KunAfa - dulceața aluatul în fidea subțire, de asemenea, impregnate cu miere.
Una dintre versiunile kunafy se referă la 600-620 g
Califul Stat Shaam (care a inclus țări precum Siria, Palestina, Liban) Mo'aweia Ibn Abi Sofian Ramadan (în timp ce postul) a simțit un puternic sentiment de foame, și a ordonat subordonaților săi să pregătească un fel de mâncare care ar putea umple pentru o lungă perioadă de timp. Așa a pregătit pentru kunafu.
O altă versiune se referă la anul 973.
Cairo a fost construit în acest an. Calif statului Fatimizilor ((statul Fatimidii (910-1171) -. Șiită (Ismaili) stat arab medieval, cu centrul la Cairo (de la 972) În epoca puterii sale Fatimizilor Califatului au inclus teritoriul Egiptului, Maghreb, Palestina și Siria a rupt departe de califat. . Abbasid într-o rebeliune în provincia Ifriqiya triburi (moderne Tunisia) berbere condus predicator Ismaili Abu Abdallah Abu Abdallah a dat toată puterea Ubeydallahu, care a pretins a fi un descendent al lui Fatima detronat de Saladin. - lider militar kurd, a solicitat organizarea apărării împotriva cruciaților în 1169.) Mo'ez Ledeellah Al Fatemy a venit la deschiderea Cairo (era Ramadan), și după ce a pregătit un nou fel de mâncare - kunafa.
Egipt kunafa, probabil, același fel de mâncare național preferat ca medammes Fula. Kunafu (aluat), preparat după cum urmează. În primul rând, se prepară aluatul slab. Apoi, vasul se încălzește pe foc și se toarnă peste ea aluat de fluxuri subțiri vasului cu găuri. Deci, un fel de fidea în curs de pregătire destul de repede. În Cairo, sunt bine-cunoscute în întreaga cafenele ale orașului, care sunt cunoscute pentru prepararea uneia sau alteia din bucătăria națională. Dacă te uiți prin lucrările scriitorilor egipteni 20-30-e ale secolului, cu siguranță se confruntă cu o mențiune a faptului că cel mai bun kunafu din Cairo pot fi savurate la Sayyid Ali Al-Kanafani în jurul valorii de Bab al-Mutawalli. Această cafenea a fost ținut acolo în timpul nostru.
- Făină - 400 g
- Apa - 320 g
- Sare - 1 de chipsuri.
- Ou - 1-2 bucati.
- Rafinat ulei de floarea soarelui pentru gresarea pan
- Aluat Kataify - 500 g
- Unt - 200 g
- Fistic (sau alte fructe cu coajă gust) - 150-200 g
- Stafide - 70 g
- Zahăr - 2 stivă.
- Apa - 200 ml
- Suc de lămâie 1
- Cardamom - 1/4 linguriță ..
1. Din apă, făină, sare și ou frământa-aluat ca și aplatizată consistență. Este important să se amestecă bine toate bulgări, chiar și cele mai mici. Aluatul rezultat este plasat într-o pungă de conducte din plastic (puteți utiliza un fișier de papetărie) și se taie doar foarte vârful la fluxul de testare este cât mai subțire posibil.
2. Porniți foc mediu. Pe un vas încălzit, unsa cu ulei vegetal sau grăsime, mișcări sigure rapide provoca șiruri subțiri de aluat. Ei nu au nevoie să se prăjește până culoarea aurie, țineți doar timp de 5-10 secunde și îndepărtați. Desigur, se prăjește pe o singură parte. Rezultatul aici este un astfel de fir. Mai subțire ele sunt, cu atât mai mult oferta va kunafa.
3. Vom schimba aluatul intr-un castron. Adăugați untul topit și se freacă aluatul până atunci, până când se înmoaie uniform în ulei.
4. Ia-o cantitate mică de aluat și la vânt în jurul degetului. Înșurubează, puteți chiar și cu cealaltă mână pentru a apăsa aluatul, stoarce.
5. Tăiați de la standul sub- cu degetul pus în nuci.
6. Faceți același lucru cu restul de aluat. Pune role de kunafy într-un vas de copt.
7. Se coc într-un cuptor 180C preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute, până când kunafa nu a devenit aurie, crocantă
8. Se toarnă kunafu sirop fierbinte
- Sunteți aici:
- principal
- tipuri de pâine
- Kunafa