Gelatina este utilizat pentru prepararea de feluri de mâncare multe, deserturi, decoratiuni pentru ei. Măsura în care calitatea produsului final, precum și repede se întărește depinde de respectarea unor reguli simple, pe care le vom descrie acum.
Deci, răspândirea o lingură de gelatină în fundul unei cupe adânci și se toarnă un pahar de supă de pui răcit. Apoi, amestecul a fost lăsat să stea timp de 40 de minute, în acest timp în timp pentru a se umfla gelatina. Apoi, într-o formă brută de recipient formată încă 500 ml de bulion, masa rezultată se amestecă bine, apoi se pune o cana la foc mic și se încălzește cu agitare continuă până când conținutul său granulele de gelatină se dizolvă complet. Principala dificultate este că trebuie să se facă astfel încât să nu aducă gelatina la fierbere. Apoi totul se face in conformitate cu reteta vasului principal.
Foarte des, gelatina este folosită pentru a prepara diverse deserturi. Cea mai simplă opțiune - jeleu cu fructe de padure proaspete. Ca bază, puteți lua gem, sucuri, siropuri. În acest scop, 15 g de gelatină sac jumătate ceașcă standard sau diluat răcit cu apă fiartă. După o oră, 300 ml de suc, care înainte de a fi fost încălzit la 60 de grade. Soluția rezultată a fost pus pe un foc foarte mic este încălzit timp de aproximativ 15 minute, cu agitare constantă. Uneori, în loc de un foc deschis, folosind o baie de apă. jeleu de preparat este turnat în forme, îndepărtat în frigider pentru a se solidifica. După 3-4 ore matrițelor doar un moment cufundat în apă fierbinte, apoi răsturnat peste placa. Urmați această procedură să fie foarte atent și pentru a evita contactul cu jeleu de apă.
Jelly este foarte popular cu copii, cu toate acestea, aceste deserturi pot fi preparate și pentru adulți. Cu toate acestea, alte câteva componente utilizate în acest scop. De exemplu, o rețetă interesantă - vin roșu jeleu cu sfecla.
Acest lucru va necesita 450 g de sfecla conserve. În primul rând, este drenat din suc, este colectat într-un vas mic, se adaugă 500 ml de apă, se adaugă 4 pungi de gelatină, în timp ce încearcă să-l distribuie uniform în toată zona de spălare a vaselor. După o așteptare de câteva minute, vasul se pune pe foc mediu și, fără fierbere, amestecul se încălzește până la dizolvarea completă a gelatinei. În acest caz, conținutul pan trebuie să agitare activă, până la omogenizare fără cocoloașe. După îndepărtarea plăcii din amestecul de sfeclă, se toarnă într-un castron mare, se adaugă 125 ml de oțet de mere și 750 ml de orice vin roșu. De asemenea, aduce un varf de cutit de sare. Soluția rezultată la 2 chasa îndepărtat într-un frigider. Adecvarea amestecului pentru o utilizare ulterioară este determinată de densitatea sa - aceasta nu ar trebui să se răspândească în cazul în care picura pe orice suprafață netedă.
Până când amestecul se răcește, sfecla se taie în felii mari, ras 1 sol morcov mediu. Aceste ingrediente schimbare în amestecul de gelatină și se adaugă la ea 3 linguri. mărar tocat. Este posibil să se înlocuiască ierburi uscate, dar în acest caz, va trebui să reducă cantitatea de până la 2 linguri. linguri. S-a obținut ca rezultat al tuturor acestor manipulări ale masei de umplere un formular special pentru budinca, se acoperă și curat în frigider, unde se va solidifica cel puțin 6 ore. Înainte de servire, desert răspândit neobișnuit pe un vas mare, care este prerăcit.
O altă utilizare a gelatinei - producția de prăjituri cu cremă. Acest produs este foarte bine potrivit pentru produsele cu o shortcakes biscuit. Pentru a începe cu un pahar cu conținut de grăsime cremă de 35% gelatină sac dizolvat complet. După 2 chasa crema gelificate se încălzește într-o baie de apă, amestecând continuu amestecul rezultat. Apoi lăsat să se răcească. În același timp, până când spuma groasă biciuit încă 2 cani de smantana, se toarna treptat in 2 linguri de el. zahăr pudră, se adaugă vanilină plic, și apoi turnat foarte mare precauție într-un curent subțire răcit gelatină cremos. Crema rezultată este aplicată prăjituri, distribuite uniform, tortul terminat la 4 chasa îndepărtat la frigider.
În cele din urmă vom da câteva sfaturi utile. În primul rând, înainte de a utiliza gelatina achiziționate, citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Astăzi, mulți producători se pregătesc de gelatină folosind noua tehnologie care face unele ajustări la metodologia pentru prepararea jeleu.
În al doilea rând, pentru a turna jeleu finit este cel mai bine plasat în forme metalice, din cauza care este extras este mult mai ușor decât de veselă din ceramică. De asemenea, nu prea mult timp pentru a păstra jeleu în apă fierbinte - câteva secunde vor fi suficiente.
În al treilea rând, atunci când eliminați jeleul nu este întotdeauna posibil să-l pună dreapta exact în centrul unei plăci, și apoi glisați-l dificil, ca masa de adera rapid la suprafață. De aceea, înainte de a scoate jeleu, placă umedă cu apă.