Iubitorii de melodramele americane și telenovele au cunoscut mult timp această delicatesă. În România, de asemenea, și cu atât mai mult în Vladivostok, ea a devenit popular recent.
cookie-uri de culoare Chip este acum oferit în aproape fiecare casă de cafea și se bucură de mare succes în rândul copiilor și adulților. De unde a venit la noi această dulceață? Cum se traduce numele? Cum să-l gătească acasă? Astăzi povestea noastră - despre asta.
Paste - cookie-uri de migdale dulci, cele două jumătăți sunt asigurate crema.
Pasta este considerat a fi semnul distinctiv al Parisului, unul dintre caracterul dulce al Franței și gradul de popularitate poate fi comparat, probabil, cu un croissant. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că locul de naștere al acestei capodopere de artă cofetărie nu este țara cel mai romantic din lume: se crede că pastele au apărut pentru prima dată în Evul Mediu în Europa, în Franța, așa cum a fost adus cofetarii celebru Ekateriny Medichi. Prima mențiune de paste pe francez Rabelais a plecat în 1552 în celebra sa „Gargantua și Pantagruel“, scriind despre el și despre modul în care un produs de patiserie puțin rotund cu migdale.
Inițial, cookie-uri conțin doar o jumătate de tur și a fost foarte popular printre călugărițe franceze care urmează celebra sfatul Tereza de Avila: „Fetele care nu consuma carne, migdale este util.“
Numai în secolul al 19-lea trata aceasta a dobândit genul pe care le-am văzut până acum: experți celebru franceză de patiserie «maison Ladurée» a început să facă un strat de cremă între două pechenyushkami.
Cum să suni?
Chiar și cel mai dulce dinte incorigibil încă nu poate decide cum in mod corespunzator numit dulciuri migdale: paste și Macaroon. Unii preferă primul nume, unele de-al doilea, iar alții au spus că ambele nume sunt corecte.
De fapt, descriem un tratament are doar un singur nume - paste. În general, paste și Macaroon - diferite produse de patiserie, cu unul de altul dintr-un strămoș comun numai - macaroons.
Deci, paste, așa cum am spus - cookie-uri mici, rotunde, cu cremă în mijloc. Această dulceață are o paletă diversă de arome: fistic, cafea, afine, portocale, vanilie si chiar gust mango!
În senzații gustative paste făinoase ar trebui să fie vlazhnovatoy în interiorul și în afara crocanta.
Cum de a găti?
Pentru prăjituri gourmet este necesar să se amestece pudra de zahăr și migdale, cerne toate. Apoi se adaugă colorant alimentar sau sirop de fructe. In spatele lui - adaugă sirop de zahăr. Pentru containerul de preparare cu zahăr și apă, a pus pe foc și adus la 120 ° C, temperatura. Apoi bici în mixer 200 de grame de proteine, pentru a infuza sirop de zahăr și se continuă bate până când masa se răcește. După aceasta, se amestecă albușuri de ou bătut într-o mandelic greutate și zahăr pudră. Masa rezultată pentru a umple un sac de patiserie și apoi rupe-l în porții mici pe un pergament de copt cu gătitul, astfel încât aceste piese nu se ating între ele. Pastele trebuie coapte la o temperatură de 165 ° C timp de 8-10 minute. După cookie-urile ajung la starea dorită, trebuie să-l scot din cuptor, separat de hârtie și se răcește.
De atunci cursul este imaginatia ta. Cele două jumătăți ale cookie-ul se poate conecta absolut orice crema, atâta timp cât aluatul și de umplutura combinate între ele în gust.
Si cel mai important, amintiți-vă că pastele ia abilitățile de timp și excepționale, așa că nu te descuraja dacă ceva nu funcționează prima dată!