În producția industrială a tehnologiei de lapte mai mult de 90% din microflorei au asupra microorganismelor care sunt tocmai pe suprafețele interioare ale echipamentului de lapte. Respectarea cauțiune modul de execuție aseptizare de muls echipamente-TION obține lapte de bună calitate.
Normele sanitare de îngrijire de muls Instalații APPA-ratami, vase de lactate, controlul stării de calitate a laptelui și a echipamentului de muls instalat prin contaminare (co-lichestvu microbi per 1 cm2 din suprafața în studiu) și titrului coli (număr de material de testat în milimetri pentru lichide -stey sau grame de solide, care detectate 1 kishech Nye coli). Contaminarea maximă admisibilă și dacă-titrul sunt prezentate în tabelul 1. Termenul „sanitar Obra-Botko“ include curățarea și dezinfectarea.
Metodele igienizării sunt diferite, dar ele includ la-emy comune tuturor metodelor care ar trebui să rămână mai detaliat.
Tabelul №1. Cerințe sanitare de muls și echipamente pentru industria laptelui după curățare și dezinfectare
Atunci când spălați-dezinfectare permise
1. Clătiți echipamentul pentru a îndepărta restul de lapte. După muls, laptele într-o cantitate mică este necesară în întregul aparat prin intermediul următoarele -. Aparatul de muls, linia de lapte, rezervoare etc. Trebuie spălate cu apă, au un punct de fierbere la temperaturi de 28-32 ° C (la o temperatură mai scăzută devine grăsime lactată stare solidă, dar la o mai mare - albumină și substanțe minerale precipită și aderă ferm la pereti capacitances Cams). Clătirea se continuă până la eliminarea completă a reziduurilor-mo mamara.
2. Echipamente Flushing cu detergent. cali-TION acesteia depinde de temperatura, compoziția și concentrația timpului de expunere la soluția de detergent. Detergenții sunt împărțite în A, B, C și pulberile sunt albe granule sau galben deschis, ușor solubil în apă și nu provoacă coroziunea pieselor din aluminiu. Prafuri A și B conțin sulfonal, metasilicat de sodiu și tripolifosfat, sodă calcinată și B cu excepția este tripolifosfat de sodiu. O pulbere pentru apă dură (mai mult de 8 mg eq / l), D - duritate medie (4 până la 8 mg eq / l) în soft-tuple (mai puțin de 4 mg eq / l). dar A și B poate fi folosit pentru apa moale. Pentru spălare se prepară soluții apoase lat de 0,5% din aceste mijloace (10 până la 50 g per litru de apă).
La pulberi deficienței A, B, C este recomandat pentru curățarea ispol'uet-Call: soluție Sulfanol 0,5%; soluție Sulfanol etil 0,25% și 0,25% soluție de sodă calcinată; soluție fierbinte 0,5% sodă calcinată. Este preferabil să se aplice primele două, iar al treilea oxidează piese din aluminiu. Când soluția con centrarea foarte murdară a fost crescut la 0,75% sodiu. Mai mult Uwe lichenie-concentrare nu ar trebui să fie efectuată, deoarece curățarea OSP-lities le rămâne la un nivel. Când spălarea temperatură a soluției trebuie să fie de 55-60 ° C, în așa fel încât capătul la clătire sa răcit sub temperatura de 45-50 ° C
Este cunoscut faptul că calitatea de mai sus de spălare, lungimea mai mare a serviciilor sale de. Când procesul circular este necesar 15 minute. spălare completă a zilei, este necesar ca întregul sistem a fost molokoprovodnaya supra-plin de soluție de curățare. De muls de instalare cu un molokoprovolom central (ADM-8, M-620) necesită pentru spălarea lor, la aproximativ 80 L și linia de lapte scurt ( "Tandem", "spic") - 40-60 litri, iar fiecare muls apparat- portabil 8-10 l (AD-100A, HSS-2B).
3. Echipamente Clătiți cu apă pentru a spăla reziduurile de detergent. După spălare pe suprafața echipamentului de muls rămâne o anumită cantitate de detergenți. Pentru a le elimina este de utilizat apă curată care respectă standardele de apă potabilă. Cel mai bine este de a folosi apa fierbinte (peste 75 ° C), deoarece nu numai spala repede, dar în câteva minute distruge cele mai multe bacterii care nu formează spori. Dar puteți mânca și apă ho-lodnuyu.
