Iartă-mă, cei care dor de vara, dar acum vreau să spun câteva cuvinte despre produsele „de iarnă“ - „vitamina Konser-te“ sau, mai degrabă, acele produse care ar putea fi numite Adică fructe uscate. care, spre deosebire de merele patetice zbârcite și iarna târziu sunt destul de prezentabil.
Și de multe ori chiar prea prezentabil. ceea ce, de fapt, vor fi discutate.
Spre deosebire de majoritatea oamenilor, am folosit pentru a mânca fructe uscate pe zi și pe tot parcursul anului. Dar nu toate, ci doar două tipuri - prune si caise uscate. Personal pentru mine strigătul dimineața de „fulgi de ovăz, domnule!“ asociată cu două suplimente alimentare. Deoarece o cana de fulgi de ovaz sau hrisca cu caise uscate și prune - este micul meu dejun obișnuit pentru trecut câți ani Neznamov.
Dar punctul de aici nu este că aș dori ca toată lumea să impună alegerile lor și sortarea prin toate calitățile utile ale acestor produse - nu la toate! Vreau să vorbesc doar despre problema teribilă cu care se confruntă doar acum câteva luni, și că aproape mi-a bătut credința predominantă este cu siguranta o alegere sanatoasa din meniul de dimineață.
Ce sa întâmplat? Iar faptul că internetul omniprezente a adăugat încă o dată o lingura de gudron într-un butoi de miere mea!
Replenishing stocurile lor în magazin, nu constrânsă în special în mass-media, a ales întotdeauna produsele cele mai prezentabil aspect. De exemplu, un luminos și transparent de chihlimbar de caise selective uscate sau prune mari și strălucitoare negru profund - și așa mai departe, cum ar fi pentru a face clar ce bani Lam.
Dar, o dată pe internet am dat peste un articol care descrie motivul pentru diferite soiuri de fructe uscate, astfel în mod diferit ar putea arăta. Sa dovedit totul este simplu - caise uscate naturale niciodată atât de strălucitoare pe măsură ce devine după prelucrare industrială! În viața de zi cu zi, este de culoare galben închis, aproape maro (și pot spune chiar, tip murdar) tort. Și din asta „Cenusareasa“ Printesa unchiul, chiar destul de obișnuit, fără o baghetă.
Același lucru se poate spune de prune, stafide și aproximativ, și mere chiar uscate. Chimie, datorită Lomonosov, întins mâinile sale în domeniul inițiativelor umane. Și cu ajutorul de fructe uscate chimie pentru a fi nu numai mai atractiv, dar, de asemenea, mai puțin predispuse la daune, apoi abandoneze aceste tehnologii, clar bontului, nimeni nu va.
Și mole lor, de altfel, nu poarta departe, iar matrița nu ia. Un om skharchit pentru un suflet dulce. Faptul că moartea molii, pentru profit uman.
Nu, nu vreau să spun că fructele uscate tratate chimic - este otravă. Cel puțin, nu mai mult de pepene verde nitrat sau cârnați cu pesticide, sau există un luminos acadele și zheleyki „chimice“, care nu se va rupe copii. Dar eu personal face anumite concluzii făcute pentru mine. Împărtășește-le un pic mai târziu, dar a ceea ce exact substanțe acceptate de comun acord „“ fructe uscate distinge.
În general, sarcinile stabilite de către producător, efectuează tratarea chimică a fructelor, a redus la faptul de a face produsul mai ieftin pentru fabricarea, rezistent la depozitare și nu sunt supuse la daune de la insecte. Și, desigur, atractive pentru cumpărător.
Să vedem cum de a rezolva aceste probleme.
1. În producția de fructe uscate nu sunt numai (și nu atât de mult) fructe coapte si boabe, dar, de asemenea, imature. Și fructele culese înainte de coacere (în special prune și struguri), coaja atat de dens, care prin ele însele nu se usuce. Prin urmare, ele sunt tratate cu soluție caustică (soda necomestibil) care corodează crusta de fierbere, provocând uscarea este mai rapidă.
