Zece ani în urmă a fost posibil să ne amintim câteva branduri preferate și calm le numesc în magazine și baruri, dar acum rafturile căptușite cu sticle de soiuri obscure, și barmani cere perfid, doriți să încercați o bere lager de culoare închisă, pe care tocmai l-au adus. Noi oferim principiile de bază care pot ajuta începătorii naviga în meniu și nu să se piardă în magazin.
Ca și în istoria vinului. pentru a înțelege toate complicațiile și soiurile de bere, trebuie să memoreze mai întâi teoria de a practica, și apoi fixați-l în anii de studiu la universitate, iar mai târziu să dobândească o prietenie cu cel puțin un producător de bere. Vladimir Naumkin a mers mai departe: nu numai că a devenit un producător de bere din Sankt-Petersburg restaurant-fabrică de bere Maximillian, dar cu adevărat stăpânit curs universitar pivovedeniya.
Cum de a alege o bere la bar și un magazin
1. Cum de a alege nota dreapta
Există două tipuri de bere: bere și lager. Acestea diferă în tipul de drojdie folosită și metoda de producție. Astfel, ambele pot fi lumină și întuneric, filtrată și nefiltrată, nepasteurizat și pasteurizat.
Berea, de asemenea, împărțite în clase. Că numele lor sunt, de obicei mândriți experți în baruri. Din Pilsner Lager de lumină, de obicei, toată lumea știe, și de la cele mai renumite întuneric - partea. Prin Ales ușoare și bitter includ IPA, la întuneric - stout și Porter.
Nouăzeci la sută din ceea ce vedem în magazine cumpăra și băuturi în baruri - o bere lager de lumină. Este popular printre începători datorită transparenței sale atractive și un gust ușor. Cu toate acestea, experții sunt în mișcare la tonuri picante mai complexe de bere de grâu, cafea și gust de ars soiuri de întuneric, hamei amărăciune de limba engleză și beri englezești americane și nuanțe acide lambics belgiene. Ei nu locuiesc pe aceleași mărci și soiuri.
Cum de a alege o bere la bar și magazin: Light Lager
2. țările producătoare și fabrica de bere
Berea nu are naționalitate, dar consumatorii români preferă cu încăpățânare germană, cehă și beri belgiene interne. Cu toate acestea, acest lucru este o reprezentare falsă a: rulează în acru și poate fi în țările europene, liderul recunoscut al berii. Totul depinde de planta specifică în cazul în care se face băutura.
Producția sunt de două tipuri: corporații, produse de gătit axat pe piața de masă și mici crafting fabrica de bere.
A fost crafting o bere preparată pe mini-fabrici de bere, atrage cunoscători. În schimb, recrut încă nu se poate simți diferența în buchete gust: băutură de multe ori pare prea puternic sau amar.
Brewer din cartea Yosta Amanna Ständebuch (1568)
Acum, România a devenit serios despre cultura berii, și, în consecință, numărul de fabrici de bere private mici au început să crească. berea fabricată manual pot fi găsite acum în pub-uri si magazine de specialitate. Cu toate acestea, atunci când cumpără este merită să ne amintim că este încă un amator.
De asemenea, este interesant de remarcat faptul că „Baltika 6“ este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune portarii de la fabricile de bere mari. Dar trebuie să se înțeleagă că berea este produs pentru piața de masă: în contrast cu gust crafting mai simplu, mai puțin amărăciune. Acum, în magazine vândut o mulțime de branduri locale. Produsul lor nu este inferior în gust pentru a concurenților lor străini, și costă mult mai ieftin.
Bere de la companii internaționale, produse în țara noastră și în străinătate între ele ca nu este diferită. Deci Heineken, preparată la domiciliu în Țările de Jos, nu diferă de cea din Sankt-Petersburg și Irkutsk.
3. Cum sa alegi o bere îmbuteliată în magazin
Intotdeauna uita-te la data condițiilor de îmbuteliere și depozitare.
afectează semnificativ calitatea condițiilor de depozitare bere. Orice, chiar și cea mai înaltă calitate bere, nu va susține depozitarea pe termen lung, în cazul de afișare cald, astfel încât magazinul este întotdeauna necesar să se ia o bere din frigider.
Berea este foarte sensibilă la lumină și se deteriorează rapid în sticle transparente. De preferință, selectat bere într-un sticle verde sau maro închis, care este trecut aproape nici o lumină. Și cel mai bine este să ia sticla cu partea din spate a ferestrei magazin, unde lumina intră cel mai puțin.
Idealul în acest caz este o cutie de aluminiu, care nu transmite lumina. Dar are un dezavantaj - berea într-un recipient mai expus la fluctuațiile de temperatură, care afectează calitatea acestuia.
4. Cum se bea
Odată ce ați ales faci o bere în magazin, nu-l deschide chiar pe verandă. În primul rând, băutură este interzisă în locuri publice, și în al doilea rând, dacă bei direct din sticlă, este să nu fie simțit aroma de băuturi și aprecia calitatea acestuia va fi dificil. Chiar și cea mai bună bere din sticla poate părea lăturilor dezgustător, dacă nu se respectă această regulă.
lagers Blond, de obicei, bea din pahare inalte, cu o tulpină, ALES belgiene - de la cupe largi și bere englezească în engleză - de la halbe. Pentru diferite tipuri de bere au fost inventate pahare sale forme. Dar pentru cea mai mare parte este pur și simplu un tribut adus tradiției, la dezvăluirea palatabilitatea containerului selectat are un efect redus.
5. snacks-uri corecte
Ar trebui să fie ghidate de o singură regulă: alimente nu ar trebui să întrerupă gustul berii. De exemplu, o bere lager lumina este bun fel de mâncare de somon și o varietate cu un gust luminos ca și îndesat porter - și carne afumată. Din ALES puternice belgiene hrănite în mod tipic brânză cu mucegai alb sau albastru.
În mod tradițional, în fiecare țară a servit mâncare și gustări sale pentru bere în Germania - cârnați, Belgia - brânzeturi, în Republica Cehă - carnea. Singurul tabu - pește uscat. Se întrerupe complet gustul băuturii, astfel încât adevărații cunoscători ia în considerare o gustare de prost gust.