Se termină spălarea determinat prin dispariția culoare 50 ml apă spălare adăugarea la ea trei picături de fenolftaleină (indicator). Când procesul de roz spălare de culoare ar trebui să fie continuată, seceră, în cazul în care apa nu se schimba culoarea, spălarea se face în mod corespunzător. Consumul de apă în 3-3,5 ori cu mult decât utilizând o soluție de spălare.
4. Dezinfectarea de echipamente pentru industria laptelui. Detergenți nu pentru o acțiune dezinfectantă Lada. În acest sens, echipamentele lactate trebuie să fie dezinfectate periodic:
1) decolorant care conține minimum 25% clor activ. Soluția a fost preparată: 100 litri de apă se adaugă 10 kg de albire (2,5% - s soluție). Solutia de ziua de azi. Apoi spațiate transparent, se scurge lichid verzui (concentrație de 2-3% clor activ) și stocate într-un tambur sigilat. Termenul de valabilitate de 10 zile. soluție dezinfectantă conductiv este preparat: pentru fiecare 10 litri de apa (temperatura de 40-50 ° C), se adaugă 100 ml din soluția stoc;
2) Hipocloritul de calciu. disponibil în comerț sub formă de sare bazică dvutreti hipoclorit de calciu (DTSKG) este pulbere cristalină uscată care conține 47-52% clor activ. El este foarte solubil în apă și rafturi pentru depozitare. 100 de litri de apă se adaugă 4,8-5,3 kg DTSKG, se amestecă într-un butoi de lemn și se lasă timp de o zi. Supernatantul limpezit (1 litru), adăugat la 9 l boi (temperatura de 40-50 ° C). Soluția de bază este adecvată atunci când este depozitat într-o cuvă închisă timp de 10 zile;
4) cloramină B: 10-20 g de pulbere dizolvată în 10 litri de apă la 40-50 ° C, Dacă este folosit pentru soluție rece de dezinfecție, concentrația acestuia trebuie crescută la 0,15-0,2%. Păstrați-ra-țintă ar trebui să fie într-un loc întunecat într-un recipient închis ermetic. Soluția rece SG, el rămâne activ timp de 15 zile. Cloramină B cel mai puțin toxic pentru oameni, dar este mult mai scump decât alte droguri, în care el a folosit foarte rar;
5) „Dezmolom“ și „Zbruchem“ disponibile în comerț pentru curățarea și dezinfectarea echipamentului de muls simultane.
„Dezmol“ reprezintă un amestec de săruri anorganice, mi-ing mijloacele și componenta care conține clor (5-6% clor activ) și agenți de dedurizare a apei și a coroziunii. Atunci când o prelucrare compas translațională a echipamentelor de lapte preparat soluție 0,25% din ra-țintă, și în timpul manual - 0,5% (55-60 ° C, respectiv, la 100 duritate l apa dura - 250 sau 500 g de formulare.
"Zbruch" - un amestec sub formă de pulbere care constă dintr-un fosfat trisodic clorurat (68%), tripolifosfat (10%), la-Tria metasilicate (20%), un agent activ de suprafață (2%). Se prepară o soluție de 0,5% în apă de orice duritate la 50-60 ° C;
6) detergent dezinfectant constând din pulberi de detergent în - A, B, C și dezinfectante - soluții clor clorhidric var, hipoclorit de calciu. acea zi 10 litri de apă fierbinte (50-60 ° C), pentru a lua 25 de grame de demachiant și 0,1 l de soluție de-al stoc înseamnă dezinfitsi;
7) aburul obținut prin căldură paroob-verters KV, KM, QL-1500 și CT-500. Posibilitatea de a folosi vapori datorită economiilor (abur substanțe chimice mai ieftine) si care elimina complet posibilitatea de a obține un dezinfecta chimice nocive substanțe pentru sănătatea umană-fierbere a laptelui;
8) apa de argint - un dezinfectant excelent pentru pro-myvki lapte, tifon dezinfecție, borcane și alte echipamente de lapte-lea;
9) cu raze ultraviolete - cu lămpi germicide speciale, care razele efect negativ asupra microorganismelor, fără a exercita influență negativă asupra echipamentelor lactate.
