Canning roșii și castraveți

rețete foarte de succes de conserve roșii și castraveți „Variety“. roșii și castraveți murați împreună preparate în același mod ca și o decapare separată a legumelor; dar folosind o umplere cu soluție salină de două ori. raportul dintre zaharuri și săruri, de asemenea, variază ușor. Asortate uite gust impresionant și distinctiv. Pentru ei, după cum se dorește, poate fi adăugată în timpul preparării piper bulgar, ceea ce va face note de parfum original. Claritate și saturație poate fi îmbunătățită cu piper amar. Și mirodenii și plante aromatice pentru a crea o adevarata capodopera a gustului.

Pe de conserve roșii și castraveți legume alese foarte atent; deoarece calitatea rezultatului depinde de marinata. Prin urmare, castraveți sunt luate în mod obișnuit nu sunt castraveciori mari și chiar mici lungimea ei mai mult de 7 cm. Tomatele sunt necesare mici rotunjite, cărnoase, și de preferință, nu prea coapte (chiar ușor verzui).

Deci, pentru conservarea esențiale (pentru cutii de conserve de un litru):

• 400 g de castravete;
• 200 g de tomate;
• mărar;
• țelină;
• Usturoi - 4 catei;
• amar mazăre piper negru - 2 buc;.
• zahăr;
• sare;
• 6% oțet.

Castravetii sunt spălate și înmuiate în apă (rece) timp de 10 ore. Tomate selectate și spălate. condimente și ierburi preparate. Verzii se spală bine și se taie grosolan. păstăi de piper amar sunt împărțite în mai multe părți. Usturoiul este curățat.

Băncile stabilite urmează. Partea de jos este căptușit cu condimente, merge castraveți, roșii strat suplimentar, după ce a pus pe partea de sus și condimente rămase stropite. Băncile sunt umplute prin turnarea marinadnoy fierbinte: 5 litri de apă 0,5 kg de sare diluată, 0,3 kg de zahăr și 1 litru de oțet. Asortate infuzat o jumătate de oră. Apoi, sosul este drenat, adus la fierbere din nou și se toarnă în borcane care sunt laminate imediat. Canning roșii și castraveți efectuate într-un borcane bine sterilizate.