Victoria (Măcinat de căpșuni grădină, căpșuni) din IrishkaK
În general, eu nu gătesc boabe și de zahăr 1: 1 tolkushkoy triturează cu zahăr (în tigaie), a pus în frigider pentru o zi sau două. În acest timp, am trage tigaie și totul se agită de mai multe ori (pentru zahărul vândut). Apoi gramada de zahăr cu boabe în bănci (încălzite într-un cuptor, încălzirea acestuia până la 250 ° C). Astupate și plăcerea de a stoca în frigider sau într-o pivniță rece (care a fost temperatura din frigider).
Blocaj de la Victoria (căpșuni grădină, Fragaria) de la Nick
Victoria turnat zahăr pe timp de noapte (Fac pe ochi, dar raportul de aproximativ 1 Victoria parte de zahar + 0,8), și apoi a adus la fierbere. Furunculele minute 5. Eliminați de la căldură, rece, și să dea din nou, se aduce la fierbere. Varia 5 minute și îmbuteliate băncile sterelizovat la cald. Filate (poate fi pus „sub o haină de blană“, nu se poate pune). Uneori, pur și simplu adormi cu zahăr și se fierbe la fiert, la aproximativ 15 minute - și bănci sterelizovat.
Jam Victoria (căpșuni grădină, Fragaria), vanilie, piper negru
Reteta de la Amy-sarsmis. Textul de lumină:
- 1 kg de căpșuni
- 2 linguri. l zahăr vanilat naturale
- 5 mazăre de piper negru (am adăugat 10)
- 500 g de zahăr special pentru gemuri Dansukker (a 800 c. SAH Cutumiar. Nisip)
- 2 linguri. suc de lămâie L
căpșuni Curățat, a pus într-o tigaie, turnarea de vanilie si zahar simplu. Așteptați până când sucul ieși. piper negru grosier zdrobit într-un mojar, se adaugă la căpșuni. Se toarnă sucul de lămâie și pune tigaia la foc mic. Scrierea o fierbere, se îndepărtează spuma. Gatiti timp de 5-10 minute (în funcție de soiurile de căpșuni, se formează mai mult suc, mai gătit) Eliminați de la căldură. Se răcește timp de 30 minute, amestecând din când în când. Se toarnă în borcane sterilizate, capac. Văd cum piperul, nu regretat. Cred că 5 piese în mod clar nu va suficient) și piper, desigur, poate varia în funcție de severitate. Aici este meu a avut unele simulacru de vechi și a cerut doar un astfel de număr de, să se simtă și parfum de ea și claritate.
observații:
- Din întâmplare, am avut o porție dublă.
- Lemon nu am mers după el în căldură într-adevăr nu doresc să, așa că a adăugat 2 portii de gem 10g plic de acid citric.
- Zahăr cu vanilie este de peste, așa că pentru el nu am vrut să meargă în căldură. Și am pus într-un pod gem de vanilie.
- Foarte gustoase si aromate !!
Blocaj de la Victoria (căpșuni grădină, căpșuni) cu ciocolată albă „Kiss Marlene Dietrich“
- 1 kg de căpșuni (am avut un mic-premelkaya, deci nu a trebuit să fie tăiate)
- 500g de zahăr gelificare (am o astfel el nu a fost niciodată, a luat 800g de obicei)
- 5g de acid citric
- 1 Placi de ciocolată albă (100 g)
Căpșune du-te, spală, otsushit, se toarnă zahăr amestecat cu acid citric.
La foc mic, adus la fierbere ușoară. Dacă gelificare de zahăr, apoi se fierbe timp de 5-10 minute, am gătit un pic mai mult, aproximativ 15 minute, la sfârșitul gătirii prin oprirea gresie, se adaugă fin tocat ciocolata alba. Se amestecă până când se dizolvă, se toarnă în borcane sterilizate, capace imediat închise Tvis și, așa cum se recomandă în rețeta originală, băncile activate timp de 5 minute cu susul în jos.
Se spune că blocajul în frig depozitat timp de 4 luni. Eu nu am de gând să-l păstrați atât de mult timp, mă simt că se va termina în curând.
Ciocolata a luat alb poros „Air“ fabrica „România“.
Siropul obținut este opac, mat, petele de ciocolată.
Jam Victoria (căpșuni grădină, Fragaria), cu busuioc de la vikany
Din această sumă, produsele vor bloca articolul 2.5
- 1 kg de căpșuni, curat
- 1 lingură + 1/2 linguriță de suc de lămâie proaspăt
- Articolul 1-1.5 de zahăr
- 2-3 linguri frunze de busuioc tocat
Se amestecă căpșuni și suc de lămâie, pentru a schimba într-o cratiță. Porniți căpșuni gaz și încălzite cu zahăr pe foc mic, amestecand frecvent. Căpșunile ar trebui să pună o mulțime de suc, va dura aproximativ 40 de minute.
Apoi se adaugă zahărul și se aduce la fierbere. Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional timp de aproximativ 15 minute, timp de 2-3 minute, până când fierte adăuga busuioc. Apoi, gem complet rece, se îndepărtează spuma și a pus pe bănci.
Jam pot fi depozitate în frigider timp de 2-4 luni. Și puteți pune gemul în borcane sterilizate, închise cu capace de metal și stoca aproximativ 1 an.
