- Costurile inițiale - de la 2092000
- Amortizare - 2-2,5 ani
- 30 locuri, zona - 160 m²
În acest articol, am compilat un plan de afaceri detaliat pentru un pub cu calcule.
Cum de a deschide un bar de bere
Statutul și dezvoltarea pieței
De-a lungul ultimilor 15 de ani, datorită politicii de stat și dezvoltarea afacerilor mici și mijlocii de alcool în România, a reușit să formeze o abordare europeană pentru utilizarea de bere. aceasta constă în faptul că în loc de o bancă din parc cu o sticla, oamenii vor alege scaun bar pub cu un pahar și o gustare bună. De exemplu, în Anglia, Belgia, Austria, mai mult de 60% din totalul de bere consumate în instituții specializate. Noi acest indice nu a fost încă atins, dar aproape. Astfel, piața românească de pub-uri este în creștere anual cu 17-18%, concurează în campionat, cu fast-food.
Factorii care afectează creșterea segmentului de bare de bere
- Restricții privind comerțul stradal din bere, inclusiv distribuirea de bere „live“ in boxe
- Restricționarea vânzarea de bere și alte băuturi alcoolice, după ora 21:00, în magazine, supermarketuri si hipermarketuri
- Complicarea procedurii de obținere a unei licențe pentru vânzarea de alcool
- Interdicția privind consumul de bere în locuri publice, inclusiv parcuri, piețe, plazas, curti
Acesta este cazul atunci când o serie de măsuri legislative a permis restaurant de afaceri pentru a bate de cumpărături și de a obține o perspective bune de dezvoltare. Dacă vom compara cele două conceptul chiar și la distanță similară - magazinul de bere la halbă și un bar (sau pub), avantajul este pentru al doilea, chiar dacă este nevoie de investiții mari. Shop va face veniturile în timpul zilei și seara până la ora 21:00, iar barul - atât ziua cât și seara, și noaptea, și chiar în dimineața. Mai ales în cazul în care sugestiile bine gândite ale vizitatorilor timpurii.
Interesant, șansele de a obține un randament ridicat antreprenorii regionali au astăzi. Deschideți bar / pub în afara Moscova și Sankt-Petersburg poate și ar trebui să fie. Iată de ce.
- Utilizatorul alege un „viu“. piață de bere îmbuteliată pentru mai mult de 50% este reprezentat de corporații transnaționale care au fost în măsură să se aplece sub el și plante native. Lupta din greu cu ei. Este mai bine de a oferi consumatorului o alternativă sub formă de bere proaspăt preparată „viu“ - a devenit obișnuit să-l și gustat gustul. Pe mână și joacă un flux nesfârșit de informații cu privire la pericolele de bere îmbuteliată, iar dacă nu utilizați, sau cel puțin inofensive (pentru utilizare limitată) de bere „live“ de sticlă.
- Utilizatorul alege un local. Termenul de valabilitate al Bere nu depășește 15 zile. producătorul federal, având în vedere timpul producției, livrarea și punerea în aplicare a produsului, în acest cadru nu investesc.
În cazul în care pentru a începe? Alegerea unui format
Cel mai scump format. De la bere restaurant clasic caracterizat prin carduri de mare bar, în cazul în care berea de producție proprie are o pondere de cel puțin 30%. Pentru a fi adăugate la soiurile locale și diverse sticle de bere din Europa sau America. În meniul - un set complet de feluri de mâncare de la prima la gustări de bere. Accentul se pune pe carne și fructe de mare.
Cel mai format buget, cu nici o pretenție. Acest lucru nu înseamnă că pub modernă este ca un pub din anii '90. Când a primit proprietarului explicativ și primitoare chiar originale. Doar format în sine nu stabilește limite. Braseria este corespunzătoare pentru desfășurarea de evenimente sportive și de a organiza concerte, festivaluri de bere și cheltuieli combină meniu pizza, sushi și gustări. E mai mult spațiu de manevră. Braseria cumpără bere de la un furnizor.
