Deschiderea de afaceri: milkshake comerciale si inghetata moale
Milkshake-uri de gheață și moale crema - o afacere pe tot parcursul anului. Dar, în soarele de vară cetățenii obosiți se sprijine pe aceste bunatati active, decât în lunile mai reci.
a existat un frigider. Buy odihna
tratează de lapte de iarnă sunt de obicei vândute în magazine sau mall-uri. Dar cu sosirea de căldură de vară loc adecvat pentru orice comerț devine o stradă aglomerată. În mod ideal, în cazul în care un punct face parte din orice cafenele în aer liber. Cooperarea este benefică din mai multe motive. În primul rând, nu este necesar să se colecteze separat numeroase permise, pentru a include suficient de cocktail-uri și înghețată în intervalul de cafenele. În al doilea rând, pentru a rezolva problema cu conexiunea la echipamentul de alimentare cu energie. În al treilea rând, pentru depozitarea ingredientelor necesare pentru prepararea produselor lactate, necesită congelator. Cumpara-l mai ales profitabil. Și în cafenele astfel de echipamente este probabil să aibă, și putem cădea de acord cu privire la utilizarea acestuia.
Deci, pentru a lua tratează din lapte, primul pas este de a găsi un partener care va oferi un „acoperiș“ de încredere. În acest caz, nu este necesar să se tranzactiona prin intermediul „generic“ contra cafe: un mixer pentru cocktail biciuire pot fi scoase și dincolo.
La lucru cocktail - spumă
Conform tehnologiei de preparare a 300 ml de milkshake necesită 75g de lapte, 15 grame de înghețată și sirop 7 c. Cu alte cuvinte, 2/3 ceașcă de băutură ia aerul pe care nu costă nimic. Dar aceasta este un ingredient important prevede profit. Este important să se aibă grijă de faptul că într-un cocktail a fost cât mai multe bule posibil. Prin urmare, este mai bine să nu pentru a salva privire la achiziționarea unui mixer de conversie șlam de lapte congelat în tratarea poluvozdushnoe lumină.
dl Mikser
Cea mai ieftina optiune pentru baterea cocktail mixer - piața internă „Voronej-4“, opera în perioada sovietică. El dezvoltă o viteză de 11.500 rotații pe minut, pentru a face suficient de cocktail de aer. și ieftin - aproximativ 150 $. Cu toate acestea, cocktail el bice o lungă perioadă de timp - 3-3,5 minute. Acest lucru poate speria potențialii clienți care nu doresc să stea în linie pentru o lungă perioadă de timp. În plus, acest dispozitiv „celebre“ defalcările frecvente din cauza lipsa de fiabilitate a motorului și are o resursă mică pentru a utiliza. Mult mai fiabile mixere sunt firme italiene Vema. Valoarea lor este de la 220 până la $ la 550 in functie de numarul cupei (unul până la trei), care pot fi simultan biciuit cocktail. Cel mai sofisticat până în prezent în conformitate cu US Mixere Hamilton Beach. Ele sunt capabile de viteze de până la 18.000 de rotații pe minut, care vă permite să se transforme într-un lapte obișnuit cocktail luxuriant chiar și fără adaos de smântână. În plus, viața lor de operare este de 5-7 ani. Un astfel de mixer cu o ceașcă în valoare de $ 370, cu trei pahare - $ 790. În principiu, permeabilitatii mici, până la punctul de vânzare va fi suficient de blender cu o cana. Numai în acest caz, are sens să cumpere o suplimentare de 3-4 cani pentru a le pre-găti într-un amestec cu adaos de un cocktail de diferite siropuri. Acest lucru vă permite să păstrați în stoc o gamă largă de gusturi și de a pregăti aceste băuturi mai repede. ales de clienții noștri. Un pahar pentru Hamilton Beach mixer este de $ 11.5.
"Ice Cream. La o înghețată?"
Potrivit profesioniștilor, contactul cu inghetata moale, este doar în cazul în care o zi, capabil de a vinde câteva sute de bucăți. Și acest lucru este posibil numai în cele mai aglomerate locuri - parcuri, grădini zoologice, centre comerciale.
Congelator, necesare pentru prepararea inghetata moale. în valoare de cel puțin $ 500 mm. Un astfel de aparat este capabil să producă 2,5 kg de înghețată pe oră, adică douăsprezece sau treisprezece porțiuni de 200 de grame. Cu o creștere a prețurilor crește performanța vehiculelor. Deci, congelatoare americane cost de $ 3350 a produs deja 15 kg pe oră.
inghetata moale realizate din amestecuri uscate speciale, care sunt crescute de apă normală în raport de 1: 3. Un amestec de american-a făcut Frosty Freeze costa $ 8,5 greutate bucată de 1,75 kg. O alternativă mai ieftină este un amestec de producție internă „Valerie Mix“, în valoare de 2,5 $ pe kilogram. Înghețată pot fi ambalate în pahare de plastic sau conuri de vafe. Această din urmă opțiune este de preferat, deoarece inghetata intr-un „pachet“ crocant este mai mult ca clienții. În plus, conuri de vafe sunt de trei ori mai ieftin decât pahare de plastic. De exemplu, în Moscova frigorifică „Ice-Fili“ poate fi achiziționat pentru 18 de cenți bucata.
Prețul de cost al unei porțiuni din inghetata moale - aproximativ 3,5 ruble. Un preț de vânzare cu amănuntul - 5.10 ruble. Astfel, rentabilitatea acestei afaceri (luând în considerare costul chiriei, salariile vânzătorul și taxe) este de aproximativ 40 la sută.