Prin ea însăși, sodă caustică - nu este o astfel de otravă și este ușor de spălat cu apă, dar valoarea vitamina a fructelor din această prelucrare este redusă după cum urmează sucul printr-o coajă de cracare. Și în interior, dimpotrivă, ea pătrunde murdăria și germenii.
2. Diferite metode de accelerare a procesului de uscare includ utilizarea unui arzător pe benzină, sau alte „aparat de sudură acceleratori“. Ca să nu mai vorbim de gustul „nobil“ de combustibil diesel, în astfel de fructe sunt formate substanțe cancerigene și nutrienți, în schimb, sunt distruse.
3. În loc de Chimie „lumină“ pentru prelucrare ulterioară vine la „severă“ - în principal pentru protecția fructelor uscate de la răsfăț. Primul număr de aici este dioxidul de sulf sau dioxid de sulf.
Fumigație cu bioxid de sulf pentru a produce fructe deveni pot fi consumate la insecte dăunătoare. Nu există un consens cu privire la modul în care aceasta este dăunătoare pentru oameni, nu are. Dioxidul de sulf este utilizat pe scară largă în multe procese de conservare sub marca E-220 și este permisă în aproape toate țările.
Cu toate acestea, există dovezi că se poate irita sistemul digestiv. Sunt deosebit de sensibil la această substanță, sau persoanele cu aciditate scăzută a sucului gastric.
4. Apoi, du-te modalități de a îmbunătăți „calitatea produselor de consum“. Să începem cu „fum lichid.“ Acest produs chimic este o aroma, și „tabelul de grade“ suplimente nutritive, de asemenea, are litera E cu un anumit număr de acolo. nu este adăugat, cu toate că utilizarea sa este descurajată în multe țări fără ambiguități la agenți cancerigeni.
Cel puțin, grupul științific al Departamentului European pentru Siguranța Alimentară nu a putut stabili siguranța sa atunci când sunt adăugate la produsele alimentare. Situația este complicată de faptul că compoziția aditivului variază în funcție de tipul de lemn utilizat pentru fum - plop, vita de vie, stejar, fag sau vișine (în ordinea descrescătoare a carcinogen).
În general, la discreția clientului. În cazul în care vânzătorul vă spune că prune „afumat“, ceea ce înseamnă că fără „fumul într-o sticlă,“ nu a fost, nu. Și dacă sunteți predispus la alergii, atunci sunt la risc și în raport cu „fum lichid.“
5. Pentru a fructelor uscate a cumpărat o strălucire frumoasă, ele sunt tratate cu grăsime. Cum? Ei bine, se pare a fi glicerina cea mai mare parte inofensive la pariu cap nu va da. Cele mai puternice glitters prune pe tejghea - mai multa grasime pe ea. Dar unele de grăsime prins de brațul producătorului, du-te și verifică. Ca Gogol în „Papucii“: - Ce ai lubrifiază ghetele, untură sau gudron?
Ei bine, până în prezent, și toate deplasările chimice, pe care le-am găsit pe internet în ceea ce privește producția de fructe uscate. Ceea ce este cel mai interesant - în fotografii ale produselor finale ale acestor tehnologii caise, de exemplu, arata ca un fir de păr, ca subiect al alegerii mele. Aici curăță strălucire cenusiu suspect înainte am încercat să nu cumpere, și-l luceste prea similar cu cizme de Gogol cazacă Chub ...
După tratarea chimică a fructelor uscate pe rafturile magazinelor arata ca o jucărie nouă. Privind la ei, inima mi se bucură - într-o asemenea măsură încât trecut cu vederea faptul că fructele naturale uscate pur si simplu nu poate arata atat de frumos. Uita-te aici pentru un exemplu de modul în care diferite în aparență, unele fructe uscate - uscate într-un mod natural și tratamentul chimic ultima.
