Mulți oameni preferă să nu numai pentru a face pregătirile pentru iarnă, dar, de asemenea, pentru a face la bere acasă și vin pentru consum propriu. Cu toate acestea, nu toată lumea este suficient de conștient de complexitatea tehnice ale procesului de producție, astfel încât producătorii de bere novice de multe ori întreb cum să facă un must de bere? În acest articol, ei vor fi în măsură să găsească răspunsul detaliat la întrebările lor.
Mustul reteta
Deci, pentru a prepara 25 litri de bere clasic nevoie de 4 kg de malț.
Întreaga procedură de preparare a mustului reteta poate fi defalcate la noi câțiva pași de bază.
Cum de a face terci?
- În primul dintre ele pentru prepararea furajelor wort cereale sortate pentru a se îndepărta impuritățile, spălate și înmuiate-l la 12 ore. Această operațiune simplifică procesul de zdrobire a boabelor, și contribuie la eliminarea mai completă a acestor substanțe nutritive.
- Apoi, pulverizat cu malț must de o mașină de măcinat mână, moara polizor sau manuală. Utilizați aparate electrice pentru zdrobirea de cereale nu este recomandată, deoarece acestea pot fi folosite pentru a transforma în făină. Măcinarea la un grad similar va contribui la o alocare mai eficientă a extractului, dar în același timp, având ca rezultat formarea de bulgări, în care apa nu poate pătrunde, va fi dificil proces de filtrare a mustului.
- Continuând să răspundă la întrebarea - cum să se pregătească rețeta trebuie, trebuie remarcat faptul că a venit timpul pentru a începe procesul de zdrobire. Constă în amestecarea mustului de malț cu alte materii prime de cereale și încălzirea la o anumită temperatură, precum și în menținerea amestecului de cereale într-un interval de temperatură predeterminat. Un amestec de malț și cereale berari numit mustului. La etapa inițială de încălzire pentru a găti mash, mash temperatura a fost ridicată la 52-55 ° C și menținut timp de 20 minute l ive. După acest timp, temperatura amestecului de cereale a fost ridicată la 10 ° C și la o astfel de temperatură trebuie să congestia regim să fie nu mai puțin de o jumătate de oră. Temperatura a fost apoi amestecat cu cereale malț, cu agitare continuă, se ridică la 75 ° C și la această etapă a procesului de preparare a mustului este finalizat zaharificarea final.
Mustul din cauza impurităților dizolvate transformă opalescent, deci, în această etapă a producției sale este filtrarea, care are loc în 2 etape.
Pentru a îndepărta impuritățile grosiere de must este filtrat printr-o sită și înapoiază mustului pentru procedura de filtrare repetată obținându mustului pur și care sunt utilizate pentru producția de bere.