Pentru omul modern, mai exotic Breadmaker decât o necesitate. În ultimii ani, am folosit pentru a cumpăra pâine în magazin, am ajuns să-l privească cu ceva astfel încât transcende bucătăria de origine. Rezultatul? În urma pâine de casă din casa noastră a început treptat să dispară brioșe, clătite, plăcinte și alte bunătăți nativ românesc. Astăzi, nu fiecare gazda îndrăznesc să se pregătească pentru sosirea clienților plăcinte - există întotdeauna pericolul ca aluatul nu va funcționa așa cum ar trebui, și frământă - locul de muncă nu este ușor ... Acum imaginați-vă că 99% din aceste probleme cu lovitura! Cum? Da, cu un undemanding mic în întreținere și funcționare a dispozitivului - masina de paine.
Pâine - un cap
Acest proverb a fost inventat în mod explicit nu pe un loc gol. Amintiți-vă de vechiul basm rusesc despre Broscuta, în cazul în care una dintre sarcina fiicelor-test a fost de a coace pâine? Și acest lucru nu este un accident. După o lungă perioadă de timp în Rusia, unul dintre principalele avantaje ale femeilor au considerat calificare cuptor.
În general, brutari pentru o lungă perioadă de timp sa bucurat de stimă și respect în toate țările. munca lui Baker a fost foarte apreciată în Roma antică. Există, de exemplu, un sclav care a știut cum să coace pâine, vândut pentru 100.000 de sesterți, în timp ce doar 10-12000 plătit pentru gladiatori. În Bizanț Khlebnikov nu este supusă nici unei obligații de serviciu public. Dar, în același timp, pentru produse de patiserie greșit brutar pâine ar putea lega la stîlpul infamiei și alungat din oraș.
În Rusia, pentru brutari, cerințe prea, foarte mare. La urma urmei, într-o țară unde există cazuri de foame, onestitate în valoare de aproape sus de calificare. „The spulberând“ ani pentru brutării stabilesc doglyad speciale, iar cei care sunt admise, „se amestecă cu“ pâine și au speculat le aspru pedepsiți. Respectul avem pentru oamenii acestei profesii și spune că un astfel de fapt: în secolele XVI-XVII. oamenii obișnuiți în viața de zi cu zi, numite nume peiorative (Fedka Mitroshka, Grisha), brutarii cu același nume - Fedor Dmitriev Grigore.
În secolul al XIX-lea. brutari români coapte o mare varietate de produse de patiserie: covrigi, covrigi, covrigi, rulouri. Ne-am bucurat de prăjituri de dragoste speciale. Ei au fost întotdeauna pe masa de zi cu zi și cetățeanul de rând, și la sărbătorile regale luxuriante. Se rostogolește regele a trimis oficiali de rang înalt ca un semn de respect deosebit. Cu toate acestea, sătenii toată pâinea „delicii“ pentru masa și nu ia în considerare cumpărarea lor, cu excepția ca bunătăți pentru copii. Agricultorii preferă pâinea „reală“, că ei se coace întotdeauna în cuptoare românești. Populația urbană cumpără pâine din brutarilor.
Printre Moscova brutari bucurat de o popularitate largă Filippov. instituția sa a participat la cea mai pestriță clientela - de la tineri studenți la înalți funcționari și de la femei prost imbracate la femei impopotonati. rulouri Filippovskiy au fost livrate nu numai în Sankt Petersburg la curtea regală, dar, de asemenea, în Siberia. Chiar și o pâine neagră simplu a fost Filippov considerat cel mai bun.
Aceasta este pâinea neagră, sau cum este numit, de secară a fost cel mai popular, și strămoșii noștri, și în ultimii ani, ori Hrușciov și Brejnev. Faptul că a fost mult mai ieftin și mai bine de grâu hrănite, pâine albă. Cu toate acestea, a fost o astfel de soiuri de pâine de secară, care nu au putut permite întotdeauna, chiar și oameni foarte bogați. De exemplu, „Boyarsky“ făină de copt pâine a fost folosită și o masă specială, ulei proaspăt, la cele mai bune de lapte și condimente fermentate, se referă în mod specific la o astfel de costisitoare. A fost coaptă numai la comandă specială pentru ocazii speciale.
