-
- gastronomie
- Cum sa faci gem de mere?
Mere regaled strămoșii noștri, atunci când încă mai trăiesc în peșteri. Fructe în creștere în România, China, America, Europa, Africa de Sud, Japonia, poate fi numit cel mai faimos fruct din lume. Mai mult decât atât, este de asemenea util. Depozit de Parfumat, suculent și delicios de vitamine ajută să facă față cu depresie, întinerește corpul, umple-l cu micronutrienți, îmbunătățește imunitatea. Britanicii au considerat pe bună dreptate lui „numărul 1 vindecator“.
Amazes o varietate de bunătăți, care pot fi realizate din sucuri de mere, compoturi, adzhika, sosuri, smochine, cvas, fructe uscate, marmelade, jeleuri, gemuri, conserve, umpluturi de plăcintă. Am observat că această listă nu este unt de mere? Nu este un accident! Dorim să oferim mai multe opțiuni pentru modul de a face gem de mere în casă, variind de la modul „primitiv“ la complex și original.
Nu la fel de dificil cum pare
Gone Apple a Spas și recolta abundenta fericit. mere coapte, deși un timp relativ lung sunt stocate, și de a folosi medicii lor recomanda proaspete, dar iarna pur si simplu nu se poate face fără spații libere. unt de mere, „zboară“ cu clătite, caserole, brioșe, doar pentru o ceașcă de ceai cu vafe și pâine prăjită. Și dacă ideea înfricoșătoare că gătitul lui ar trebui să fie o lungă perioadă de timp pentru a mizerie în jurul valorii, ne grăbim să vă liniștească. Astăzi, gazda poate recurge la ajutoare în bucătărie: blendere, mixere, Multivarki face jumătate „excelent“ de lucru.
Cel mai „dificil“ în prepararea gemului - este de a pregăti mere. Ele trebuie să fie spălate bine, curățate, tăiate în jumătate (cel puțin), scoate miezul cu semințe și defecte. Și apoi - pe formula.
Gem măr dulce (Metoda № 1 - simplă)
Au nevoie de 500 g de zahăr granulat și un pahar de apă la rata de 1 kg de mere. Șters din toate fructele de prisos pot fi lăsate jumatati, sferturi sau tăiate în mai mici - în orice caz, atunci când este gătită, ele devin moi, piure.
mere preparate schimbare într-o cratiță sau vas cu margini ridicate, specificate top cantitatea de apă și se pune pe o farfurie pe foc mediu. Atunci când fructele sunt fragede, îndepărtează de la căldură și umple zahărul, se amestecă ea, astfel că a fost distribuit în toată masa. Puneți tigaia din nou pe foc, dar acum pe un proces lent.
În cazul în care viitorul gemul se adaugă zahăr, trebuie să urmați spuma, se scoate periodic. Gatiti timp de aproximativ o oră, la masa de acid malic întunecat și a devenit gros. Piure obține o mai mare coerență prin utilizarea unui blender. Dorința de a verifica produsul, după cum urmează: scădere în greutate să se scurgă pe marginea plăcii, iar dacă ea nu se târască - puteți opri căldura și se scoate tava.
Rămânând jam descompus în volume bănci presterilizate 0.5-0.8 L, și rola. Apoi, băncile trebuie să se întoarcă cu susul în jos și închideți capacele. După ce au racit, se pune într-un loc răcoros și întunecat în casă, puteți - în pivniță. Perioada de valabilitate - 3 ani.
Sfaturi practice: Pentru gem de mere Mere ideale „umplere“ alb soiuri, deoarece acestea se fierbe instantaneu moale. Dacă utilizați mai multe fructe acide și de zahăr va avea nevoie de mai mult. Dacă se dorește, pot fi adăugați la formulare scorțișoară (0,5 linguriță), în etapa de amestecare zahăr. Unele apă gospodinele din blocajul nu se adaugă, și tăiat și fructe curățate de zahăr turnat timp de 30 de minute, astfel încât au dat sucul, și numai apoi începe să le gătească.
Alb Vkusnyatina de încărcare (Metoda № 2 - complicat)
Mai mult metoda „agonizantă“ de gem de gătit de mere de umplere alb va da rezultate excelente în ceea ce privește umplerea semifabricatului pentru plăcinte și găluște viitoare. Desigur, timpul și efortul va dura mai mult.
În cazul „metodei 2 №“ apa nu este necesară deloc, dar mai mult pe zahăr 100-200 gr decât sa sugerat în primul exemplu de realizare. Dar chiar și asta nu contează! Este important să se umple cu zahăr mere deja produse și să aștepte ca acestea să înceapă sucul. Apoi, le-a pus pe un foc mediu, se fierbe timp de 10 minute, si se pune deoparte vasul pe un lung de 5 ore.
