În America există o întreagă știință a cărnii, care învață ce părți să folosească și cum să gătească în mod corespunzător carcasa de carne pentru anumite feluri de mâncare. Nu e nimeni nu va prăji pe picior gratar carne de vită și cu atât mai mult nu se va găti Mușchi bulion, care este considerat cel mai gingasa și pregătirea cât mai mult posibil rapid și ușor.
Astăzi se pregătească cotlet friptură de porc. Această fâșie subțire de carne este situată de-a lungul crestei lângă el. În piețe și magazine de obicei este vândut ca un întreg.
Pentru a pregăti file de porc într-o tigaie, trebuie să luăm:
- o bucată de carne, am aproximativ 500 de grame;
- un pic de ulei pentru prăjit;
- borcan de mazăre verde;
- mascarpone sau smantana sau smântână, iaurt sau greacă;
- sare, piper după cum se dorește.
Mușchi Raw nu necesită o pregătire în avans, nu are nevoie nici să se spele, și arată astfel:
Mascarpone - un fel de cremă de brânză, cu proprietăți foarte asemănătoare cu crema de grăsime ridicat sau smântână groasă acru. Mazăre pot fi luate simplu proaspete, congelate sau conservate.
O tigaie mare la foc mare se încălzească, se toarnă un pic de ulei pentru prăjit și începe să se prăjește rapid muschi de vita in intregime. În primul rând, pe de o parte,
Ne întoarcem peste omoplatul (nu cu un cuțit, nu un plug!) Și se prăjește cealaltă parte.
Din nou, rândul său, carnea, este acum de partea sa,
și apoi pe de altă parte. În cazul în care carnea este păstrată ca este necesar, vom proptesc-l o spatula de lemn.
La prăjire fiecare parte la căldura maximă durează exact un minut. Scopul procesului - pentru a păstra o carne de licitație suculent într-o crustă maro subțire. Pentru că atunci când prăjit nu poate strapunge carnea cu cuțite sau furculițe, de lucru doar o lopată.
Asta e ceea ce avem în cele din urmă.
Noi schimbare cotlet la bord cuțit mare și ascuțit tăiat în bucăți de carne prin grosimea de aproximativ 3-4 cm.
Întoarceți toată carnea la tigaie, în cazul în care acesta este prăjit. Este posibil să se toarne foarte putin ulei, dar grăsime și ne suculenței pentru a adăuga mascarpone și mazăre.
Am răspândit în jurul bucăți de mazăre din carne, drenarea excesul de lichid de la ea.
Adăugați mascarpone (smântână, smântână), sare, piper dupa gust, la foc mediu, se aduce la o pregătire pentru încă 2-3 minute pe fiecare parte a cărnii.
Fried cotlet de porc într-o tigaie este gata. Se serveste fierbinte, cu pâine caldă proaspătă.
Bucurați-vă de toată masa!
La formarea și pregătirea a durat exact 15 minute. O astfel de carne - cina perfecta pentru masa de sărbătoare, atunci când oaspeții la ușă, sau dacă pur și simplu nu simt ca o lungă perioadă de timp să stea la aragaz.
O listă de rețete similare: