Moiva ROE - una dintre cele mai valoroase tipuri de fructe de mare, în raportul dintre cost și proprietăți utile.
Caviarul este produs din pește de capelin de pescuit din primăvară până în toamnă. Un pește, aproximativ 20 cm lungime, capabile să producă de la 1,5 la 60 mii de ouă.
Capelin roe este mic, deschis la culoare, consistență groasă. Datorită prezenței gustului său specific de multe ori aromatizat cu ierburi, condimente și aditivi diferite, este dificil de a găsi acest tip în ouă. Cel mai adesea este vândut congelate, sărate sau afumate. Conserve caviar, uneori, se colorează cu colorant alimentar.
Atunci când cumpără conserve de caviar, să fie ghidat de data ambalării produsului dacă data coincide cu perioada de depunere a icrelor ROE capelin, acest lucru va fi util.
Unicitatea compoziție roe capelin îi permite să fie absorbite de fructe de mare cu 95%.
100 g roe capelin caracterizat prin următoarea compoziție chimică:
- proteine care alcatuiesc o treime din norma zilnică necesară pentru sănătatea umană;
- Acizi grași saturați:, mono- și polinesaturați, acesta din urmă fiind puțin mai mult de o treime din necesarul zilnic;
- vitamine retinol, tocoferol, tiamina, riboflavina, acid pantotenic, piridoxina, acid folic, cobalaminelor, acid ascorbic, niacin, filochinona, colină;
- minerale: calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, zinc, mangan, cupru, fier, seleniu.
Interesant! Proteinele de ou sunt mai valoroase și mai ușor de digerat decât proteinele derivate din carne și păsări de curte. 100 g capelin roe conține trei alocație zilnică de vitamina B12 (cobalamină), mai mult de jumătate din norma de vitamina B4 (colina), seleniu si jumatate din necesarul zilnic de vitamina E (tocoferol) și fosfor, mai puțin de o jumătate din valoarea de vitamina B2 (riboflavină) - toate vitaminno bogățiilor minerale face ca acest produs de neprețuit pentru sănătatea tuturor sistemelor și organelor.
proprietăţi utile
utilizarea judicioasă a ROE de capelin ajută la întărirea oaselor, reducerea riscului de boli tiroidiene, normalizează procesele metabolice din organism.
Moiva ROE are antioxidant, antitoxic, acțiune protivoateroskleroznym.
Adăugarea de ouă la dieta contribuie la normalizarea circulator, endocrin si sistemul respirator, crește rezistența organismului la stres, previne depresia si cancerul.
vițel măsurile de conformare utilizate imbunatateste vederea, creste activitatea musculara, creste potenta la barbati.
Moiva ROE recomandat în special pentru a utiliza:
- cu efort fizic semnificativ;
- pentru a creste metabolismul oxigenului in tesuturi ale creierului, și astfel să îmbunătățească performanțele;
- ca profilactică împotriva rahitism, bolilor de inimă și tromboză;
- în timp ce un dezechilibru de zahăr din sânge;
- pentru a spori activitatea pancreasului;
- persoanele în vârstă, pentru a încetini procesul de îmbătrânire.
proprietăţi periculoase
Interesant! Conserve din icre sărate de capelin în 2 ori conținutul caloric de ouă proaspete.
Ce să gătească
- Conserve de capelin caviar sunt servite ca aperitiv, cu pâine prăjită, tartine, biscuiti, tartlets, diverse tipuri de sandwich-uri.
- Este folosit pentru a prepara sosuri delicioase pentru salate din pește și fructe de mare la bucătăria europeană și rulouri din bucătăria japoneză.
- În bucătăria japoneză capelin, ROE uneori folosite pentru a înlocui ouă tobiko atunci când pregătește sushi.
- În ROE bucătăria europeană de capelin utilizate pentru umplut de pui și ouă de prepeliță, omlete de gătit, clătite și clătite cu soare plin, prăjituri, salate.
- ouă proaspete prăjite cu ceapă și usturoi, sare, amestecat cu unt, albuș de ou, sos de brânză, smântână, se adaugă felii de pește afumat, diverse fructe de mare, masline, legume si condimente.
fapte interesante
calorii 280kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 12.75g. ( ∼ 51 kcal)
Fat: 26.01g. ( ∼ 234.09 kcal)
Carbohidrați: 2,82g. ( ∼ 11,28 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 18% | 83% | 4%