Editorialist Sputnik Tamaz Chikvanaya vorbește despre ce a mâncat strămoșii noștri în timpul lui Vakhtang Gorgasali și Regina Tamar
Astăzi, te duci în supermarket-uri, și vi se oferă astfel de produse și murături că, dacă buzunarul vă permite un pic, este foarte greu să reziste și să nu fie tentat ...
Încă o dată care se află într-o situație similară, în mod accidental a devenit un martor la o conversație în picioare lângă tejghea, tinerii. Unul dintre ei se gîndeau - să zicem, cât de interesante decât strămoșii noștri au mâncat (în mod evident, ținând cont de faptul că, în primele zile nu a existat nici un astfel de interval de comestibile). Această întrebare mă face curios și înainte. Așa că am decis să găsească în cele din urmă ce micul dejun, de exemplu, regele Vakhtang Gorgasali sau cina servite la Regina Tamar. Așa că vreau să împărtășesc rezultatele sale de două zile „cercetare“.
Faptul că grâul și strugurii au fost cultivate în Georgia din cele mai vechi timpuri, fapt bine-cunoscut. Voi spune mai mult - unii experți consideră Georgia, locul de naștere al acestor două culturi. Deși multe alte produse agricole, nu același lucru se poate spune. O mare parte din ceea ce este acum vândute în orice piață, a pătruns în realitatea georgian treptat, în unele cazuri, chiar si la intervale de un secol. De exemplu, pentru a cultiva cartofi au început abia în anii 1818-1819, și nici măcar georgienii, iar germanii români, care locuiau aproape de Tbilisi. Apoi, răspândit cartofii deja în Gori și Akhaltsikhe.
În a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, în Georgia, au existat roșii, care au fost numite mai întâi „roșii“.
Castravete - un produs dintre cele mai vechi, istoria merge înapoi în vârstă de aproximativ șase mii de ani, dar nu se știe când a venit din India în Georgia.
In jurul secolului al XVI-lea am avut de porumb, lobio ...
Este cunoscut faptul că în vestul Georgia până porumb Gomi și mchadi preparat din plante, care se numește - Gomi. Dar a început să crească în Georgia, în secolul al XV-lea. Adică, trebuie să înțelegem că până atunci mchadi (tortilla de porumb - Ed.). Noi nu avem ...
Pe scurt, se pare din Evul Mediu georgienii au mâncat în principal din carne, produse lactate și gustări de legume.
În Georgia, a fost o agricultura arabilă foarte dezvoltată. Cultivat secară, ovăz, mei, linte, mazăre ... a fost crescute în mod special și de grâu de munte, care, în zonele muntoase în timpul postului a fost ceva de mâncare. Destul de mei comun, în special în vestul Georgiei. Din ea au copt prăjituri, uneori chiar și brânză.
Mai târziu, linte și mazăre înlocuiește lobio și porumb - mei și Gomi Gomi afară de la ultima cultură a fost dificil de cultivat.
Nu este Gomi este un fals!
Mă întreb cum în acele zile, când nu existau frigidere, păstrate perishables? Sa dovedit că a existat așa-numita cameră rece în toate casele. Această clădire a fost să fie construită și poarta lui peisajului și a condițiilor de mediu, astfel încât razele soarelui nu puteau pătrunde și păstrat în mod constant rece. În astfel de circumstanțe, carne și alte produse conservate perfect. stocare similare au fost construite în cetate în care populația a găsit refugiu în timpul războiului.
rații speciale au fost de gând să soldați război. În astfel de cazuri, vom folosi un produs care poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp și, astfel, ocupă puțin spațiu în geantă sau hurdzhine dumneavoastră. De exemplu, churchkhelas, shechamandi (hash) de mei, care este diluat în apă. De asemenea, foarte des au luat cu ei castane și mazăre. Aceste produse sunt utilizate, merg la vânătoare.
Zhan Sharden, în descrierea sărbătoare regelui, menționează adesea preparate din carne, inclusiv - carne de vânat. De asemenea, spune că pe masă a adus trei tipuri de pâine, toate tipurile de cereale, și feluri de mâncare slabe-post. Chardin a fost surprins în mod special de faptul că, la masa de 150 de bărbați și nu zgomotoase, în același timp, o mulțime de băut.
„Dacă am băut la fel de mult ca următoarea ședință ar fi murit pe loc, dar împăratul ne contorizate și nu le-a ordonat să ne forțeze să bea un toast.“ - spune Chardin.
desert din Georgia, care este dulce este adesea un fruct cu miere și diferite tipuri de Kady. În ceea ce privește sarea, importat din Agzevana, care costa scump. Agzevan - zona adiacentă curent Baku. Calea a fost dificil, prin urmare, pentru sarea trimis la un grup special. este de multe ori atacat, uneori chiar ucis ... A fost deosebit de greu cu sarea în munți și muntenii coborâte în scăzut pentru a plăti pentru munca prestată pentru a obține sare ...
încărcătură specială a avut condimente iuti. Adăugați-le la fel de mancare din vestul Georgiei, în special în Samegrelo, a început din cauza țânțarilor. După cum se cunoaște, în a zonelor umede din Colchidei de șes au fost și există un risc serios de malarie. Strămoșii noștri au luptat împotriva acestei amenințări, folosind doar piper.
Toate acestea sunt bine, dar întrebarea sacivi încă nu a fost clarificat pentru mine. După cum se știe, Guria și Samegrelo dovedesc cu incapatanare drepturile lor la rețeta pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, în măsura în care știu, Turcia a venit la noi din America, scorțișoară - din India, nuc - Grecia ... Și dacă atât de mult zgomot doar din cauza tigaie, atunci cred că este timpul disputa pentru a pune capăt și să se coreleze aceste două colț de frumoase din Georgia .
Utilizatorul este obligat să nu să încalce legile naționale și internaționale. Utilizatorul este obligat să fie respectuos altor Commenters, cititori și persoane fizice care se face referire în materialele.