pește afumat, carne afumată, pui afumat, rețete afumate, fumat fierbinte, fumat de uz casnic
Gătit în afumătoare, lampă cu ulei, casa de fum
Cand vine vorba de alimente afumate, vom prezenta apetitul de pește afumat, aripi de pui sau carne. Pe planeta noastră, puțini sunt cei care nu pot aprecia acest gust minunat de carne afumată. Dar chiar și mai puțini oameni, niciodată în viața mea nu au încercat acest produs. După ce alimente afumate este disponibil și ieftin. Acesta poate fi găsit în orice magazin alimentar, dar vă puteți pregăti.
Procesul de fumat reprezinta imbatranire procedura koptimogo mediu de fum produs. Sursa de așchii de lemn folosite de fum pentru fumat din diferite rase.
Distinge între cald și rece afumat. Turiști și turiști, de obicei, foloseste fumatul numai la cald, deoarece procesul are loc destul de repede. fumat la rece pot de asemenea, dureaza timp de mai multe zile și este mult mai consumatoare de timp proces. Balonarea poate fi aproape orice carne sau pește produs. De asemenea, acesta poate fi hot dog, cârnați, carne de pasăre, brânză, și așa mai departe. D. Pentru a gusta produs proaspăt sooty este gratar superioara si gratar si va fi un decor real al mesei.
Pentru afumătoare afumat folosit. Smokehouse este blocat strâns, de obicei, un recipient metalic. Principala condiție - ar trebui să fie închise ermetic și nu în timpul încălzirii sale, fără substanțe nocive în interiorul rezervorului în sine. În partea de jos a fumătorului este de așchii de lemn, care, prin încălzire și a lipsei de aer, incepe sa decada, eliberând o cantitate mare de fum. Temperatura din afumătoare nu trebuie să depășească 30-40 de grade pentru fumat rece și fumat fierbinte 80-120 la înmuiere simultan aromă caracteristică minunat. Cele mai mici smokehouses improvizat folosită, de obicei, o metodă de încălzire în partea de jos a fumător sine prin încălzire la o sobă cu gaz de incendiu, aragaz.
Dar, indiferent de ceea ce utilizați un afumătoare, trebuie să vă păstrați în minte cele mai frecvente deficiențe ale tehnologiei de origine afumată:
- Smokehouse scurgeri. Așchiile de arin rateaza afumătoare de aer sunt arse, iar produsul este obținut afumat în loc de fiert într-un fum slab.
- fin Smokehouse. Distanța de la produsul de fund afumătoare produs mic și fiert sau arde mai repede decât afumat.
- Smokehouse nu are un volum suficient. Când produsul afumat începe să producă umiditate și sub un mic produs intern volum afumătoare începe să fiarbă în pereche.
De asemenea, ar trebui să vorbim despre combustibil. Pentru fumat, utilizați așchii de lemn pentru diferite tipuri de lemn. Cele mai bune considerate arin si lemn de fag. Cipurile Puteti folosi, de asemenea, stejar, mere și pere. Fiecare dintre copaci dă mâncarea aroma sa specială. Fumătorii pot fi preparate și amestecul de diferite specii de arbori. Deci experiment.
Înainte de rambleiere în afumătoare, jetoanele sunt înmuiate ușor (aproximativ 20-30minut) și apoi răspândit într-un strat uniform pe partea de jos a fumătorului. Pentru o afumătoare acasă, acesta va fi destul de bun pumn de chips-uri, 200-300 gr.
Setul Smokehouse zăbrele, care a plasat produsele destinate fumatului. Acestea pot fi suspendate în cursul siruri de caractere speciale, dar un astfel de produs de ligare - procedura este destul de consumatoare de timp, iar marea majoritate pur și simplu preferă un grilaj rar.
Produsele plasate, încercând să le plaseze într-un singur strat, astfel încât acestea au fost pe toate părțile în contact cu fumul. Smokehouse aproape, apăsați în jos capacul, astfel încât fumul de fumător nu iese, iar oxigenul nu a cădea.
Pentru încălzirea în partea de jos a fumătorului nevoie de un foc mic, dar stabil la cald sau electric închis Helix.
Timpul de preparare depinde de rețeta pentru cald și rece afumat.