5. Se clătește cu apă pentru a îndepărta reziduurile chimice Dezin-fitsiruyuschih substanțe. Pentru un reziduu mic, după scurgerea de substanțe cu conținut de clor, de regulă, ei nu au nici un efect rău-TION asupra calității laptelui, prin urmare, în astfel de cazuri, nu ar trebui să fie efectuate de apă-OPO laskivanie. Dacă utilizați agenți de curățare și dezinfectare după aplicarea lor necesită o exploatație obligatorie de spălare a laptelui teh-dovaniya apă potabilă pentru a spăla aceste soluții. Astfel, pentru 100 de tone de lapte necesită aproximativ detergent sintetic powdergramm-ing A, B, C, "Dezmol" și "Zbruch" - 50 kg de carbonat de sodiu - 40 kg, înălbitori - 20 kg, tampoane de spumă pentru spălarea liniei de lapte de muls Amenajarea - 1,2 kg. Consumul de detergent-dezinfitsnruyushih mijloace pentru clătire instalații de muls UDT-6-doresc să configurați compoziția până la 250 g, UBT-8 - 300. Uhde-8A - 350, ADM-8 - 600 și 100-150, tankov- lactate
6. îndepărtarea pietrei de lapte. În lapte, ca urmare a motive de timp personal (spasmodice lapte, având ca rezultat formarea de particule de ulei, picaturi de lapte uscat) adesea otklady-INDICA milkstone - precipitat dens de proteine, grăsimi, săruri și oxizi de calciu, fosfor, fier. Ea a păstrat și extins, sunt mulți germeni, deci trebuie să fie îndepărtat periodic ca dezinfectanți din piatra de lapte nu trece. În acest scop, instalația de muls în 3-4 săptămâni, se spală cu soluție 0,1% de acid azotic, acid sulfuric, acid clorhidric sau acetic 0,2% acru tine. O mai bună utilizare a unei soluții calde sulfaminovon 1% kis loturi (60-65 ° C), bine dizolvarea depozitelor minerale și nu provoacă coroziunea pieselor metalice.
7. sanitization mașini de muls cu găleți. Înainte de aparat se spală cu 5-8 litri de apă fierbinte (70 ° C) prin aspirarea folosind vid muls. Cu acest nivel de verificare Waku-minte și rata pulsului, ajustarea lor se efectuează, dacă este necesar. Imediat după muls aparatele de spălare mameloanele se efectuează cu apă caldă timp de 5-7 minute, apoi spălarea și dezinfectarea soluție timp de 15 minute, spălarea finală se realizează a cărui ardere cu apa care curge prin el 8-10 litri de apă.
De muls spălare găleată cu apă călduță, se spală cu perii de spălat și soluții de dezinfectare și clătită chi-stativ (60 ° C) cu apă caldă.
După fiecare sanitizare aparat de muls ascuțit rayut colector și se spală alternativ în părți spălarea, dezinfectarea soluțiilor și a apei calde.
Între cupele de muls și un colector cu un capac ținut în stand de spălare, în absența acesteia atârnat de un cârlig rack. Găleți puse în formă inversată pe grătarul. Păstrați mașini de muls și preparate lactate la ferma de la un muls la altul - este interzisă. Acestea ar trebui să fie stocate într-o unitate de evaluat-lactic.
O dată pe săptămână, toate mașinile de muls, cu excepția Pulsator șanț, demontate și spălate. piese din cauciuc, după verificarea stării lor și adecvarea pentru utilizare ulterioară este menținută timp de 30 de minute în fierbinte (70-80 ° C) detergent 1%, apoi se spală răspări și perii și se spală cu apă caldă. Elementele rămase au fost plasate într-o baie de soluție fierbinte de detergent 0,5% și spălate imediat răspări și perii și părțile-timp de 20 de minute scufundate în apă curată fierbinte (70-80 ° C). După o mașină de spălat și colectat prin fiecare dintre aceste treceri a adăugat 10 l fierbinte (70 ° C) soluție dezinfectantă „Dezmola“ on-Tria hipoclorit de sau hipoclorit de calciu, apoi se clătește ryachey-lea (60 ° C) cu apă.