1. Prune
prune uscate glicerinata în gri închis și ordine strălucitor. Cu toate acestea, este mai rău decât el poate străluci și după tratamentul cu orice alte grăsimi de calitate necunoscută și termenul de valabilitate.
Dacă prune uscate au o tentă maronie, aceasta înseamnă că, înainte de uscarea muiată în apă clocotită, este posibil ca, cu o soluție caustică. Asta, desigur, nu exclude uscarea într-un cuptor, cuptor sau sub un aparat de sudură.
Dacă prune macerat timp de o jumătate de oră cu apă, produsul natural, uneori, devine alb, iar „chimice“ - nr.
caise uscate naturale de multe ori arata chiar mai greu de remarcat decât pe această fotografie, și are o culoare maronie sau chiar gri, aproape fără luciu.
Stafide culoare aurie frumos, care pot fi adesea găsite în magazine și pe piață - acest lucru nu este un fel de exotice, ci doar fumigated cu struguri obișnuiți fum de sulf. De obicei, acesta are, de asemenea, o culoare uniformă, iar atingere este moale și untos.
În cazul în care uscarea naturală a strugurilor chiar se închide la culoare de lumină și devine maro, și pestriț. O culoare neagră de culoare închisă are o tentă albăstruie.
Mai mult decât atât, după stafide uscare naturală devin greu ca pietricele, astfel încât se încadrează, ei bat. De asemenea, au lăsat în mod specific butași.
Și așa mai departe, pe de alte fructe uscate, dacă doriți, puteți găsi toate informațiile de care aveți nevoie pe Internet. Și aș muta mai degrabă la propriile mele observații și concluzii.
Deci, înarmat cu informațiile primite, am mers la puncte de vânzare, încrezător că acum, astfel voi căuta pentru ei înșiși netulburat de sursa civilizația de vitamine. Nu este un pic de ea!
Ei bine, despre supermarket-uri de vorbire nu merge - există un cartof-a fost cea mai mare parte sau deteriorare verzuie sau îngheț, sau chiar cu unele sifilis vegetarian ... si fructe uscate, de regulă, totul este exact aspectul foarte „corporate“, da de asemenea, frumos ambalate, și un preț frumos. Cu toate acestea, cu excepția stafidele.
Piața este mai mult sau mai puțin mulțumit cu o varietate decentă de grade. Din păcate, un pur „natural“ (cel puțin așa am crezut) am fost în stare să prune cele trei luni pentru a găsi doar de două ori, iar tot restul timpului am fost a face o alegere pe principiul răul cel mai mic. Desigur, toți vânzătorii asigurări că produsul lor este „fără chimie“ nu este nici măcar în valoare de a asculta.
Cu caise uscate situație de afaceri a fost un pic mai ușor. Asta este, a reușit să găsească câteva opțiuni destul de urât cu aspect caise uscate. Am făcut o alegere în favoarea celui mai mare, cel mai solid și mai acid, așa-numita „lamaie“ soi. Ceea ce, de asemenea, sa dovedit a fi aproape cel mai scump.
Atât de mult pentru observațiile și concluziile pentru ei înșiși ceea ce am făcut aici.
1. fructe uscate Cumpar in magazinele nu are nici un sens - nu există nici o alegere sau de calitate. Ceva pozitiv poate fi găsit doar în piață. În același timp, cu toate acestea, ține cont de faptul că piața - este nu numai bunica mea, care vând produse din grădina sa, dar, în principal, aceleași mari producători. Spre deosebire de magazine care stochează - este doar mediatori, în care toate produsele sunt 100% individualitate. Ei bine, alegerea constructorului, de departe mai larg.
2. asigurați-vă că după achiziționarea spălare multiple de fructe uscate (apă rece) cu înmuiere timp de o jumătate de oră, urmată de uscare pe un pervaz. Pentru aproape complet uscat, așa cum am pentru o lungă perioadă de timp, acestea sunt apoi depozitate în frigider.
