Există două metode principale pentru măsurarea acidității: metoda de titrare și conductivitate. Să ne uităm la avantajele atât metodei și răspunsuri la întrebări frecvente, și apoi arată un exemplu kislotometrov Atago, cum să simplifice procedura de măsurare aciditate.
Compararea metodelor de determinare a acidității.
acidimetrie, sau pur și simplu „metoda de titrare“, este metoda tradițională pentru determinarea concentrației unui particular acid și este înregistrată în mai multe standarde. În timpul titrării este necesară utilizarea echipamentelor și materialelor speciale: de exemplu, biurete și reactivi. Titrarea se poate face manual sau cu mașini automate de titlu, care este în esență un sisteme profesionale de preț ridicat.
Esența este simplu: soluția acidă s-a adăugat treptat o soluție de alcalii (bază), aducând-o la punctul de neutralizare (pH = 7). Este necesar să se controleze cu atenție cantitatea de soluție alcalină, astfel încât să nu se deplaseze punctul de neutralizare. În acest caz, întreaga soluție acidă merge în alcalină.
Pentru a determina soluția punctului de neutralizare a fost adăugat 1-2 picături de indicator (fenolftaleină). Iar când soluția devine alcalină în reacție se produce fenolftaleină care determină schimbarea culorii.
Concentrația acidului determinată de cantitatea soluției alcaline, care este necesară pentru a schimba culoarea indicatorului (atingerea punctului de neutralizare).
* Concentrația de acid a soluției de acid raportul volum * = concentrația soluției alcaline * Cantitatea de soluție alcalină adăugată
Concentrația de acid este exprimat din expresia de mai sus de mai sus. Coeficienții diferă pentru diferite tipuri de acizi.
Spre deosebire de metoda de titrare manuală utilizând Titratoare automate senzor de pH scufundat în soluție. Pentru determinarea punctului de neutralizare (pH = 7,0), astfel încât este dificil, prin urmare, de multe ori iau punct final pH = 8,2, 8,0, 7,8 sau 7.2.
- procedurile de măsurare complexitate și rezultatele obținute
- este necesar pentru a instala și configura hardware-ului
- reactivii necesari
- costurile de operare
- incapacitatea de a transporta din loc în loc
- Metoda de conductivitate (instrumente de măsurare aciditate)
- ușurința procedurilor de măsurare și a rezultatelor obținute
- nu este nevoie pentru a instala și configura hardware-ul
- reactivi necesari
- Fără costuri de exploatare
- pot fi transferate de la un loc la altul
Concentrația acidului Acidimeter Atago măsurată în probă utilizând o metodă de conductivitate. Dispozitivele hibride seria PAL-BX | ACID reprezintă un refractometru și conductivitate în aceeași carcasă, care permite să se măsoare atât materia uscată și concentrația de acid.
indicele de refracție se va modifica concentrația substanței, adică, conținutul în ea de solide. Seria PAL-BX | ACID vă permite să obțineți un efort lecturi refractometrice Brix pe scara.
Acidimeter-conductivitate Atago fabricate în două serii: PAL-Easy ACID (acidimeter) și PAL-BX / ACID (acidimeter și refractometru). Modelul Suschestvub cu solzi pentru diferite probe (de exemplu, PAL-BX ACID 101 are o concentrație de acid bere la scară).
In plus, fiecare dispozitiv poate fi furnizat în kit-ul de configurare Master sau unității. Conținutul seturilor complete de date pe care le puteți vedea în imaginea de mai jos.
Relația dintre citirile concentrației de acid obținute prin cele două metode.
Care este diferența dintre nivelul de aciditate și pH-ul?
Concentrația acidului afișează nivelul de aciditate conținut în soluție și un indicator care să permită să se determine un gust acru. In Japonia, nivelul de aciditate exprimată în procente, adică cât de multe grame de acid conținut în 100 ml. În alte țări, pot fi utilizate și alte valori: de exemplu, grame de acid per litru de soluție. Pentru măsurarea acidității se poate utiliza, de asemenea, pH-ul valorii pH-ului, prin care să se determine dacă soluția acidă, alcalin sau neutru. În ciuda faptului că între pH-ul și concentrația de acid depinde, principiul lor diferă. pH-ul reprezintă concentrația ionilor de hidrogen (H +) în soluție. Folosirea pH-ului poate determina concentrația aproximativă de acizi puternici (de exemplu, acid clorhidric) și slab (organic) - foarte dificil.
De exemplu, să ia două portocale cu indice identic Brix, dar concentrațiile de acid diferite. Primul va fi foarte acid și celălalt normal. În ciuda acestei diferențe de gust, pH-ul, respectiv, 3.3 și 3.5.
Funcția Offset.
In ciuda corelației dintre valorile de aciditate obținute prin titrare și conductivitate electrică) datorită diferențelor în abordările citirile finale pot fi diferite. Datorită corelației poate duce la astfel de valori încât acestea să fie în concordanță cu valorile obținute prin titrare. În acidimeter seria Atago PAL-Easy ACID și PAL-BX / ACID integrat facilitate care permite introducerea factorului de corecție în valorile obținute offset.
Următoarea formulă este folosită pentru offset:
y = ax + b,
în cazul în care y - citirea finală de aciditate, care va fi afișat pe ecran,
x - indicații inițiale de aciditate,
un - coeficient de liniar,
b - adunarea sau scăderea unei singure valori.
București, ul.Savushkina,
d.83, kor.3, birou 230