Acest tartă cu căpșuni caramelizate - un fel de variație pe populara tarta tatena, dar în loc de mere folosite de umplere de căpșuni. Baza devine sfărâmicioasă și ofertă, iar umplutura este suculenta, cu o ușoară aciditate. Am pregătit acest tarta cu fructe de padure congelate pentru a recolta noul sezon ar trebui să fie utilizate stocurile rămase din congelator, astfel încât tarta poate fi fierte tot timpul anului, fără a aștepta pentru fructe de padure sezon.
Timpul total de preparare - 1 oră 40 de minute
timpul de gătire activă - 0 ore 30 minute
Cost - costul mediu al
Calorii la 100g - 201 kcal
Numărul de porții - 8 portii
Cum de a găti o tartă cu căpșuni caramelizate
Făină - 180 g
Unt - 120 g (100 g de ulei rece la aluat, umplutura 20 g)
zahar pudra - 1 lingura
Smantana - 1 lingura
Strawberry - 650 g (greutate în formă congelată)
Zahăr - 4 linguri (Sau dupa gust)
vin roșu dulce - 40 ml
Oțet - 1 lingura (Balsamic)
Zahăr cu vanilie - 1 linguriță
Se prepară produse pentru tarte cu căpșuni caramelizate.
Framantati aluatul. Acest lucru se poate face, sau mâinile, sau prin combină de recoltat (utilizarea duza „cuțit de metal“).
Se cerne faina cu zahar pudra. unt rece, se taie în cuburi și se adaugă la făina cu zahărul. Frecati ingredientele împreună până firimiturile de educație. Frecati necesitatea rapid și brațe suport preferabil pre sub apă rece (deci uleiul nu se va topi prea repede).
Adăugați o lingură de smântână și de a face cât mai puțin posibil mișcare, pentru a conecta chips-uri într-un singur test forfetare (în funcție de conținutul de grăsime de smântână, ea poate avea nevoie de un pic mai mult sau mai puțin, așa că se adaugă un produs mai bun în porțiuni mici, dar, în cazul în care crema nu a fost la îndemână, în loc să-l 1-2 linguri pot lua gheață sau apă de 1-2 gălbenuș de ou).
Înfășurate în folie, trimite aluatul în frigider timp de 30-40 minute.
Pentru a pregăti umplerea tigaie să se încălzească, se adaugă zahăr să-l și lăsați-o să se topească caramel chihlimbar (este important să nu exagerați caramel, în caz contrar se va simți gustul amar).
Căpșunile tăiate în 2-4 părți și puse într-o tigaie cu caramel. În mod constant interferează, pune boabele la o evaporare maximă a lichidului. Dacă utilizați boabe congelate, apoi, că în acest stadiu nu a petrecut o mulțime de timp, te sfătuiesc să decongelați boabele de pre-sită.
În continuare, se adauga untul de capsuni, vin si otet balsamic. Se agită și se fierbe timp de 5 minute. La ieșire ar trebui să fie gros cu felii de gem Berry.
Scoateți tava de pe foc, se adauga zaharul vanilat si se amesteca.
Forma (diametru 22-24 cm) hârtie vystelit de copt, răspândit umplere uniform și să-l să se răcească complet.
Intindeti aluatul la diametrul dorit și să se transfere în matriță, plasându-se pe partea de sus a umpluturii.
Tarta Bake cu căpșuni caramelizate 20-25 minute la 180 ° C
Scrierea tort 10 minute să se răcească, să se plimbe de-a lungul zidurilor unui cuțit ascuțit și a le elimina. Flip tarta pe o placă / tablă și îndepărtați cu grijă hârtia.
Se serveste acest Tarta cu căpșuni caramelizate poate fi cald, înghețată sau răcit.
Ați putea dori, aceste retete?