Branza de vaci nu este supusă depozitării pe termen lung. Ea își pierde prospețimea după câteva zile.
depozitarea necorespunzătoare a brânzeturilor duce la pierderea gustului și proprietățile benefice pentru organism. În plus, utilizarea produsului expirat sau deteriorate pot cauza probleme grave în activitatea organelor digestive, și chiar intoxicații.
- În Rusia pentru prepararea telemea caș au fost utilizate, care au fost plasate într-un cuptor de ceramică și încălzite. Mass, care în acest caz se dovedește, a fost pus sub presă.
- În cele mai vechi timpuri depozitarea produsului din lapte fermentat folosind o cârpă curată umezită cu apă, care este învelit și trimis în pivniță sau alt loc răcoros.
norme fundamentale
Pentru a nu trebui să arunce alimente stricate, este necesar să se cunoască modul în care brânza este depozitat în diferite condiții, precum și să adere la unele recomandări:
- Este imposibil de a păstra caș în saci de folie de polietilenă sau de produse alimentare, deoarece aceasta conduce la oxidarea rapidă a acesteia. miros de produs, care este stocat în acest mod, foarte curând devine neplăcută. Acest caș umed nu poate fi mai bine să-l o caserola, găluște, prăjituri face;
- Produsul nu pierde aroma dacă este depozitat și folosit smalțului, sticlă sau recipient de plastic cu capac;
- Pentru a prelungi termenul de valabilitate de brânză de vaci în feluri de mâncare au nevoie pentru a pune un pic de zahăr, care va absorbi excesul de umiditate;
- Salvați brânza proaspătă poate fi ea ambalaj cu pergament, folie, tifon;
- În produsul frigider este cel mai bine conservat într-un loc răcoros. O puteți pune în compartimentul de legume, există o temperatură scăzută. În formă deschisă (pe placa) termenul de valabilitate de brânză de vaci nu depășește 48 de ore;
- Curd, culcat peste 72 de ore la frigider, este de dorit să se utilizeze numai după tratamentul termic;
- Cutii pe vid permite produsului să rămână în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. brînză el este îndepărtată imediat înainte de utilizare. Perioada de stocare - până la trei săptămâni;
- Produse semi-finite, care fac parte din cheagul, nu pot fi stocate timp de mai mult de patru zile, chiar în congelator. Stocate mai mult decât această perioadă pentru acest produs, deși, și nu prezintă un pericol pentru sănătate, dar își pierd gustul și valoarea nutritivă.
Timing și temperatură
Temperatura de depozitare a laptelui fermentat - 0-7 ° C Dacă este depozitat corespunzător, el poate fi în frigider timp de 4 ore.
Este important să se evite temperaturi extreme, suferă structura și consistența produsului.
Ar trebui să fie luate în considerare și faptul că brânza de vaci de mare de grăsimi se deteriorează mai repede.
În cazul în care brânza a fost depozitat fără un frigider, apoi să-l utilizați ar trebui să fie mai târziu de cinci ore.
Termenul de valabilitate de brânză de vaci va fi redusă, dacă vă lăsați produsul în apropierea radiatoarelor, sau în lumina directă a soarelui. procesele de oxidare, în acest caz, va avea loc mult mai rapid.
În congelator produs compartimentul poate fi depozitat până la două săptămâni, fără pierderea caracteristicilor de aromă.
Schimbarea numai consistența, acesta își pierde crocant. Se recomandă să înghețe în termen de cel mult patru zile de depozitare.
Dacă decideți să înghețe brânză, cel mai bine este de a stoca porțiuni. Înghețarea repetată acest produs nu este de dorit. A se păstra în compartimentul de congelare poate fi, de asemenea, semifinisate brânză de vaci, dar nu mai mult de cinci zile.
Dezghețat la temperatura camerei caș de un tratament termic, deoarece această metodă afectează în mod negativ caracteristicile de aromă și textură.
Ca un manual?
Mai multe despre acest subiect instrucțiuni:
Mai multe articole:
- Evrikak în alte limbi -
materialele postate pe site-ul poate conține informații pentru utilizatorii de peste 18 ani.