Marea Mediterană - terenul noi știm ca casa de tot felul de plante ciudate, feluri de mâncare neobișnuite și feluri de mâncare savuroase pentru gustul nostru.
Asta e anghinare, o planta cu frunze largi ale familiei Aster, a venit la noi din cauza acestei regiuni minunate, imediat a devenit un produs gastronomic favorit. Este de remarcat că această plantă în Australia și părți din America de Sud este considerată o buruiană, și am găsit-o foarte asemănătoare cu spinul.
Această legumă este folosit la gătit, așa că mulți se întreabă cum de a găti anghinare. Utilizarea sa pe scară largă datorită faptului că anghinarea are multe proprietăți utile.
Se pare ca o anghinare de legume
Anghinare este o plantă destul de frumoasă, care are frunze mari penate stem drepte și, generos acoperit cu peri albi de mai jos. Blooming anghinare este foarte similară în aparență ciulin - florile sale sunt, de asemenea, bogate în nuanță violet, și inflorescență într-adevăr arată ca un câmp de iarbă.
Planta iubește climat uscat și soare abundent, deoarece crește peste tot în țările calde, în cazul în care ploile grele frecvente - un fenomen rar.
În produsele alimentare sunt cele mai utilizate coșuri de anghinare, care reprezintă viitorul coș mugurilor nedeschise. Anghinare - o planta perena, creste pe soluri, ca o cultură ierboase mare. Coșuri anghinare, care atât place să mănânce gourmet ajunge la aproximativ 8 cm în diametru, au un tipic de culoare verde deschis, uneori - var.
Se pare ca un anghinare? Orice persoană sau un țăran care a fost în natură, aceasta consideră că anghinare - o rudă directă a buruienilor domeniul nostru slave. Ele sunt într-adevăr foarte asemănătoare, și chiar ochiul neantrenat poate părea la fel. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece ambele provin din aceeași familie de plante Asteraceae, numai anghinare mai mult, răspândirea colegul său slave, are mai multe frunze.
Anghinare fotografie
Gustul de anghinare
frunze de anghinare, rădăcini și tulpina plantei sunt folosite în Vietnam pentru a face ceai. Mâncarea este utilizat în principal în exact plantele coș, mugurii nedeschise: acestea sunt consumate proaspete, fierte, murate.
Anghinare are un gust unic și, practic, nimic pe un similar, dar mulți susțin că cele mai multe preparate mugur de anghinare seamănă cu mazăre.
tipuri de anghinare
În țările noastre, anghinarea este încă considerat un produs delicatesă. Dar, în Egiptul antic și Grecia, aceasta planta a fost cunoscut pentru o lungă perioadă de timp: mai mult de cinci mii de ani, locuitorii din zonă folosi ca un remediu natural si afrodisiac natural. În total există aproximativ o duzină de specii de plante mediteraneene din lume, dar alimentele consumate în principal anghinare numai spaniolă.
În latină, toate tipurile de anghinare suna ca „Cynara“, care se traduce literal ca „câine“. Evident, oamenii vechi au găsit boboci strânse frunze foarte asemănătoare cu dinții canini, și că a fost numele acestei plante. În România spaniolă Cynara a fost introdus sub Petru cel Mare, unde a fost folosit mai ales ca plantă ornamentală.
tipuri de anghinare
- Cynara cardunculus (Cynara comestibile spaniolă);
- algarbiensis Cynara;
- Baetica Cynara;
- cornigera Cynara;
- auranitica Cynara;
- tournefortii Cynara;
- cornigera Cynara;
- Cynara humilis;
- syriaca Cynara;
- Cynara Cirenaica.
- coșuri verzi mari: Camus de Bretagne, glob verde și Castel;
- coșuri mari mov: Romanesco și C3.
Din frunzele de anghinare oamenii de stiinta dezvolta medicamente care le folosesc in mod activ ca un supliment alimentar, pentru a reduce greutatea, etc. Datorita caloric redus (doar 47 de calorii la 100 de grame de produs), a primit titlul de plante dietetice de anghinare, și bogăția sa de micronutrienți vitale formula este susceptibilă de a compensa o deficienta de vitamine din organism.