Printre formatele de bere sunt de asemenea cunoscute: discounterii, berea tradițională în stil sovietic casa friptură cu cardul de bere, și altele.
Pentru calculul investițiilor „MAPLE“ experți companie a luat m² dimensiunea de bare 160 de 30 de locuri.
Cu ajutorul conceptului, care este un document cu mai multe pagini, puteți vedea și evalua ceea ce va fi viitorul instituției. Concept - o instrucțiune ca urmare a unui pas cu pas te duci la piață și să deschidă o afacere în conformitate cu ideea lui.
Conceptul răspunde la următoarele întrebări
- Poziționarea - format, bucătărie, locație
- Publicul țintă - vârstă, sex, ocuparea forței de muncă de solvabilitate
- Numele, legenda creației
- propunere de vânzare unic - ceea ce restaurantul dvs. diferit de restul
- Meniu de proiect - compoziția și aspectul
- Preț - Politica de prețuri
- Calitate - alegerea furnizorilor, evaluarea calității produselor
- Design - proiect de design interior și fațadă, cu vizualizare
- Design - design arhitectural, decorare și proiectare lucrări, proiectare tehnologică și inginerie
- Echipament - selecție de echipamente, mobilier, veselă
- Structura de management, personal
- Marketing - Programul de instruire pentru programul de descoperire pentru a atrage și păstra clienții, programe de loialitate, dezvoltarea de servicii suplimentare (banchete, livrare, etc)
- Perspectivele de dezvoltare - o extindere a rețelei, de a crea propriul brand, deschizând propriile sale puncte de vânzare
Business-plan de pub
Acest document arată ce costurile viitoare de așteptare pentru proprietarul pub și oferă previziuni pentru ROI, rentabilitatea și profitabilitatea proiectului.
Cât de mult este de a deschide un pub
De ce ai nevoie de un sfat? Du-te la criza de pe piață, fără a așa-numitul braț puternic - este înțelept. Mai ales în cazul în care primul proiect. Corect să plătească pentru un serviciu decât pentru a obține o afacere neprofitabilă, bazându-se doar pe ei înșiși.
Costul expertului începe de la 100 000 rub.
camere de inchiriat la un pub din regiunea Moscova, va costa 1 600 000 freca. pe an. Acesta a primit 10 000 pe m². Despre același preț poate fi aplicat pe străzile principale ale orașelor provinciale. Totul depinde de populație, zona de infrastructură, starea camerei. În orașele foarte mici, prețul pe pătrat este de numai 3 000.
Repararea și finisaj sunt foarte reduse atunci când aleg un spațiu profil în care înainte de a exista un restaurant sau un magazin. munca cosmetice va începe cu suma de 1 500 de ruble. pe m². Costurile de echipare de capital deja 7000 p. Total pentru repararea merge de la 240 000 rub. 1,120,000 la p.
ÎNTOTDEAUNA obiect de design
- proiectare inginerie, constând dintr-un proiect arhitectural (AR), proiectul de încălzire, ventilație și aer condiționat (HVAC), alimentare cu apă și canalizare (VC), electricitate (MOA). O gamă completă de Bar 160 m² - 116 800 rub. Individual de lucru: AR - 44 800 freca. PDE - 24,000 p. HVAC - 27 200 ruble. BK - 20,800 p.
- inginerie de proces, inclusiv selectarea echipamentelor, schema optimă de aranjament, echipament care leagă planul la rețelele de utilități. Costul lucrărilor pentru proiectul de 100 m² - 200 p. per mp, adică 32 000 p. La comandarea echipamentului în cadrul companiei „MAPLE“ de design tehnologic este gratuit.
Costul inițial al spațiilor fără chirie - 388 800 freca.
Crearea unei instituții de identitate corporativă necesare pentru imaginea sa personală și detuning din competiție. Conceptul de identitate corporativa include logo design, caracter, font corporative și de culoare, precum și de scriere pentru utilizarea de gestionare a imaginii de brand. Costul - de la 50 000 freca. nivelul de bază.