Sitno copt pâine din făină, cernut printr-o sită, sita - făină, cernut printr-o sită. Calitate scăzută a considerat pâine „blană“, care sunt coapte din făină integrală și numit pleava. Cea mai bună pâine, care era un obișnuit la mesele din casele bogate, a fost „curajos“ pâine albă din făină de grâu este bine tratat. Ei bine, în anii de eșec culturilor, atunci când nu sunt suficiente stocuri de secară și de grâu în făină amestecat în diferite aditivi - morcovi, sfecla, cartofi, si chiar scoarta de stejar, urzica si goosefoot.
De ce să cumpărați?
S-ar părea că, cu o astfel de gamă largă de pâine cu privire la orice mașină de pâine acasă poate fi vorba. Cu toate acestea, aceasta este o minune a tehnologiei în ultimii ani, a ajuns să se bucure în România este destul de mare a cererii. De ce?
Desigur, motivul principal pentru achiziționarea unui aparat de pâine - un gust mare de pâine de casă (doar imagina cum mirosul zablagouhaet apartamentul tău!), Dar și mai important este faptul că veți ști exact la ce se face pâinea ta. Din păcate, multe pâini vândute pe rafturile magazinelor conțin oțet, făină de soia, grăsimi vegetale, precum E72, E300 și alte foarte neprofitabilă pentru „amelioratori“ ale corpului și „dezintegrare“ tu pentru nimic și niciodată în pâinea ta de casă nu pune.
Pe scurt, pentru a dovedi că producătorul de pâine - nu este unul dintre elementele cele mai de succes și utile în bucătărie, probabil necesară. Acest lucru nu este surprinzător. Pentru o sumă de 100 $, puteți uita de brutărie și se bucură de pâine gustoasă proaspătă, atunci când sufletul vrea. Prima mașină automată de pâine a apărut în anii 1980. și de atunci a câștigat foarte repede popularitate. Ei au venit la noi din Asia, în cazul în care există încă o tradiție puternică de copt pâine acasă. După toate, brutării mari, lucru de vânzare în masă, nu există practic nici.
Cum funcționează
În principiu, toate lucrările mașinii de pâine pe aceeași tehnologie. Fiecare forma are un strat neadeziv și un mâner subțire. In partea de jos a matriței există o lamă de amestecare a aluatului. Pentru a coace pâine, suficientă pentru a umple soba este strict definit în ingredientele reteta: făină, sare, zahăr, apă, se adaugă lapte praf, unt și drojdie. Dar ele sunt, în orice caz, nu trebuie amestecat! Doar închideți capacul, butoanele de pe panoul de control, setați programul selectat și pot merge despre afacerea lor - avea grijă de Breadmaker eu totul. În timp ce vă relaxați, ea a frământat aluatul, da-l să stea în continuare și hibrizi buni. Apoi, când aluatul crește, minibakery din nou - să iasă gaze - Framantati aluatul si da-l. Și abia apoi începe coacerea reală. Ceea ce vă sunt ordonate: cu o crusta este foarte roz, mediu sau foarte luminos. După toate aceste proceduri amintesc cuptorul de semnal sonor de existență. Și nu vă faceți griji dacă sunteți în acest moment nu va fi la domiciliu: unele modele pot păstra pâinea caldă pentru o lungă perioadă de timp. În general, producătorul de pâine face toată munca de rutină. Vei fi lăsat să mănânce terminat pâine proaspăt coaptă.
Apropo, modele mai scumpe pot fi găsite, și caracteristici, cum ar fi posibilitatea de a selecta oricare dintre cele cinci grade de rumenire crusta, ventilatorul, prin care aerul cald este distribuit uniform în întregul volum al timer-la-întârziere pâine fierbinte coapte, de exemplu, direct la micul dejun.
Ce se poate coace
Pentru produse de patiserie mulțumit, trebuie să aibă grijă de ingredientele respective. Drojdie, de exemplu, este mai bine să se utilizeze un uscat (preferabil importate).
