sare de mare coreeană a devenit celebru datorită concentrației ridicate de substanțe minerale și gust delicat, fără amărăciune.
sare solară Cheonilyeom
alimente sănătoase - una dintre tendințele globale, iar în cadrul acesteia devine o problemă importantă cu privire la efectele negative și beneficiile de sare pentru ființele umane. Consumatorii români au avut relativ recent, o oportunitate de a alege propriile lor alimente sănătoase și a început să se gândească la ceea ce sare este selectată. Și de multe ori această alegere este făcută între alb, piatra, iar joi de sare iodată. Dar cât de mulți oameni știu despre existența unei piețe de sare de elită cu sare premium, prețul care poate părea total nerezonabil pentru consumatorul mediu.
Acum, pe rafturile magazinelor de vânzare cu amănuntul convenționale din diferite țări, puteți vedea o mare varietate de sare. Printre acestea putem găsi o sare de Himalaya roz interesant, sare negru, maro neobișnuit indian Kala Namak, soiuri franceze fine Fleur de Sel, Merlot și altele.
Una dintre cele mai valoroase soiuri de sare solare în Coreea numit Cheonilyeom.
valuri Sărate pe Ghannam
Interesul public în sare poate fi demonstrată pe un exemplu de cumpărături de lux mall Shinsegae (Shinsegae) lux la Gangnam. La deschiderea acestui centru comercial a luat un unghi de sare în departamentul alimentar, în cazul în care există 39 de tipuri de sare din diferite părți ale pământului. În doar un an, numărul acestora a crescut la 72. În plus față de branduri internaționale de pe rafturi și mărcile coreene sunt elita de sare, care sunt în mare a cererii în rândul consumatorilor. preț rezonabil - doar unul dintre motivele pentru popularitatea acestei sări.
Sare de mare - un secret cheie Kimchi
Coreenii sunt două tipuri de bază de săruri: mari de sare (netratate) mare și sare tocată purificată.
Sare de mare (netratate) este folosit în principal pentru procesele de fermentare și de decapare, dar, în plus, îl puteți folosi pentru supe simple, garnituri de legume, precum și carne la grătar și pește. Pe scurt, peste tot.
Fermentarea și sărarea - foarte simplu, dar în același timp, o parte foarte importantă a pregătirii de aproape toate feluri de mâncare coreeană. Deci, de ce sare de mare neprelucrate? Pentru ca o sare de mare, de mare se dizolvă mai lent decât sarea mărunțită, și a absorbit treptat. În același timp, o concentrație mare de minerale în sare marină permite trecerea eficientă a procesului de fermentație. Acest lucru creează textură crocantă optimă cu adevărat kimchi delicioase.
În plus, în multe restaurante mici coreene stropite cu carne de sare de mare doar pentru a da un gust mai natural.
În ciuda faptului că rata de sare de mare este mult mai mare decât cele de masă regulate, pe care suntem obișnuiți să vadă pe biroul său în fiecare zi, de exemplu, importate din țările vecine, China, deși în familiile coreene, preferă să aibă încredere în sănătatea dumneavoastră și gustul de feluri de mâncare preferate este Marine coreeană sare, prin urmare, nu numai îmbunătățirea gustului alimentelor și îmbogățirea proprietăți utile, dar menținerea unui producător intern relativ tânără.
La urma urmei, o sare de mare bun - cheia succesului în bucătăria coreeană.
Punct de vedere istoric, există mai multe moduri diferite de extracție a sării, astfel încât în industria a fost întotdeauna prezentă o oarecare confuzie. Cu toate acestea, în timp, producătorii de sare au creat propria lor cultură a producției de sare, tradiția care provine din ritualurile șamanice „Gosa“, care la un moment dat, urmat de „nodongyo“ cântec (care se traduce ca „cântec al muncitorilor“).
Istoria producției de sare în Coreea începe cu Juan District în Incheon, acest lucru este în cazul în care există o comunitate veche a producătorilor de sare. Apoi, răspândirea treptat pe coasta de vest: Gyeonggi Bay, Seosan, Buan, Yeonggwang și în cele din urmă în 1950 a ajuns la arhipelagul Sinan, faimos astăzi pentru întreaga lume.
Kim Joon de la Institutul de Cercetare a Chonnam un articol în «Korea Herald» spune că în timpul ocupației japoneze din 1910-1945, coreenii au folosit metoda de sare de fierbere, dar această metodă a fost în curând uitat.
