Dieta mediteraneană nu este popular fără ulei de măsline. Acest produs a câștigat încrederea multor țări ale lumii. Care sunt caracteristicile sale și de ce este recomandat să mănânce iubitorii de alimente sănătoase?
Proprietăți utile de ulei de măsline
- Uleiul de măsline este considerat o bijuterie naturala. A fost preparat din fructele de măsline prin mijloace mecanice. Nu au fost supuse altor procese fizice și chimice, și, prin urmare - este un aliment natural și sănătos.
Deteriorarea uleiului de măsline
Cu toate că utilizarea uleiului de măsline este evident, există excepții de la regula, ar trebui să fie conștienți.
- Măsura trebuie urmat pe tot parcursul. Deoarece acesta este un produs caloric ridicat (100 g de ulei de masline contine 900 de calorii), este de dorit să se utilizeze mai mult de două linguri pe zi (150 calorii).
Uleiul de măsline în dieta
Nutriționiști și dieteticieni din întreaga lume, în ultimul timp să acorde o atenție mai ales la uleiul de măsline. Este utilizat pentru prepararea hranei calde și reci, deoarece pe lângă proprietățile benefice posedă miros surprinzător și gust.
Uleiul de măsline condimentată de orez, paste, sosuri și salate. gust deosebit de placut si aroma acestui produs dă peste alb. De asemenea, carne bună. Ați încercat doar să ungă pâinea cu ulei de măsline? Este foarte simplu, gustos și sănătos fel de mâncare.
Cum de a alege uleiul de măsline
ulei de măsline Cort joacă un rol important în pregătirea de feluri de mâncare. De exemplu, uleiul cu un gust pronunțat recomandat pentru prăjire, și mai subtil miros - pentru foc.
Mai mici aciditatea din uleiul de măsline, mai rafinat aroma sa este considerată.
Pentru a face alegerea potrivită, să acorde o atenție la eticheta. ulei de măsline nefiltrat este considerat cel mai bun. De obicei, se scrie pe etichete: extra virgin ulei de măsline nefiltrată (în limba engleză), suplimentar Virgen (în limba spaniolă) și olio d'oliva l'extravergine (în limba italiană).
După cum știți, toate utile oligoelemente și vitamine sunt stocate în produse cu căldură minime. Prin urmare, de preferat și ulei nerafinat util.
Pe etichetele de ulei de măsline pot găsi de multe ori următoarea inscripție:
- virgin - este natural, produs fără acțiune chimică, numai metode fizice;
- rafinat - purificată, de calitate inferioară. Pentru a elimina gustul puternic și conținutul de acid sunt utilizate metode fizico-chimice;
- tescovină de -zhmyhovoe obținut din otzhimok sau sub influența temperaturilor și a aditivilor chimici;
- mix - mijloace mixte.
Pentru preparate reci, sosuri și salate de ulei de măsline nerafinat mai potrivite. mâncăruri calde și ulei rafinat de prăjire adecvat, inclusiv amestec.
În funcție de modul de tratament și varietatea de măsline în ulei poate fi o culoare diferită. Aceasta variază de la auriu deschis la verde închis.
Gustul de ulei de măsline este saturat cu gust dulce, acru, sărat și ușor amar. Dacă observați un gust rânced sau metalic oțetul, apos, fără miros caracteristic, acest ulei nu este calitativă.
Să acorde o atenție la data de fabricație. Substanțele cele mai utile în el pot fi stocate timp de aproximativ cinci luni. Cu toate că uleiul este o clasă în plus poate menține valoarea nutritivă necesară de până la 18 luni.
recipiente din sticlă de culoare închisă este considerată a fi cea mai optimă pentru păstrarea calității și proprietățile utile ale uleiului. Este de dorit să depoziteze uleiul de măsline în frigider. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
