Cum de a prăji chiftele
Corecte cotlete prăjit afectează gustul unui fel de mancare nu este mai mică decât compoziția de carne. O rețetă tradițională implică format vykladyvanie chiftele, constând din carne de vită, cartofi, ceapă și uneori pâine înmuiată în lapte, într-o tigaie bine încălzite cu ulei vegetal sau grăsime. La chiftele temperatură stabilă format apetisant maro auriu, și nu arde. De obicei, cotlete prăjit timp de 5-8 minute, apoi se întoarse pe cealaltă parte și se prăjește lui timp de aproximativ 10 minute. Farfuria este adus la disponibilitatea sau într-un cuptor la 180 ° C timp de 4-5 minute, sau prin adăugarea unei mici cantități de apă pan și de a reduce căldura. Dacă înainte de prăjire chiftelele rola în făină sau pesmet, o crusta se formează rapid, dar lungimea preparatului nu este afectată.
Cum de a determina gradul de pregătire al chiftele
Cel mai simplu mod de a verifica disponibilitatea de burgeri - l rupe în două părți. Pe de carne de vită tăiată ar trebui să fie o culoare gri-maro. Dacă vedeți un roz pete, aceasta înseamnă că burgerii nu sunt încă gata. Preparate din carne, în special carne de porc, este foarte important să se aducă la pregătire completă, deoarece carnea de prost făcut pot provoca intoxicații alimentare. Carnea brută poate fi, de asemenea paraziți.
Pentru a nu strica punctul de vedere al cotlete de a le sparge în afară, puteți verifica disponibilitatea lor, străpuns cu o scobitoare sau furculiță și ușor presate. De la umplutura sa iasa in evidenta suc. Dacă este tulbure sau roz, înseamnă că friptura încă crud. Clear suc arată dorința de feluri de mâncare. Verificați cotletul nu trebuie să fie mai devreme de 20 de minute de la începerea prăjirii. Când apăsați Patty ar trebui să fie suficient de elastică și păstrează forma bine.
În ceea ce privește timpul de preparare, după cotletul ușor rumenit, gospodinele cu experienta prăjește-le la foc mic timp de cel puțin 30 de minute, sub capac. Cu această metodă de umplutură este probabil să fie bine cârlionțat și păstrează suculență. Dacă coace prăjituri în cuptor, apoi prepararea lor poate dura un pic mai mult. Întotdeauna ghidat de timp și temperatură specificată în rețetă. Și dacă vasul sa dovedit a fi umed, este posibil să se aducă burgeri la pregătire pentru un cuplu sau prin călire. Timp de gătire, de asemenea, depinde de ceea ce a făcut chiftele tocătură. Carne de vită și de porc carnea este gătită mai mult, și păsări de curte - mai rapid.