O astfel de „tratare a apei“ face caise ferme este destul de utilă, chiar și după câteva săptămâni de depozitare în frigider. Cu atât mai mult, înainte de a bea, am macerat timp de 3-5 minute, spintecat „uscare“ în apă clocotită.
Din păcate, albire de prune după înmuiere a trebuit sa ma uit de câteva ori.
3. Dar eu nu sufăr, pentru că aportul meu zilnic de fructe uscate - este 4-5, prune și caise uscate 3-4. Ceva de genul asta, de altfel, și sfătuiți să folosească fructe uscate, nu devora pumni lor.
Cu acest consum moderat, cred că acele câteva miligrame de substanțe chimice care, ținând seama de bune spălare fructe uscate cad în corpul meu, acesta poate fi considerat un cadru natural. Comparativ cu aceeași cârnați, pe care eu, cu toate acestea, și deci nu abuza, și în timpul Postului Mare, și nu mănâncă.
În încheierea raportului său că, în cele din urmă, vreau să împărtășesc cu voi sfaturi cu privire la selecția de fructe uscate, precum și (și fără ea!) Doar pentru a spune câteva cuvinte despre beneficiile mele preferate „vkusnyashek“.
Iată regulile generale de selecție de fructe uscate de înaltă calitate.
1. Culoare: Bright „de vacanță“ uscat lăsați pe cei care nu înțeleg. Când uscare chiar fructe luminoase întuneca și își pierd luciul lor.
2. Aspect general: Calitatea uscate Fructele apar de obicei încrețite, sârmos, opace (cum ar fi pripylennymi), iar unele fructe pot fi urme de insecte.
3. Consistenta: Fructe uscate nu trebuie să fie prea moale și uns în mâinile sale, cu atât mai mult se va transforma cocoloașe. nu trebuie să aibă nici o deteriorare mecanică. caise și stafide uscate trebuie să fie solide, trebuie să fie prezente culminante ale cozii.
4. Aromă: Normal uscat dulce trebuie să aibă un gust saturat (sau dulce) cu o ușoară tartness. Nu ar trebui să gust amar. Nu există off-arome - acru, vin sau rânced - nu ar trebui să fie.
Și asta e ceea ce-mi place prune și caise uscate.
Toate fructele uscate - un adevarat natural „multivitamine.“ In multe prune uscate în special vitamina C și minerale de la - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier și fosfor. Și, la fel ca toate boabe de întuneric, conține antociani, care sunt printre cele mai benefice flavonoide.
Prunele regleaza echilibrul de apă și sare în organism, care, printre altele, normalizeaza functionarea rinichilor. De asemenea, îmbunătățește funcția intestinală, datorită conținutului de fibre și proprietăți laxative dietetice, posedă o acțiune coleretic și diuretice.
Alte proprietăți utile includ prune, de asemenea, capacitatea de a reduce tensiunea arterială, întărirea peretelui vascular, sprijinirea inimii, îmbunătățirea memoriei și îmbunătățirea pielii și protejarea dinților împotriva cariilor.
caise uscate în primul rând - este de potasiu și o întreagă gamă de carotenoide. Aceasta inima de sprijin și sistemul imunitar, deoarece contribuie la ridicarea nivelului de hemoglobina.
Acesta susține, de asemenea, activitatea glandei tiroide, ajută la întărirea părului, pentru a îmbunătăți elasticitatea pielii, și este de asemenea util pentru a vizualiza, împreună cu prune uscate.
Cu toate acestea, toate aceste calități benefice numai fructe uscate poseda, fierte mod „de modă veche“, adică fără implicarea substanțelor chimice și a altor metode de tratament nenaturale. Pentru că, ca urmare nu puteți obține cutii de conserve si vitamina bomba.