Având pâine stăpânit de gătit de bază, care include doar făină, apă, zahăr, drojdie, sare și lapte, puteți începe copt pâine cu semințe de adaos, condimente, nuci și semințe, și chiar legume proaspete si aburit! Pâine ușor coace pâine cu ceapa prajita, ciuperci uscate sau roșii, ardei copti, bacon crocant, carne afumată sau brânză rasă și ierburi. Puteți pregăti, de asemenea brioșe dulci cu ciocolată, fructe și fructe de pădure. O pâine de căpșuni! Acest delicios chiar și în basmul nu vis! Diverși aditivi sunt strict stabilite pe semnalul audio, care ia soba.
Salvați pe pâine
pâine de casă este de aproximativ jumătate din prețul de cumparat de la magazin. Per kg de făină în aparat de făcut pâine poate fi preparat acasă patru pâine de aproximativ 400 de grame fiecare (acest standard de greutate „magazin“ băț). Plus câteva grame de zahăr, sare, lapte praf, unt și drojdie uscată, precum și de energie electrică. Fă matematică dumneavoastră și veți vedea că brutăria de bord se amortizează în mai puțin de un an.
Ce model de a alege?
Înainte de a cumpăra un filtru de pâine ar trebui să se gândească la ce dimensiune ai nevoie de o mașină. Diferite modele, în funcție de mărimea, pâini se coace cu o greutate de la 500 g până la 1,5 kg, așa că, dacă mănânci o mulțime de pâine, ar trebui să alegeți o sobă mai mult. Apropo, mașina de pâine poate găti pâini mari și mici.
Dacă nu vă deranjează punerea în suplimente de pâine, aveți nevoie de funcția „stafide.“ În acest mod, puteți coace pâine cu adaos de nu numai stafide, dar, de asemenea, caise tocate uscate, verde, prune uscate, nuci, fructe confiate, ciocolata, branza, radacina de ghimbir tocat, șofran, bucăți de fructe proaspete, șuncă și alte bunătăți care fac pâine obișnuită delicatețe apetisant.
Și dacă vă plac prăjiturile drojdie făcute personal, dar din când în când se lupta cu frământarea aluatului - filtru de pâine cu un „preparat de test“ pentru a salva vreodată de suferință: se poate framanta aluatul special pentru brioșe, chifle și biscuiți și prăjituri, plăcintă. Este suficient să toarne produsul într-o matriță și o oră și jumătate, luând aluatul gata, începe să sculpta prăjituri.
Cele mai multe modele au, de asemenea, un mod de testare pentru pizza gătit. gospodinele au adaptat deja descurcăreți acest mod pentru a face aluatul pentru coltunasi.
Multe modele sunt, de asemenea, posibilitatea de a prepara gemuri de casă și conserve din căpșuni, afine, caise, prune, mere și chiar lămâi! Gazda nu va trebui să stea ore peste oala și se îndepărtează spuma. Nu există nici o teamă că blocajul va fi prea lichid sau, invers, pentru a digera și întuneca. Trebuie doar să urmați instrucțiunile de precizie care este ușor pentru a surprinde. Și unele sunt chiar capabile de masina de paine scumpe pentru a găti orez!
Cuptor-intelectual
Multe mașini sunt atât de inteligent încât să țină cont de temperatura mediului ambiant și temperatura a fost scos din componentele frigider. rezultate la fel de bune se obțin la orice temperatură în bucătărie de la +5 la + 30 ° C De asemenea, prin stabilirea programului de coacere, puteți bloca panoul de control în cazul în care copiii doresc să joace butoane frumoase. Când opțiunile pană de curent pe care o specificați salvat în funcție de modelele de la 30 secunde la 10 minute.
Dar, în orice caz, indiferent de modelul ați oprit atenția, verificați pentru a vedea dacă acesta este atașat la instrucțiunile detaliate în limba rusă, precum și o carte cu rețete.
Să mergem pe piață
În mod tradițional puternică în producția de companii Pâine din Asia. Astfel, modelul Panasonic SD-253 (fig. 1) se coace minunat alb pâine și secară, franceză și italiană. Aceasta soba este o lume a început mai întâi de copt pâine fără gluten (lipsit de gluten de proteine). dispenser special pentru adăugarea de stafide permise pentru a automatiza complet procesul de adăugare a componentelor (fructe, brânză, măsline, și așa mai departe.), introducerea lor în aluat curat, fără a deteriora piesele. Trebuie doar să le încărcați în dozatorul, așa că le va adăuga automat la testul la momentul potrivit.
