Doar puterea populației, în prezent, este o prioritate pentru multe dintre structurile, și ca o consecință - cerințe pentru organizarea puterii a crescut.
În primul rând trebuie să cadă de acord asupra unui proiect al spațiilor în care doriți să organizați un punct de alimentare (dacă este nou construite sau construite clădiri). Un proiect de reamenajare a instalațiilor existente (clădiri) în conformitate cu punctul de livrare.
Coordonarea proiectului este după cum urmează:
Apropo, proiectul ar trebui să fie organizație care are o licență pentru proiectarea organizațiilor de alimentație publică și dovada acestui fapt, trebuie doar să se atașeze la cerere.
La un moment dat autoritățile sanitare de control au fost împărțite în Rospotrebnadzor - autoritate responsabilă pentru starea de supraveghere a bugetului federal, și anume gratuit la centrul de sănătate publică și - un organism care efectuează sarcina de Rospotrebnadzor, precum și, pentru a oferi locuri de muncă plătite și serviciile publice.
Deci, sub îndrumarea Centrului de specialiști Igiena Rospotrebnadzor va efectua examinarea gratuită a proiectului. Conform legii cu privire la acest lucru este dat de 1 lună. Acest lucru este presupunând că totul este în regulă cu proiectul. Dar, după cum arată practica, prima dată este dificil de a coordona proiectul.
Întotdeauna există încălcări. Proiectul ar trebui să asigure conformitatea cu cerințele obiectului normelor sanitar-epidemiologice SP 2.3.6.1079-01 „Cerințe sanitar-epidemiologice pentru organizațiile de servicii alimentare, și cifra de afaceri de producție în aceste produse și materii prime alimentare.“
specialist Centrul de sănătate va trebui să vă și CPS da avizul experților cu privire la proiectul „de conformitate“ - în cazul în care totul este bine, sau despre „neconforme“ - ceea ce înseamnă că este necesară finalizarea proiectului.
Pe baza opiniei experților specialiștilor Rospotrebnadzor a da forma de concluzie sanitaro-epidemiologică privind facilitatea de catering documentația de proiect. Puteți începe construcția sau reconstrucția sau repararea și să se pregătească pentru următoarea etapă a negocierilor.
Când ai terminat reparații sau lucrări de construcții de pe site-ul dvs. și sunt gata să înceapă lucrul - aplicarea din nou în Serviciul Federal. Într-o declarație cere să ia obiectului în funcțiune după construcție / reconstrucție / reparare.
Dacă instituția dumneavoastră doriți să vândă băuturi alcoolice, în același timp, în aceeași declarație, solicitând aceeași problemă de concluzie sanitaro-epidemiologică privind vânzarea de produse alcoolice (fără ea nu se poate obține o licență pentru alcool).
Cererea trebuie să fie aplicată copie a documentelor juridice, TIN, BIN, concluzii sanitaro-epidemiologice cu privire la proiect. După depunerea cererii dumneavoastră specialist asociat Rospotrebnadzor sau specialistul în centre de sănătate (dacă am putea considera necesară Rospotrebnadzor) și obiectul procesului de punere în funcțiune începe. pe site-ul de specialitate evaluează conformitatea cu obiectul convenit al proiectului. Abaterile de la proiectul nu ar trebui să fie.
În paralel cu aceasta, expertul vă solicită următoarele documente:
- apă de contract, salubritate;
- un contract pentru eliminarea deșeurilor solide (gunoi);
- contract de deratizare si dezinfectare (prelucrare de gândaci și rozătoare);
- un contract de haine de spălare de serviciu / îmbrăcăminte;
- Acordul pentru furnizarea de produse / produse semifinite;
- sanpasport pentru masina, care va fi de transport maritim produse.
Dar asta nu e tot. Puteți solicita și alte documente. Totul depinde de situația specifică. Și astfel, pentru toate echipamentele, ustensilele trebuie să încercați să obțineți documente justificative. Este vorba despre certificatele sanitar-epidemiologice, care indică domeniile de aplicare. Ar trebui să fie pentru catering.
După acceptarea în serviciu vă dau scrisoarea permisivă de punerea în funcțiune de catering. Înainte de a da concluzie sanitaro-epidemiologică pentru serviciile de catering, cu o indicație a gamei de produse vândute. Acum este anulată.
Concluzie sanitar-epidemiologice privind serviciile de catering nu primesc gama nu sunt de acord. Gama de produse Doar vândute trebuie să respecte capacitatea de proiectare, echipamente, etc. și anume care este compatibil cu compania dumneavoastră.
Deci, va trebui să asigure operarea întreprinderii, în conformitate cu normele sanitare. Un organisme Rospotrebnadzor va trebui să verifice modul în care le furnizați.
Inspecțiile sunt planificate - nu mai mult de 1 dată a avut loc în doi ani, dar nu mai devreme de 3 ani de la începerea întreprinderii. Dar pot exista inspecții neprogramate.
Posibilitatea de a efectua depinde de mai mulți factori: este reclamații din partea publicului, cazuri de intoxicații creștere a incidenței, statistici, pentru a verifica dacă eliminarea comentariilor cu privire la ultima verificare - pe scurt, baza pentru testul poate fi găsit.
De îndată ce sunt obținute aceste acorduri, va trebui să semneze un contract pentru controlul producției (de exemplu, auto-control). Aceste lucrări pot efectua orice laborator acreditat, este una, iar în centrul de igienă și epidemiologie.