Pentru a pregăti și servi băuturi (cu excepția berii), mese, gustări și deserturi vor avea nevoie de:
Echipament (în prețuri ruble):
- BUCATARIE AJUTORUL Blender - 27390
- bar Mixer VEMA - 34913
- Mașină de gheață ICEMATIC - 73526
- Storcător ROBOT COUPE - 94815
- Ice concasor mecanic - 2088
- cafea automată mașină C.M.A. ASTORIA - 206241
- Steamer TECNOEKA EVOLUȚIA - 197 884
- cuptor pizza GAM - 35052
- aragaz electric cu patru PE-0,48 M cu cuptor dulap - 40920
- Inducție aragaz bord FOC - 19517
- Baterie de bucatarie AJUTOR - 60990
- Disece «Convito» - 40 248
- Slicer «Convito» - 18 864
- Slicer «Convito» - 42 984
- Tabel răcit HICOLD - 59990
- Mixer bar - 6048
- Masina pahare (antena) MACH - 66892
- Fryer AMITEK - 17317
- Cuptor cu microunde - 27 360
- Cald pentru cartofi pai - 25270
- Showcase Marmi pentru burgeri - 27100
- ARIADA frigorifice - 45602
- Bar de răcire «Convito» - 23 472
- Congelator de cabinet ARIADA - 53724
- Bar de răcire «Convito» - 27 360
- cada Duplex spalat (2 buc.) - 15 196
- tabel de producție asieta (2 buc.) - 8734
- Insula worktable (2 buc.) - 7346
- Raft de perete solid (2 buc.) - 3284
- Insula worktable (2 buc.) - 7 902
- Rafturi cu flanșe continue (2 buc.) - 22 584
Vasa, scule, tacâmuri (prețuri în ruble)
- Shaker 0,55 l (2 buc.) - 1368
- Suc de sare zahar Rimmer - 396
- Jigger 20/40 g (2 buc.) - 404
- Tuburi cu un pliu transparent (3000 buc.) - 5190
- Șină de ghidare pentru ochelari (6 buc.) - 4122
- sticlă highball 290 ml (40 buc.) - 1720
- Rocks 250 ml pahar (40 buc.) - 840
- Rocks 290 ml pahar (40 buc.) - 3 760
- Hurricane 380 ml (40 buc.) - 6680
- Sticla de coniac 175 ml (40 buc.) - 2160
- Un pahar de bere 500 ml (40 buc.) - 2320
- Halbă de bere de 500 ml (40 buc.) - 6160
- la 300 ml de bere (40 buc.) - 1520
- Sticla 70 ml (40 buc.) - 2040
- Placă pătrat «Ziua» (30 buc.) - 4830
- Salata castron «Ziua» 350 ml (30 buc.) - 2820
- Furculițe, cuțite, linguri de masă, cafea și ceai - 9810
- Absinthe Lingura - 269
- Inghetata SCOOP - 15
- Tirbușon Pârghie - 219
- Plug-leechka - 90
- Capacitate de 1 litru de suc - 180
- Beaker 50 ml - 125
- Tavă rotundă cauciucată 350h40 mm (30 buc.) - 11 130
Mobilă (prețuri în ruble)
- scaun "Bristol" cu scaun captusit (30 buc.) - 168 000
- Modul Trim a barei (5 buc.) - 95 700
- Tabelul top 40 mm din PAL cu HPL plastic - 1650
- modul directă suport fără blaturi de oaspeți - 10,010
- Modul rack de colt - 21 560
- Modul Rack directe - 10005
- Cornișă stau cu picioarele drepte - 7150
- bar Scaun (8 buc.) - 85 672
Dacă decideți să infuzat bere ei înșiși și de a organiza un mini-fabrică de bere cu un pub, la această sumă trebuie să fie adăugat cel puțin încă 20 000 $ Cu această cifră prețuri mici pentru a începe fabrica de bere capacitate HoReCa de la 300 de litri pe ciclu. echipamente pentru fabrici de bere din România oferă atât producătorii interni și europeni. În clasamentul celor mai buni, în primul rând sunt germanii și apoi britanici, austrieci, belgieni și cehi.
