Băț fi preparată la o distanță de 15 cm deasupra cărbunilor la cald, BBQ este de dorit să se folosească de fier. Produsele Pickle trebuie să fie în container smalțului, argilă sau sticlă. Este imposibil să se înmoaie și se fierbe carnea într-un vas de aluminiu: acest oxid metalic, care intră în contact cu alimentele și lichidele strica gustul. Carne și pește pe care doriți să gătească pe cărbuni ar trebui să fie doar prima prospețime. Carnea ar trebui să fie luate tineri și suculent. Pe grila poate fi pui la cuptor, pește și burgeri.
Înainte de a găti gratar pe cărbuni. frigarui grătar sau mai bine uns cu ulei și preîncălzit. Carnea în timpul timpul de gătire la timpul necesar pentru a uda o grăsime sau un amestec de apă cu lămâie sau apă cu marinata în proporție de unu la unu. Pentru carne la grătar sau pește transformat suculentă, pe un gratar cald poate pune o bucata de unt. Nu face bucăți prea mari. Bucata ar trebui să fie de aproximativ 2-2,5 cm grosime. Fry bine altfel nu este. Înșirare de carne pe o frigare este necesară de-a lungul fibrelor, bucăți mai mici - cu margini, mai mari - în mijloc, în cazul în care există mai mult de grăsime.
Gatiti grătar pe cărbuni trebuie să fie după cum urmează: Lay frigaruile este foarte strâns unele lângă altele, focul arde mai puțin, mai mult fum, ca urmare a carne la grătar este un mai gustos. În cazul în care folosi gratar carne de porc pe o bucată de ceva care nu ar trebui să fie o mulțime de grăsime: în timpul gătitului pe cărbune de grăsime oplavitsya, arde începe, din această cauză, carne la grătar dobândește un gust neplăcut. Prin urmare, este mai bine să taie grăsime. Suficient pentru a străpunge o bucată de doar două locuri de-a lungul. Asigurați-vă că bucățile de carne nu sunt agățate și nu spânzurat. Pune arcul inel sau între acestea ardei dulce. De multe ori, atunci când gătiți pe cărbuni, în cazul în care piesele sunt în contact una cu cealaltă carne, slab prăjită. Separarea piesele de la unul pe altul, va fi capabil să barbequing mai uniform. În procesul de grătare ar trebui să fie flip-, dar nu mai mult de două ori, astfel încât să nu se usuce carnea.
Bunăvoința kebab verificat incizie îngrijite. În cazul în care sucul este clar, carne prăjită gata pentru a fi servit. În cazul în roz - carnea este gata. În cazul în care sucul nu este - sa întâmplat ireparabile: vă păstrați frigarui de umiditate.
