Mango - fructele noastre preferate din Thailanda. Nu trece o zi pe care noi nu mânca o pereche de alte fructe apetisante. Este singurul fruct care este mereu prezent în lista noastră de cumpărături. Pe aceasta merge, probabil, nu mai puțin de 20% din bugetul nostru alimentar :)
Dacă ați încercat mango în România - nu ați încercat mango. Ce este vândut în țara noastră sub numele de mango, acest Yummy seamănă puțin. Prin urmare, în special pentru cei care nu au apreciat încă „originalul“, un sfat din experiența personală despre mango.
În supermarket-uri, cum ar fi «Tesco» vinde, de asemenea, mango. Dar cumpărături tradiția ei mai greu, mai puțin gustoase și de multe ori mai predispuse la daune. Pentru a comercializa mango coboară timpuriu și alege ceva la gust mult mai ușor. Cu cât vă puteți cere întotdeauna să taie o bucată pentru a proba.
În cazul în care utilizarea de mango?
Chiar și vânzătorii de pe ( «Astăzi») piața cuvinte familiare în engleză «astăzi» și «mâine» ( «Tomorrow"). Dacă astăzi -, prin urmare, mango este gata de utilizare. Dacă mâine - dar astăzi este mai bine să nu se deschidă. El ar fi fie prea tare sau prea acid. Maine sau a doua zi după fructe va avea un gust mai bun.
Apropo, dacă vă decideți să luați o pereche de acasă fructe, este mai bine să ia cele care sunt mai rigide. Pe drum, ei „ajunge“ și, în același timp, nu pomnutsya. Deci, se pare că, vorbesc, iar cei care sunt importate mango în magazinele românești, dar probabil cu fructe pe modul în care acestea nu gestionează atât de ușor, deoarece vă va face :)
În prima iarnă în Thailanda am descoperit un tratament încântător - mango congelat. pur de fructe vă tăiați în bucăți - și ai pus în congelator. În cazul în care fructul este dulce și suculent - apoi câteva ore mai târziu se dovedește crema reală de gheață cu mango. Delicios! Noi chiar dorim să brevetul nostru „invenție“, dar sa dovedit că magazinele au vândut deja ceva de genul asta. Ne pare rău, ar putea deveni milionari. )
Dar ceea ce este interesant acum, în timpul iernii a doua noastră, mânca mango congelat nu vom reuși. Frigider îngheață prost - și se pare că doar întunecat „terci de mango“ (care gust un pic ca un curmal japonez).
Pentru a fi sincer, atunci când selectați un mango nu este greșit, probabil, numai Thais. Fructul poate fi un gust galben, neted si elastic, dar foarte acru de aur. Sau poate verde și greu, dar foarte, foarte gustoase. Prin urmare, după cum sa menționat deja, este mai bine să ceri o bucată de a proba înainte de a cumpăra.
Cu toate acestea, anumite reguli pentru alegerea mango încă mai există. Dintre toate soiurile nu se va vorbi, mă voi concentra pe doar trei pe care o luam mai des.
Fructele de mărime medie, ușor alungit, de culoare de la galben deschis la galben strălucitor (de obicei mai luminos - mango dulce), oferta de carne, alunecos, mango nu este păros, cu oase mici și sourness.
De fapt, există mai multe subspecii de mango galben. Prin urmare, este întotdeauna mai bine pentru a încerca să evite rulează în varietate acru. Rețineți că distribuitorul vă poate oferi fructe cele mai nealterate și pe deplin coapte, și vă veți câștiga mango mai rău.
Pentru a alege un mango galben frumos, apăsați ușor pe piele - vă simțiți elasticitatea? Nu ia prea moale, dar nu și fructe prea tare este, în opinia noastră, cea mai bună opțiune. Peel mango nu trebuie să fie încrețite și fără vlagă. Dacă sub piele pete negre vizibile, așa-numitele „butoi“ - pune-l, nu este potrivit. Cu toate acestea, mici puncte negre - este chiar mai bine, acesta este un semn de maturitate de fructe. În cazul în care mango galben arata ca fructele cerată în imagine - cel mai probabil, acesta va fi acru. Se spune că sucul care curge - un semn de la începutul prejudiciului, dar nu iau doar aceste fructe - acestea sunt destul de comestibile.
Galben-verde mango alungite
Aici principiile de alegere la fel - fără „Polobocul“, nu prea tare și nu prea moale. Cu această abordare, fără gust de mango alungit galben-verde nu am văzut. Vă rugăm să rețineți: este alungită. Dacă vedeți - vei înțelege imediat.
Această specie, atunci când l-ai întâlni pe piață, lăsați întotdeauna o impresie imatur. Uneori, aceste mango tare ca piatra, cu carne albă. În acest caz, ele sunt susceptibile de a fi considerate ca fiind legume mango maturizat :) Pentru că vă puteți pregăti un cocktail răcoritor delicios - trebuie să taie carnea dur și forța de tracțiune într-un blender cu o ceașcă de lapte.
Dar dacă myagkovato mango verde la atingere, atunci în interiorul acestuia nu va fi alb, si (surpriza!) Orange!
Verde în afara și în interiorul mango portocaliu foarte dulce (preferatul meu -. Oli aprox). Dar, uneori, este de mango poate fi foarte „păros“ - prea mult în jurul valorii de puful oaselor necesita munca activa cu o scobitoare.
Cum de a curăța rapid mango?
Modul tradițional de curățare mango - fructe este tăiat în două jumătăți, fac tăieturi în cruce, neatingerea la piele, și prin îndepărtarea pielii, pentru a obține „pătrate“, care pot fi tăiate.
Îmi place modul în care aceasta nu pare să fie foarte convenabil.
Noi curat mango diferit. În primul rând, scoateți bucățile de piele, care, în România peeling cartofi (unul dintre lucrurile cele mai utile aduse de acasă). Apoi, „tăiat“ carnea de-a lungul osului (în os plat mango, dacă pui mango pe masă, atunci acesta va cădea, astfel încât osul este doar paralel cu masa - și se taie apoi se taie departe de a doua „jumătate“ -. Și se taie în bucăți de curățare mango. Este nevoie de mai mult de un minut.
