Flying icre de pește (tobiko)
Flying icre de pește are fire adezive care se lipește de alge care cresc pe fundul sau plutind la suprafață. Acele specii care trăiesc în ocean deschis, ROE atașat la orice obiect plutitor: alge, adus la mal ramuri și fructe de plante terestre (în special nuci de cocos populare), pene de păsări.
Tobiko este utilizat pe scară largă în sushi și alte feluri de mâncare japoneze, ca ingredient sub formă de rulouri „California“, în salate și pentru un ornament de feluri de mâncare. Diametrul ouălor de 0,5-0,8 mm. Ouăle Tobiko mai mare decât Masago capelin, ROE (Masago), dar mai puțin de Ikura icre de somon. tobiko natural de culoare roșu-portocaliu, dar bucătari au învățat să schimbe culoarea. Japoneză hrean wasabi tobiko culori verde, ghimbir îmbunătățește culoarea portocalie naturală, și cu ajutorul cernelii sepie sunt „negre“ caviar. Comparativ cu somon caviar tobiko familiar pentru noi un loc uscat, abdomene pe dinti, are un gust ușor podkopchonny.
Tehnologia de gătit caviar a fost dezvoltat în urmă cu peste 500 de ani în Japonia, iar secretul său transmisă din generație în generație până în prezent. Deoarece tobiko caviar este de obicei sărată, pentru a fi protejat de daune, merge bine cu orez fiert dulce. Pe rafturile noastre tobiko devine congelate sau gata pentru consum sub formă de conserve. Tobiko caviar de la un pește zburător - acesta este unul dintre alimentele cele mai nepretențios. Ea aduce o mare înghețare și nu a pierdut după decongelare aroma lor. Acesta este motivul pentru care este livrat în întreaga lume, în ciuda faptului că habitatul de pește zburător este limitat. În industriile peste tot în lume este supus la salinitatea în saramuri speciale, care îi conferă un gust unic. Cu toate acestea, cele mai delicioase icrele de zbor se obține numai de japonezi. Uneori puteți găsi caviar congelat de pește zburător, dar este mai bine să încredere în profesioniști și pentru a obține această delicatesă în formă de conserve.
ouă tobiko Compoziția chimică (100 g):
Grăsime totală - 3,9 g
Grăsimile saturate - 0,5 g
grăsimi mononesaturate - 0,8 g
grăsimi polinesaturate - 2,7 g
Omega-3 acizi grași - 2434 mg
Acizii Omega-6 acizi grași - 29,0 mg
Colesterol - 94 mg
Dietetice Fibre 0 g
vitamine:
Vitamina A 299 IU
- Pe o saltea de bambus pus în partea de jos a 1/2 foaie NORI partea netedă în jos.
- Mâinile trebuie să fie umezit în apă și pus pe un orez frunză și distribui nori uniform pe suprafața foaie nori, astfel încât Fig realizată la 1 cm de sus nori.
- Inversare, astfel încât orezul a fost de mai jos, și am loc „Mascarpone“ brânză, anghilă afumată, salata verde din alge marine japoneze, castravete, tobiko caviar.
- L ușor încreți într-o rola. Atașăm formă rotundă rola, ținând în brațe strâns mâini mat. Pe rola răspândit avocado tăiat în felii subțiri.
- rola Gata tăiat într-un cuțit ascuțit pentru 6-8 bucăți, se toarnă sosul „unagi“ si se presara cu seminte de susan.
- Se serveste vasul cu sos de soia, ghimbir și wasabi.
miner fericit și Ziua orașului Donețk! cu siguranta vom sărbători din nou și din nou, ziua de naștere a orașului său natal într-un timp liniștit și fericit. Și toate-toate așa mai departe.
Varza - asta e sigur „legumele noastre“, european! În contrast cu „de peste mări“ cartofi, roșii, vinete.