În multe țări, varec (alge marine) este venerat nu numai ca un aliment nutritiv, dar, de asemenea, ca un medicament. Pe proprietățile sale medicinale era cunoscut în Japonia antică. Astăzi, acest bun raport calitate produs exotice disponibile pentru toată lumea.
Element de produs
Algele se referă la o clasă de algă marină. Structura sa seamănă cu o placă încrețită, plate sau disecat, dintre care poate ajunge la o lungime de 20 de metri. Există mai multe tipuri de ea, dar pentru produsele alimentare care nu se potrivesc tuturor.
În utilizarea Laminaria japonica (populeaza japoneze și Okhotsk) și Laminaria saccharina (locuiește în mările albe și Kara) ca aliment. Aceste tipuri diferă în aroma și placa de structură mai moale.
Algele este utilizat ca proaspăt și în formă prelucrată. Din alge pregăti salate, supe, fierte cu carne, există rețete chiar și pentru conserve din alge.
Pentru a păstra alge marine pentru o lungă perioadă de timp, acestea sunt tratabile: congelate sau uscate. Apoi fiert varza de mare, și va fi gata de utilizare.
varec uscate, proprietăți utile, care nu sunt inferioare material proaspăt, frecat în făină și să ia câteva linguri cu apă sau adăugate la feluri de mâncare.
Valoarea nutritivă de alge marine
O compoziție bogată și celebru Laminaria conținut caloric scăzut. Ca parte a algelor apar:
- grăsimi;
- proteine vegetale;
- carbohidrați;
- fibre dietetice;
- polizaharide;
- fibre;
- aminoacizi (în termeni simpli);
- complex de vitamine (A, D, E, PP, C, B2, B1, B9);
- minerale (într-o cantitate semnificativă de iod, sodiu, fier, fosfor, brom, magneziu).
Caloric Laminaria depinde de metoda de preparare a acestuia. In magazinele noastre de alge de multe ori vândute murate sau conservate. Conținutul caloric al unui astfel de produs este de aproximativ 60 kcal per 100g.
proprietăţi utile
Kelp, proprietăți utile care au fost deja cunoscute în cele mai vechi timpuri, astăzi este pe lista de cele mai multe produse utile. Acest lucru se datorează proprietăților de vindecare ale componentelor sale:
Utilizarea sistematică a kelp în organism scade de lucru ajustat sistemului nervos, cardiovascular și respirator colesterol, creste rezistenta la diferite boli, imunitate.
Folosit în produsele cosmetice
Un număr mare de produse cosmetice preparate pe bază sau cu adaos de varec. Astfel de formulări sunt potrivite pentru toate tipurile de piele.
Creme si masti faciale pe baza de alge contribuie la reînnoirea rapidă a celulelor pielii, le satura cu vitamine și microelemente.
Foarte populare sunt împachetări folosind varec. Ei vor scapa de celulita. O implementare sistematică a procedurilor pentru a ajuta la aducerea prin porii toxine daunatoare pielii.
Contraindicații și limitări
Acestea includ persoanele care suferă de un exces de iod. supraabundență de iod al organismului este periculos, deoarece glanda tiroidă poate înceta să funcționeze.
Algele este contraindicat pentru persoanele cu intoleranță la iod.
alge indezirabili în alimentația femeilor însărcinate și a copiilor sub vârsta de trei ani. Ele pot provoca dezvoltarea de alergii.
În plus, consumul frecvent de alge marine este contraindicată în anumite boli ale rinichilor (nefroza, nefrita), tulburări ale pielii (acnee, urticarie, abraziuni), tuberculoza, osteoporoza, rinită cronică.
Introducerea alge marine in dieta, este necesar să se ia în considerare caracteristicile corpului și starea generala de sanatate. Și este mai bine să se consulte un dietetician.
Metodele de preparare a Laminaria
Proprietăți utile de preparate din alge marine depind de metoda de preparare a acestuia.
Primul pas în prepararea unui varec uscat sau congelat este gătit. Pentru a găti laminaria uscate, din perioada pre 12-13 ore pentru a turna apă rece, apoi se spală bine sub jet de apă și se fierbe la foc mic timp de 2-3 ore.
Congelate decongelate inainte de alge de gătit, se spală și se fierbe timp de 20-30 min. Apoi se scurge apa, algele sunt spălate din nou și din nou pus gătit. Deci repetă de mai multe ori, până când mirosul neplăcut dispare.
Algele se îmbină armonios în salate și aperitive cu roșii, castraveți, ouă fierte, fructe de mare, ceapa. Se adaugă la salate de legume și vinaigrettes. Împreună cu alge marine orez pot fi bune feluri de mâncare garnitura de pește. Dar nutritionistii recomanda consumul de alge, în forma sa pură, fără aditivi.
Pentru a utiliza varec beneficia organismul, nu a cauzat prejudicii sănătății, alge trebuie să fie de bună calitate și fierte în mod corespunzător.