Borschok, Borschik - un fel de mâncare popular în Polonia și Munții Carpați. Acesta este de obicei servit în zilele de sărbători și nunți. Structura Borschok are o catifelată plăcută și bogată de sfeclă, de culoare strălucitoare. Acesta este servit într-o ceașcă mare, mânca cu gogoși, plăcinte cu carne. găluște, găluște, și chiar și piure de cartofi. opțiuni ucrainene, precum și polonez, Borschik mult și fiecare gospodină se pregătește pe placul dumneavoastră (și este slabă, și ciuperci, și fasole). Propun o versiune cu blinele ceapa.
Pentru a pregăti Borschik avem nevoie de:
Pentru bulion (2 litri de apă):
Carne de porc - 500 g;
patrunjel sau telina - 25 g;
frunze de dafin - 3-4 buc;.
sare.
Pentru zazharki:
1 este foarte mare sau 2 sfeclă de mediu;
1 ceapa medie;
4 rosii medii;
2 linguri. l. oțet;
2 h. L. zahăr;
1 h. L. sare;
mărar, pătrunjel;
200 g smântână;
ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru pampushek ceapa:
125 ml de iaurt cald;
125 ml de apă caldă;
2 h. L. drojdie uscată sau 20 g în stare proaspătă;
2 linguri. l. floarea-soarelui sau ulei de măsline;
500 g făină;
1 ceapa mare.
Pentru sosul de usturoi:
6 catei de usturoi;
2 linguri. l. ulei vegetal;
1 lingura. l. apă fiartă.
În primul rând, se prepară aluatul pentru pampushek. La această Knead ingredientelor menționate anterior (cu excepția ceapa) aluat. Ceapa se taie în cuburi și se prăjește până se înmoaie într-o cantitate mică de ulei vegetal, se răcească ușor, se amestecă în aluat fierte.
Aluatul trebuie să fie moale, elastic, puteți turna mai mult făină, dacă este necesar, dar nu și un pic să înscrie aluatul. Acoperiți aluatul cu folie sau un capac și se lasă pentru o creștere a cantității de 2 ori, aproximativ, 1-1.5 ore într-un loc cald.
Forma cu gogoși într-un loc cald pentru a se apropie de 20 de minute. În acest timp, se încălzește cuptorul la 220 de grade. Când găluștele va crește în dimensiune,
Pentru a pregăti fierbe supa Borschik pe carne, până când carnea gătită, aproximativ 1:00. La sfârșitul gătit, se adaugă pătrunjel sau țelină, și frunze de dafin. Se condimentează cu sare. Atunci când carnea este gătită, gatiti zazharku: ceapa taiata in cuburi. Tigaia toarnă ulei vegetal, astfel încât este ușor acoperit tigaie și se prăjește ceapa (optional unul morcovi rasi pot fi adăugate).
Apoi se adaugă roșiile ras.
Se adaugă 2 linguri de otet, 2 lingurite zahar, 1 lingurita de sare, pune la foc mic timp de încă 5 minute (puteți adăuga roșii marinat, atunci nu este nevoie de oțet și zahăr).
Bulionul se toarnă legume fierte. Se aduce la fierbere, și de a reduce alimentarea cu căldură a languish minute 5. Se adaugă ciorbă (1 litru - 100 grame). Dacă este necesar, se adaugă sare, în cazul în care un acid puțin, se adaugă oțet și se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Carnea ajunge, se taie în felii și se servește pe o placă separată. Borschik se toarnă într-o ceașcă adâncă, se adaugă verdeață tocat.
Se serveste Borschik cu gogoși.
Sper să vă bucurați de reteta Borschik și multe opțiuni de alimentare cu diferitele componente vor fi placut surprins.