Fig. 1. Pâine Panasonic SD-253
Posibilitatea de a face pâine din făină de grâu integral și tărâțe va apela la cei care aderă la regulile unei diete sanatoase sau pur si simplu uitam figura lor. comutare temporizator de întârziere (până la 13 ore) va permite să facă pâine caldă pentru micul dejun, și profitând de regimul RAPID ( «ER"), veți obține pâine în doar 1 oră și 55 de minute!
Avantajele incontestabile ale sobei este posibilitatea de a face aluat în șapte moduri diferite. Aluat medie, franceză, secară, ingredient, aluat de pizza - fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici, timpul de preparare, circuitul de amestec. Acum puteți găti aproape orice aluat dospit! Soba va crea condiții optime pentru prepararea acesteia, la fiecare etapă menținând cu exactitate temperatura necesară și este o componentă esențială a succesului.
Vreau dulce, iar cuptorul este ocupat? Profitați de programul „Bake“, cu care puteți obține perfecte non-drojdie produse de patiserie - briose sau Charlotte. Sau gatiti blocajul: în mașina de pâine este foarte ușor de făcut, dar se pare că este un minunat gustos.
Model HB-156JE de către LG Electronics are șase moduri de operare: primar, speciale, franceză, rapid, gem și aluat, pâine rețete care conțin 27, 9 și 6 opțiuni de testare opțiuni de blocaj. program de cuptor includ două dimensiuni pâine - 450 și 680 g, cronometrul timp de 13 ore, trei variante de culori crusta. Dar, caracteristica principală a mașinii de pâine - acesta este un program separat unic „bucătar român“, care implică prepararea unei miere-muștar, dovleac, smântână, pâine de secară și prăjituri.
Un alt model de la LG, automatul de pâine HB-maker 205CJ (fig. 2), este proiectat pentru a face pâine și prăjituri. De asemenea, are 8 moduri de funcționare și programul de „bucătarul român.“ Cuptorul are o cameră cu un strat neaderent. Programul de panificație dezvoltat direct în România, în scris panoul - în limba rusă, astfel încât Rumyniyanam să folosească o astfel de mașină este ușor și simplu.
Fig. 2. Pâine LG HB-205CJ
O serie de modele au un cuptor de pâine în linia de electrocasnice Kenwood, fiecare dintre care are propriile sale caracteristici interesante. Astfel, un model compact BM 258 din Kenwood, cu o capacitate de 900 g de făină are o funcție de menținere a boabelor în stare fierbinte, și poate întârzia debutul funcționării la 16,5 ore. Programul de coacere rapidă vă permite să obțineți toată pâinea timp de 60 de minute.
Modelul BM 300 este proiectat pentru copt 750 g și 1 kg de aluat de pâine și un mod fără gluten, program de gem de gătit și de copt pâine expres pentru modul de 60 de minute. Puteți specifica culoarea crustei - oricare dintre cele trei de a alege.
Pâine BM 306 (Fig. 3) are un ciclu îmbunătățit de testare creștere, protecție împotriva căderilor de. Un model BM 440, într-un recipient de aluminiu cu un strat neadeziv poate fi coaptă 1.25 kg pâini pâine are funcția de a menține în stare fierbinte.
Fig. 3. Pâine Kenwood BM 306
Deci, desktop mini brutării - un mare avantaj pentru cei care iubesc produse de patiserie calde proaspete, precum și știu cum să numere bani, pentru a economisi timp și de a salva pe de sănătate. Această tehnică este de două ori indispensabilă pentru oraș, de exemplu, în țară, departe de binecuvântările civilizației. Poți trăi cu siguranță, fără mașină de pâine, dar încă cu apariția în casa calității MFP a vieții tale se va îmbunătăți cu siguranță. Și merge la pâine de casă, veți fi cu greu în măsură să se întoarcă la cumpărare.
Preparat de Mary Lushnikova