vinul este bine cunoscut. Ea are multe beneficii de sănătate și este utilizat pe scară largă în gătit. De ce și cum să utilizați oțet?
Urme de oțet găsite în vase egiptene antice, el era bine cunoscut în Grecia antică și Roma. Apoi, este utilizat pe scară largă ca un agent anti-inflamator, ca un conservant, precum și pentru dezinfectarea apei, adăugând câteva picături de „vin acru“, așa cum a fost numit mai târziu francez (vinaigre - «vin acru"). În plus față de acțiunea sa antiseptică, oțet de vin folosit pentru a potoli setea - este suficient să scadă într-un pahar cu apă câteva picături de oțet.
Oțetul de vin - ce este?
Într-un alt mod, este, de asemenea numit oțet de struguri. Baza pentru producția sa este strugurii, datorită cărora este un succesor direct al tuturor proprietăților sale utile. Se pare că el a fost în fermentarea sucului de struguri.
Ce este oțet?
Otetul este de două tipuri: roșu și alb.
Clasic oțet de vin roșu este produs prin fermentarea vinurilor rosii - soiuri de obicei folosite „Cabernet“, „Malbec“ și „Merlot“. Vinul este turnat în butoaie de stejar, care dă un gust deosebit de oțet.
oțet de vin alb este facut din vinurile albe seci. Spre deosebire de vinul roșu utilizat pentru fermentația în butoaie de otel.
Insista ambele tipuri de oțet pentru o lungă perioadă de timp - până la 12 ani.
ambele tipuri de oțet de vin gust mai dulce decât alte oțeturi, aroma complexa si moale.
Proprietăți utile de oțet de vin
Otetul este un excelent caracter natural antiseptic. În orice moment, a existat problema de a furniza apă potabilă de înaltă calitate. În acest scop, au fost adăugate strămoșii noștri la apă un pic de vin fermentat. Microorganismele conținute în apa a murit. De asemenea, are proprietăți excelente de conservare. În timpul absenței frigidere, folosind păstrat perishables.
Datorită conținutului ridicat de antioxidanți în oțet de vin, medicii recomanda-l utilizați pe meniu cât mai des posibil. Acesta încetinește procesul de îmbătrânire, previne în mod activ formarea plăcilor de colesterol. Astfel, utilizarea de otet este excelent de prevenire a bolilor cardiovasculare.
Complexul de substante anti-inflamatorii în alb și roșu oțet de vin, are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a pielii, starea tractului gastro-intestinal. Studiile medicale arata ca otetul flavonoide vin bogat întărește sistemul imunitar și este un bun protector împotriva răcelii comune, și împotriva bolilor grave.
Oțet are un efect de intinerire asupra pielii si a parului. Anti-îmbătrânire și efecte curative generale de scăzut de calorii (9 kcal per 100 g) oțetului semnificativ dacă acesta constă în meniul desktop, împreună cu conținut scăzut de grăsimi și bogată în preparate antioxidanți, cum ar fi salata de legume proaspete cu ulei de măsline amestecat cu oțet de vin.
Destul de remarcabil este faptul că strămoșii noștri folosit acest produs doar pentru tratamentul diferitelor boli. Pe aspectul gastronomic al discursului nu a fost realizat deloc. La sfârșitul anului culinară, el a început să fie folosit mult mai târziu.
Cum să utilizați oțet
Și roșu și alb oțet de vin este utilizat pe scară largă pentru prepararea de sosuri pentru salate, o varietate de sosuri și marinate. oțet alb, care are un gust mai ușor decât roșu, puteți înlocui vinul alb în prepararea feluri de mâncare, rețeta care este conținut, trebuie doar să adăugați un pic de zahăr în oțet.
Otetul este foarte bun în sosuri. Interesant gust are un sos italian, care a venit la noi din Evul Mediu - agliata, sau sos de usturoi. Pentru ao găti, suficient pentru a arunca într-un procesor de alimente tocat 6 catei de usturoi cu un cuțit, pentru a îngroșa adăuga câteva felii de pâine (nivelul de densitate de sos poate fi schimbat în funcție de gust), și 3/4 cană de oțet de vin roșu. Apoi se taie toate ingredientele împreună - și sosul este gata!
Contraindicații
Oțetul de vin este contraindicat pentru a utiliza dacă alergic la struguri, precum și aciditate crescută de suc gastric, ulcer gastric si gastrita.
Cum se păstrează oțet de vin?
Acesta este cel mai bine stocat într-o sticlă sigilată într-un loc întunecos și rece, la îndemâna copiilor.
La stocarea unui precipitat nu trebuie format. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci acest lucru este o dovadă că oțetul este de calitate foarte scăzută.
Utilizați oțet în mod corespunzător și să rămână sănătos!