Pentru depozitarea și răcirea laptelui, folosind tancuri de lapte. Acestea trebuie să fie curățate și dezinfectate după fiecare voiding-TION (apă potabilă întâi caldă, apoi spălarea și dezinfectarea soluție și se clătește cu apă sub presiune pentru a completa îndepărtarea substanțelor chimice).
Muls de instalare cu o linie de spălare a laptelui sunt centrale în același mod ca în mulgerea unei găleți portabile. Prom-ka fiind întregul sistem pe care se deplasează lapte: mulgerea up-Paraty - laptele - rezervor. În plus, o dată pe lună linie-lactic-lea tratat cu soluție 0,2% de acid acetic sau o soluție 0,1% de acid clorhidric pentru a îndepărta laptele de piatra-Nya, și apoi apă cu o temperatură inițială de 70 ° C
8. Care pentru componentele de cauciuc ale mașinii de muls. piese din cauciuc ale mașinii de muls (furtunuri din cauciuc tetină) în procesul de îmbătrânire. Acest lucru se datorează impactului asupra lor din următoarele fapte torii: se întinde cauciucul, oxidarea componentelor sale sub-acțiune mânca lumină și aer (nu se poate închide pentru mașini de muls pe Sunny-tse), grăsime de adsorbție (lapte de cauciuc de absorbție excretat de către glandele sebacee ale mamelonului în raport. aceste anvelope gonflează pierde-ela stichnost devine fragil, ceea ce contribuie la apariția fisurilor. ele sunt întârziate reziduuri de lapte care sunt nutrienti CFE Doi pentru microorganisme sfărâmă lapte. cauciuc adevărat etsya trăgând, rezistența Reducerea vacuum aetsya care încalcă procesul de alăptare. Și acest lucru duce la apariția ugerului mastitei.
Se recomandă o dată la fiecare două săptămâni teatcup de linie și lapte tub înlocuit cu noi sau „odihnit“. Piese de cauciuc necesare „odihnă“. Inainte de aceasta, ele sunt perii spălate răspări în soluție fierbinte 1% detergent pudră sau sodă caustică, se degresează prin fierbere în soluție de sodă caustică 1% timp de 30 minute, apoi se spală cu apă caldă și plasate într-un dulap întunecat unde se odihnesc în termen de două săptămâni.
Un alt mod este ca hot-a spălat în produsele mele prezente soluție de cauciuc sunt plasate într-o soluție 5% de sodă couse-cal, timp de 2 săptămâni înainte de utilizare și se spală cu apă caldă și montate în mașini de muls. Termen de cauciuc Utilizare lungit dacă este depozitat într-o soluție de dezinfectant slab.
9. Întreținerea instalației de muls. Pentru roboții pa normale de muls este necesară instalarea de calitate tehnică de întreținere de zi cu zi și periodică capabile de preparare a laptelui de înaltă calitate sanitară, efectuate în conformitate cu manualul de instrucțiuni.
În punctul de vedere sanitar, este foarte important să se facă lunar, pulsatoare pro-cum ar fi spălați trehtaktnyh și doi timpi de muls sus-Paratov și înlocuiți membrana de cauciuc de pe noul sau ultimul „vacanță“. Luna purificată prin controlul vid, aspirație se realizează spălat cu (60-70 ° C), o soluție de 3% fierbinte sodă caustică. După spălare, linia de vid uscat prin aspirare, prin ea timp de 15 minute, aer.
Jumătatea înlocui articole din cauciuc (ciorapi mamelon, lapte și tuburi de aer, furtunuri) și pânză de filtru Mylar noi seturi. Împreună cu acest verifica dispunerea corectă a conductelor, acestea trebuie să se afle în abaterea dorită a nu se lăsa, în vid și etanșeitatea la liniile de lapte.
Pe lângă verificarea, în același timp, curățenia de mașini de muls pro-sanitare a crede condiție incinta, îmbrăcăminte de protecție, puritate animalele pielii-gazon și măsuri schiță pentru a elimina deficiențele identificate.
Nivelul ridicat de cultură sanitară în fermele de lapte și complexe oferă performanțe stabile cu condiția sa-nitarno igienică moduri de procesare lactic-TION echipamente de tehnologie și producția de lapte de înaltă calitate.