Cu sau fără o bere fabrică de bere este necesară pentru a umple. Pentru a face acest lucru, bara de sistem bere îmbuteliere. un set de echipament în valoare de 135 000.
Pentru a controla îmbutelierea băuturilor, optimizarea bucătărie și hol, în special - pentru executarea rapidă a comenzilor, și, desigur, pentru a evita pub furt echipat cu sistem de automatizare. De exemplu, compania „MAPLE“ seturi sistem IIKO de 62 990 p.
înregistrare
Proprietatea asupra unui pub în cele mai multe cazuri - LLC. În primul rând, pentru că numai compania are dreptul de a produce și de a vinde alcool.
Unele caracteristici LLC
Cum se obține o licență pentru alcool
Lista documentelor pentru obținerea unei licențe
- Cererea de licență
- obiect de licențiere
- Copii ale documentelor constitutive certificate de către un notar
- O copie a înregistrării de stat a organizației - o persoană juridică
- O copie a declarației organizației la autoritatea fiscală
- O copie a licenței pentru furnizarea de plata taxei
Un document care confirmă capitalul autorizat al solicitantului (capitalul social), în conformitate cu alineatul 5 al articolului 16 din Legea federală privind reglementarea de stat a producției și cifra de afaceri de alcool etilic, producția de alcool și de alcool și consumul de restricție (de băut) produse alcoolice
Documentele care confirmă facilitățile comerciale staționare reclamantei și spațiu de stocare în proprietate, managementul economic, managementul operațional sau leasing, termenul de care este determinată de contract și este de un an sau mai mult
Cerințe față de obiect
- Pentru a obține o licență pentru vânzarea de alcool pentru consum la capitalul cumpărări autorizate nu trebuie să fie mai mică de 10 000 de ruble (pentru Moscova -. 1 000 000 RUB)
- Suprafața totală - 50 m²
- Taxa de timbru plătită - 65 000 freca.
De ce nu pot refuza să elibereze o licență?
- Documentele depuse incomplete, înșelătoare sau informații distorsionate
- Solicitantul are o datorie de a plăti impozitele, taxele și amenzile și penalitățile pentru încălcarea legilor române „Cu privire la impozite și taxe“
- Obiectul nu îndeplinește cerințele de vânzare cu amănuntul a băuturilor alcoolice
Pe lângă documentele de obținere a unei licențe, trebuie să pregătească un pachet de documente pentru un punct de vedere legal și Rospotrebnadzor. Lista lor este prezentată pe site-urile oficiale ale departamentelor.
impunere
Ltd. pentru regiunea metropolitană este considerată optimă a sistemului fiscal simplificat (STS).
- Veți plăti 6% din veniturile totale, care a trecut printr-un cont curent de numerar sau;
- Veți plăti 15% din diferența dintre venituri și cheltuieli.
Când USN nu plătește TVA și impozitul pe profit.
Rentabilitatea și randamentul investițiilor
Pentru restaurante, pub-uri de bere, baruri, perioada maximă de recuperare a investiției de 2-2,5 ani. De data aceasta este suficientă pentru stabilirea deliberată, chiar și ținând cont de nivelul ridicat al concurenței în segmentul. Dacă în această perioadă de recuperare a investiției nu se întâmplă, înseamnă:
- Locația nu este în concordanță cu conceptul
- Este de furt de către personalul
- Nu am un USP
- proasta guvernare
Marja la bere, produse alimentare și bere snacks-uri de până la 1000%. Aceasta este una dintre cele mai mari rate din HoReCa. Această marjă în pub-uri genereaza partea leului veniturilor.
factura medie variază de 250-1500 r.
Doriți să deschidă un pub, restaurant sau pub? „MAPLE“ Compania a produs deja propunere de afaceri interesant pentru tine. Ne ajuta competentă să intre pe piață și să devină de succes. Mai mult de 1 200 de proiecte deschise pe tot România - profesională. Recunoaștere
Important: Amintiți-vă că aveți posibilitatea să proprii un plan de afaceri este pentru afacerea lor. Pentru a citi acest articol: