Nu este nici un secret faptul că băuturile alcoolice sunt capabile de stocare pe termen lung. Iar când vine vorba de coniac, de expunere mare îmbunătățește doar gustul calității băuturilor și crește costul său. Multe gurmanzi în special tinerii să dobândească băutură pentru a crește în cele din urmă valoare și exclusivitatea. O sticlă în formă de săbii, stocate cu atenție pe nunta fiicei sale, sau nașterea unui fiu care vine de nepot de vârstă, cu siguranță, există în fiecare a treia familie. Să încercăm să dau seama dacă să păstreze brandy și, dacă este necesar, cum să o facă.
Termenul de valabilitate de coniac
Referindu-se la tehnologia clasică. Toată lumea știe că, după distilarea de coniac trimite o îmbătrânire lung în butoaie de stejar. În procesul de îmbătrânire, el adoptă taninurile care îi conferă un gust distinctiv. Depozitarea de rachiu poate fi orice perioadă de timp, dar numai timp de șaptezeci de ani, are sens. Motivul este destul de simplu și se datorează legilor fizicii. În timpul depozitării într-un butoi de stejar, prin structura sa poros este o evaporare constantă, așa-numitul „share angel“. Este logic că mai devreme sau mai târziu, băutură se evaporă complet. Prin urmare, la un moment dat, expunerea este terminată, iar băutura este îmbuteliată. În acest moment, se oprește și dezvoltarea în continuare și îmbunătățirea gustului. Pe această bază, luând prima concluzie: brandy, imbuteliat, nu se îmbunătățește gustul, dar păstrează numai ele supuse regulilor de depozitare. Deci, care sunt regulile și cât de dificil este să rămânem la ei?
Cum se păstrează Cognac
Patru reguli de bază de depozitare și acestea sunt ușor realizabile: întuneric, sigilate, poziție verticală, temperatură constantă. Și acum mai detaliat prin elementele.
lumina soarelui
Nici alcoolul nu poate suporta razele directe ale soarelui. Și Brandy nu a făcut excepție. La domiciliu, nu există aproape nici o situație în care coniac este necesar pentru a menține o lungă perioadă de timp în soare. Dacă vedeți o astfel de situație într-un magazin sau un restaurant, mai bine du-te în jurul ei de. La domiciliu, așezați sticla într-un loc întunecat sau magazin ambalate într-o cutie, în cazul în care este prevăzut.
Contactul cu aer
Chiar și ușor în contact cu aerul schimbă gustul băuturii. Reacțiile chimice în interacțiunea dintre cele două substanțe nu a fost anulat. Dacă aveți de gând de stocare pe termen lung de coniac, trebuie să aibă grijă de îmbunătățire a etanșeității chiar ambalaje industriale. Cork în cele din urmă începe să se micșoreze și scurgeri de aer. Rezolvă această problemă prin ceara de etanșare. În cazul în care se toarnă astupă nu otkuporka se întâmplă.
La depozitarea o sticlă deschisă cu o măsură de ceară este, și la toate obligatorii. Adevărul în acest caz, ar trebui să umple gâtul sticlei pentru o mai bună fixare a fișei. Pentru a reduce suprafața de contact cu aerul într-o sticlă deschisă, se recomandă să se toarnă băutura într-un recipient mai mic. Cei mai puțin aer în sticlă, cu atât mai bine.
Locul de amplasare sticla
Flacon dop înfundată trebuie poziționat vertical. Acest lucru va evita contactul cu suprafața c plută. Pentru că altfel coniac, înmuierea pluta va absorbi substanțele străine care vor schimba gustul.
temperatură
Cognac nu-i place supraîncălzire sau suprarăcirii. Atunci când este încălzit, alcoolul începe să se evapore, scăderea cetatea originală. Răcire, congelare și în plus, schimbarea structurii materialului și a provoca precipitarea. Temperatura optimă de 5 ° C - 15 ° C peste zero.
Cum se păstrează într-o sticlă de coniac deschis
În cazul în care flaconul este deschis, iar aportul va fi întins în timp, aceasta ar trebui să acorde o atenție, de asemenea, la unele puncte. Toate început că regulile de mai sus pentru depozitarea sticlelor sigilate respectă în totalitate o sticlă deschisă.
Principalul lucru pe care trebuie să ia în considerare termenul de valabilitate. Savurati coniac dintr-o sticlă deschisă de luni de zile nu are nici un sens. Deoarece, în orice caz băutura începe evaporare și schimba proprietățile sale. Considerat utilizarea cât mai optimă în termen de două - trei săptămâni. Atâta timp cât posibil - de până la trei luni, sub rezerva strict respectarea tuturor normelor. In alte procese chimice și fizice duc la conversia băutură fină în substanță stricată.
Apropo, există o percepție că Cognac mai mult și mai bine conservate într-un balon de metal. Este mai mult un mit decât adevărul. După alcool și începe să reacționeze cu metalul de pe peretele interior. Și care ar putea duce la formarea de noi, inclusiv compușii periculoase. Mai potrivite pentru acest scop sunt de aur, argint și alamă - nu cele mai bune materiale disponibile. oțel inoxidabil Common, cupru si mai ales aluminiul se descompun destul de repede sub influența unui alcool agresiv. Acest coniac nu poate fi consumat în termen de trei zile.