Julien a fost numit initial „Kokot“, de unde și numele pentru acest fel de mâncare vase. Rețetă pentru Julienne a venit din Franța.
Cuvântul „julienne“ a fost menționat pentru prima dată în cartea de bucătar francez Francois Massialo, de altfel era un legume tocate fin, de exemplu, pentru o supă specială. Cu toate acestea, înapoi la înțelegerea modernă a julienne și să încerce să-ți spun cum să gătească julienne cu ciuperci.
„Kokot“ în limba franceză este „cocoș“. Cel mai probabil este puiul și a dat numele vasului. Și în ziua de azi clasic Julien - un julienne cu carne de pui. Julienne de pui, probabil de popularitate ocolitoare numai Julienne cu carne de pui si ciuperci.
Se Julienne cu ciuperci de pui și - o rețetă pe care le apare în primul rând în minte atunci când se referă la acest grup de gustări calde. Desigur, există și alte rețete Julienne: julienne cu fungi (de exemplu, julienne ciuperci) julienne cu ciuperci și brânză, creveți julienne și așa mai departe.
Deci, acum să vorbim cum să gătească julienne.
Prepararea julienne poate fi împărțit în două faze - prepararea ingredientelor și se coace.
Deși am ratat un element foarte important: dacă sunteți interesat de modul de a face julienne, mai precis, cum să gătească julienne cu ciuperci, trebuie să învețe cum să gătească mai mult și sos bechamel. Prepararea Julienne fără béchamel permise, dar francezii nu te va ierta.
În general, pentru Julienne puteți folosi crema. De obicei, în cazul în care francezii doresc să gătească julienne ciuperci - acestea fac ciuperci julienne.
Reteta Julienne cu aceste ciuperci: ciuperci prăjite și ceapă, se adaugă crema cu sare, se amestecă, se schimba in cocotă, se presara cu brânză și pus în cuptor. Reteta Julienne cu femela difera de fapt, numai în prezența pui fiert.
Indiferent vă decideți pentru a găti julienne, reteta aveți nevoie neapărat să aibă un cocottes. Cocottes pentru julienne sunt din metal și ceramică.
Julien, în ghivece de comestibile aluat numit tartlet sau Bush. Julien în tartlet distribuite nu mai puțin decât de obicei. Sunteți sigur că le puteți găti, de asemenea, în rețeta de ciuperci julienne de fapt, nu este diferită.
Aici este Julienne reteta de calmar:
Foarte repede, într-un original și aproape fără a hassle! Reteta Julienne cu calmari va ajuta la pregătirea unui fel de mâncare neobișnuit pentru cină sau un aperitiv pentru masa de sărbătoare.
produse
calmari proaspăt file 300 g
ceapa 1golovka
unt 1-2st. linguri
rasă 1-2st brânză. linguri
smântână sos 1stakan
Primul verde. lingură
sare dupa gust
condimente dupa gust
Cum să pregătească un julienne de file de calmar:
calmari fierte se taie în fâșii, prăjite în unt, împreună cu ceapa paie tocate, rece si se amesteca cu branza rasa.
Cocottes grăsime, le toarnă pe un volum de 1/3 din sos de smântână, apoi se pune calmarul cu ceapa si branza de umplere la 2/3 volum cocotă, se toarnă tot sosul crema, se presara cu cascaval ras, se toarnă untul topit.
Bake julienne de calmari într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până capătă o culoare aurie (aproximativ 25 minute).