În prezent, regândirea valoarea în urma „a reveni la elementele de bază“, oamenii sunt din nou atrași de tradițiile vechi, produse naturale și sănătoase, astfel încât vechile tehnici de producție de sare în condiții moderne, a atras atenția atât de mult la sarea coreeană de dezvoltare și de producție la scară.
procesul de producție modernă
Sare agricole - aceasta este o zonă condusă de tradiții antice din Coreea, transmise din tată în fiu.
Coreeană fermă tradițională de sare de obicei, este alcătuită din cinci părți: un rezervor, un iaz pentru evaporare, cristalizare iaz Haeju Depozitarea și sărurile acestora.
1. Rezervor. Timpul mareelor, ecluzele rezervor de apă sunt deschise.
2. evaporare. Rezervoarele de apă de mare sunt umplute cu celulare special construite astfel încât apa se evaporă prin lumina naturală a soarelui.
4. Haeju. În cazul în care vremea este rea, sarea este trimis într-un magazine de marinate speciale, care sunt numite Haeju în cazul în care sare de cristalizeaza, de obicei, în 2-3 zile.
În general, procesul de obținere a sării din apa de mare prin evaporare durează aproximativ 25 de zile.
Slow City - «Acest loc sărutat Dumnezeu„!
70% din producția de sare în Coreea de Sud din 1950, a fost concentrat în coasta de sud-est, în cazul în care arhipelagul Sinan, iar ferma de sare inclusă în lista patrimoniului cultural al țării și protejate de către stat.
Insula Chyndo (atenție nu se confunda cu un nume similar Jindo), Jeollanam-do Provincia este cel mai popular și ocupă locul 7 în mărime între insulele din arhipelagul din 1004. Pe teritoriul este versiunea coreeană a orașului Moscova. Numai viața de pe insula este complet opusă activitate Chyndo turbulentă și de fierbere a metropolei. Aici totul este liniștit, pașnic și liniștit, pentru care orașul a primit numele de «Slow orașului».
Insula, care a devenit un celebru, Thephon salină (din 1953) și muzeul de sare, în cazul în care toată lumea în jurul valorii de 300 de ruble, pot vedea cu ochii lor reziduu de sare de proces și personal să participe la colectarea „recolta“. Dar, cel mai bun din toate - sare prețioase poate lua acasă cu ei!
țărmuri ecologice de sare Sinan confirmate de oamenii de știință, folosindu-l în produsele alimentare, poti fi calm pentru sănătatea lor. În afară de sare de colectare favoarea mediului, nu numai pentru că sarea este produsă în principal de mână, dar și pentru că iazurile de sare contribuie la revigorarea ecosistemelor naturale.
Sare de mare în cifre
„Sarea solară“ a „floare de sare“ VS coreeană din Franța
Șeful centrului de cercetare în domeniul biotehnologiei Ham Jeong Sik (Ham Gyeong-sik) consideră că, datorită mediului natural din sol mai benigne coreeană mai bogată în minerale și de o calitate superioară. Spre deosebire de Golful franceză, coreeană Pace Rezervație a Biosferei sub protecția UNESCO, aceasta nu este amenințată de inundații din Oceanul Atlantic, și nu au nevoie pentru a salva un efort uman suplimentar. Mai mult decât atât, doar 2 luni, puteți colecta sare de franceză un an, restul prețului de sare crește excesiv datorită rarității sale.
Sare Coreeană / sare franceză.
Ca - 3067/1073 (mg / kg)
K - 3067/1073 (mg / kg)
Mg - 9797/3975 (mg / kg)
Ministerul Alimentației, Agriculturii, silvicultură și pescuit (MIFAFF) a efectuat, de asemenea, procesul lor, care a durat 2 ani. Ca urmare, sa constatat că sarea solară coreeană eficientă în prevenirea hipertensiunii arteriale, datorită mineralelor sale ridicate de saturație.
oamenii de știință coreeni și cercetătorii încearcă să se asigure că brandul coreean de sare a fost un simbol al unui produs de calitate, astfel încât să depună toate eforturile pentru dezvoltarea industriei.
Treptat faima de sare coreene răspândit în întreaga lume, și consumatorii obișnuiți, alegând între sare coreeană și franceză, preferă încă preferă să se uite la magazinul de mărfuri din Asia pentru a cumpăra sare de mare solară magică și util.