Gem de portocale cu (căpșuni grădină, Fragaria) Victorian de la Kateronok
- 250g portocale
- 650g de zahăr
- capsuni 380g
- 2 linguri frunze de menta zdrobite sau roiniță
- 2-3 linguri lichior de portocale
Portocale oparesc, se taie în jumătate și felie subțire. Apoi, amestecat cu 250g de zahar si se lasa la infuzat peste noapte. căpșuni spălate, curățate și ușor mototolită se amestecă cu restul de zahăr și se lasă timp de o oră. Apoi se combină portocale cu căpșuni. Adăugați menta sau balsam de lamaie, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 4 minute. Apoi se adaugă 2-3 linguri lichior de portocale. După aceea gem imediat se toarnă în borcane curate cu capac cu filet și aproape ermetic.
Jelly din Victoria (căpșuni grădină, Fragaria) din Kateronok
- căpșuni proaspete - 300g
- zahăr - 150g
- gelatina - 2 linguri. linguri
- lămâie
boabe scăldați mash, stoarce sucul, se strecoara-l. Pulpa rămasă se toarnă 1 litru de apă fierbinte, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere. tulpina Bulion. Intră în amestecul de gelatină pre-îmbibate bulion răcit, se aduce la fierbere și se toarnă căpșuni și suc de lămâie stoarsă. Ladle conform kremanki pre-clătire cu apă rece și se răcește la de gelifiere.
Victoria (căpșuni grădină, căpșuni) în suc propriu de la Eos
Boabe care sunt mai mici, se toarnă straturi de zahăr (200-250g per 1 kg de boabe), în frigider peste noapte. Dupa ce a pus boabe în bănci până la tampoane de umăr. Sucul rămas este încălzit, dar nu se fierbe, și le toarnă fructe de pădure. Se acoperă borcane cu capace și pasteurizat în apă fierbinte (45-50gradusov). Pentru a ridica temperatura apei la 80 de grade și 0,5 rezista la bănci 7-8 minute, 1 litru borcane de 12-15 minute sau sterilizate (după apă clocotită) 4 și 7 minute. Băncile scoate, capace de ruliu și a pus cu susul în jos.
Fie: boabe mici sunt puse în borcane și se toarnă apă clocotită, se acoperă și într-un vas cu apă caldă pentru a steriliza: 0,5 l cutii de 9-10 minute și 1 litru - 10-12 minute. Roll-up și se răcește.
Compot Victoria (căpșuni grădină, Fragaria) de la Nick
La aproximativ 1 litru de 150 g de zahăr (te într-un borcan de trei litri ia zahăr 450-400g).
Borcanul sterilizat pe o treime umple un fruct, apa turnat zahar, se aduce la fierbere, se umple un sirop cu boabe în bancă, cu șurub capac - și haina pe zi.
Victoria uscate (căpșuni) din vikany
A fost un experiment, cred că a lucrat afară. căpșuni uscate gust dulce și foarte căpșuni, este uscat, pe partea de sus (desigur) și un pic de „piele“, iar în interior este moale și lipicios. Imi amintesc ca un copil bunica mea uscate mere soare, pere, caise, prune, căpșuni, dar într-un fel niciodată uscat. Am vrut să coace un tort, unul dintre ingrediente a fost uscat căpșuni. N-am cumpărat și nu acorde atenție la căpșuni cât de mult este uscat, ceea ce a fost surpriza mea când am văzut eticheta de preț de 10,00 $ per 450 g căpșuni încă cumpărat-o, dar este probabil în magazin nevândute - a fost solidă și cu un gust ciudat. Am decis să încerc să se usuce klubniky în sine. Am făcut destul de un pic, 600-700 grame per probă.
- 1 kg de căpșuni
- Acid ascorbic 2 linguri
- 1 L de apă
Ai nevoie pentru a alege un frumos boabe mici de aceeași dimensiune. Boabele trebuie să fie coapte, dar nu perespevshey. Pe internet am citit că pentru a salva de culoare să se scufunde fructe într-o soluție de acid ascorbic. Mai întâi trebuie să se spele de fructe de padure, curat. Apoi, cufundat într-o soluție cu acid ascorbic - 2 linguri per 1 litru de apă.
Acoperisuri pentru boabe de uscare nu am, iar umiditatea în timpul verii avem între 85% și mai mare, astfel încât s-a uscat boabe în cuptor. Lattice în cuptor trebuie să stabilească un prosop de bumbac (sau cheesecloth) și un strat superior din 1 boabe laici. Incalziti cuptorul la 70, ușa cuptorului trebuie să fie întredeschis (am luat lingura de lemn) la aburul din interior. Procesul de uscare durează 4-8 ore. Este mai mic boabe cu atât mai repede va fi gata. Fructele trebuie să fie uscat și moale.
Boabe uscate pentru a comuta într-un castron mare și se lasă într-un loc cald, bine ventilat timp de 10-14 zile. Fructe de padure meshat nevoie de 1-2 ori pe zi. Apoi, trecerea de fructe de padure intr-un borcan, se inchide ermetic și se păstrează într-un loc răcoros și uscat. Mama uscate căpșuni la soare timp de 4 zile. De două ori sa transformat fructe de padure, iar la transferul de noapte in casa, pentru a evita excesul de umiditate de rouă.