Porții: 8-10
Timp de gătit: 2 zile
Mod de preparare: sărare. decapare
Dificultate: Începător
Bucătărie: Rusă
Ocazia: mese de sărbătoare
- varza de - 2,5 kg.
- morcovi - 3 bucati.
- Cranberries - 100 g
- Sare - 1 st. l.
- Miere - 1 linguriță ..
- piper negru proaspat macinat - dupa gust
- frunze de dafin - 6 buc.
PASUL 1.
Varza cotlet sau se taie cu o duză specială pentru polizor sau procesor de alimente.
PASUL 2.
Morcov cotlet sau tăiate cu ajutorul unui atașament special pentru procesor alimentar sau polizorul.
PASUL 3.
Ori legumele într-un castron mare sau pe suprafața de lucru pregătită. Se presară cu sare.
PASUL 10.
Din nou, pune varza. Se repetă straturile până când recipientul este umplut complet.
PASUL 11.
Am pus presiune și a fost lăsat să stea la temperatura camerei. După un anumit timp (în funcție de temperatură), saramură începe să bule formarea spumei. Este necesar să se elimine mărfurile, cercul și țesătura, se îndepărtează excesul de spumă și un băț de lemn ascuțite sau un cutit curat, cu o lamă lungă străpung în mai multe locuri în partea de jos de 2 ori pe zi, pentru a elimina gazele. După încheierea procesului de fermentare stabilește varza și devine un gust răcoritor de acru-sărat. varză acră de-a gata a fost transferat într-un loc rece, continuând să-l țină sub jugul. Cele mai bune condiții de depozitare sunt la o temperatură de 0-2 ° C
PASUL 12.
Varza gata pentru a umple cu ulei parfumat, ceapa fin tocat și se servește. Poftă bună!