Procesul de preparare / răcire repetată de trei ori. Dar ultima dată „stand“ gem pe foc înainte de evaporarea tuturor lichidului. Produsul finit este fierbinte se toarnă în bănci și se rostogolească în sus.
Important: se toarnă gemul în recipiente de sticlă este cald - într-o soluție răcită în jos, deoarece va fi prea gros pentru acest proces.
Apple și rafinament pepene galben
Acest produs este caracterizat printr-o aromă unică și o aromă minunată. Deschiderea unui borcan de gem în timpul iernii, cu un luminos „toamna“ culorile de pe inima va fi cald, inima mi se bucură, dar în gura ta delicioase.
Pentru a găti aveți nevoie de:
- Unul pepeni foarte coapte;
- Mere gradele 2-3, de preferință, de culori diferite;
- 600 g de zahăr;
- 3 g de acid citric.
Se prepară piure de pepene galben. Pentru a face acest lucru, se spală bine fructele și taie coaja. Apoi se taie în jumătate și îndepărtați toate semințele și fibre. Pulpa rămasă să taie în bucăți, a pus într-o tigaie smalț și fiert la foc mic în puțină apă pentru a găti 15 minute, amestecând constant. În timp ce carnea de pepene galben și fierbinte „maleabil“, acesta trebuie să fie frecat printr-o sită cu o lingura de lemn sau pyurirovat blender.
Merele trebuie să se pregătească, de asemenea, piure de cartofi, dar într-un castron separat. Peel de fructe, tăiate, eliminați toate chervotochenki, semințe și tulpină. Se fierbe într-un sfert de recipient emailat de o oră, adăugând apă și agitare la greutate nu arde în jos. Eliminați de la căldură, amestecati blender sau freca printr-o sită. Cele două containere să fie două tipuri de piureu: 300 c și 500 c papaya mere.
Conectați ambele piure într-un bol și a pus-o pe un foc lent. 300 g de zahăr Se toarnă un pic, nu uitați să se amestecă. După 25 minute, se adaugă o a doua recoltă de zahăr și acid citric. Gatiti timp de încă 20 de minute. Produsul fierbinte se toarnă în bănci și se rostogolească în sus.
Important: Timpul total de preparare ar trebui să fie de 45 de minute. Pentru mai gătit peste un foc, masa devine prea întunecată și fără o aromă saturată.
Blocaj de mere-vitamina
Merele contin în compoziția sa de vitamine A, B, C, G (așa-numita „vitamina apetitului“), iod, fier, calciu si multe alte elemente utile. Aceasta reteta spori mere gustative și îmbogăți compoziția lor naturală. Este vorba despre trandafir sălbatic, ca o componentă suplimentară de blocaj. Pentru ao pregăti, trebuie să luați 1 kg de fructe și 0,5 kg de zahăr.
Măceșe trebuie să fie matur. Sa spălat bine și cufundat în apă fierbinte să se înmoaie. Merele sunt fierte într-un alt vas, se umple cu zahăr decojite și feliate. Cele recuperate din apa si a crescut merele șold au fost combinate și trecut printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată se fierbe timp de câteva minute pentru a încălzi, îndepărtarea cu grijă spuma, apoi se toarnă în borcane sterilizate și uscate. Rămâne să înfunde capacele lor.
Sfaturi de la virtuozi culinare
Apple a găti soiuri atât de mult de gem, într-un singur articol toate rețetele nu sunt exact adecvate. După ce experimentul nu este amanta! Asigurați-preforme din legume fierte, nu este potrivit pentru un consum cu proaspete suplimentat cu fructe, condimente, oțet și bicarbonat de sodiu; în cuptor, în multivarka printr-o mașină de tocat carne.
Dar lucrul cel mai important este nu numai de a face, dar pentru o lungă perioadă de timp pentru a salva. Și acest lucru vă va ajuta sfaturi de la gospodinele cu experiență:
- Pentru a bloca într-un timp care nu mucegăite, și păstrate de produs preparată vărsat pe băncile deschise pentru a forma un film dens - interferează cu procesul de fermentare.
- Același „magic“ al filmului poate fi atins în cazul în care ați pus cutii varsate gem în cuptorul încălzit în prealabil, dar ușa nu este închisă.
- Dacă există o crustă de protecție care a permis băncilor nu se rostogolească, și să utilizați capacele de pergament si guma de mestecat.
- Un alt mod de a economisi pentru o lungă perioadă de timp produsul muncii tale - borcane sterilizate laminate. 30 de minute baia de apă, și gem va fi potrivit pentru a folosi la fel de mult ca 5 ani!
„Dulce“ ai pofta de mancare!