Personal, mereu am obține confuz în numele a ceea ce sa numesc măsline care măsline. Unii cred că, fără o diferență, unele - care verde, necoapte, este măsline și negre coapte - măsline. Sau invers. Pentru mine - așa că nu-mi pasă, îmi place, și verde, și negru, dar numai verde pentru a găti la domiciliu este foarte supărătoare - aveți nevoie de potasiu, carbonat de potasiu, care este de a spune, deoarece el nu este situată în stradă. Și cu confuzie: măsline perederzhish în potasa - și totul a dispărut fără produs doderzhish - de asemenea, toate lucrările pentru nimic. Pentru că acasă este cel mai simplu mod de a găti măsline negre, nu există nici o calificare și de muncă, și au nevoie doar de răbdare.
Ceea ce avem nevoie, în plus față de răbdare? 2 kg de sare coapte, măsline negre mari normale de pachete. Lista de produse poate fi si termina, dar vom merge de-a lungul calea de rafinament, și de a face măsline nu sărate și murate. Pentru sosul să ia o sticlă de vin roșu sec, un pahar de oțet de vin, cateva crengute de rozmarin și un sfert de cana de ulei de măsline.
Măsline sunt foarte gustoase să mănânce cu brânză de capră și ierburi, adăugați-le la o amestecătură sau pizza (apropo, recomand iubitorilor de preparate din bucătăria italiană - pizza Odesa). Eu le pot mânca la fel ca asta, cum ar fi semințele.
Măsline bine Pomo, stropirea într-un recipient din plastic cu o gaură în partea de jos și sare șrot abundent. Capacitatea noastră de a pune măsline într-un castron sau bazin - printr-o gaură în ea va turna sucul amar. Periodic, recipientul cu sare și măsline trebuie să fie scuturat și lichid amar din bazinul pentru a turna. Puteți murarea chiar și măsline într-o strecurătoare mare, plasând o greutate mică în partea de sus.
Măsline începe repede să tresari de sare și sozhivatsya. Mdlenno suc de standuri, dar este necesar să se aștepte până când amărăciunea nu va funcționa - cel puțin o lună. Când încercați o lună măsline, acesta va fi foarte sărat, dar cu greu amar.
Apoi vom spăla măslinele din sarea nedizolvate, turnarea într-un borcan de sticlă, se adaugă usturoi și rozmarin, umple amestecul de vin și oțet, și apoi până la băncile de top Dolom ulei. Mai multe luni de așteptare pasiv (acum chiar se agită, nu este necesar) - și noastre măsline delicioase murate gata (imagine clickable!).
