Noi facem acasă: o adevărată tequila?
Pentru a afla dacă putem aici acasă pentru a găsi tot ce aveți nevoie pentru producția de tequila la domiciliu, în primul rând amintesc, ceea ce face această băutură într-adevăr.
Mulți se vor grăbi să răspundă cu încredere, ca de un cactus. Și doar în cazul, amintiți-vă, pe pervazul ferestrei pe care bunica mea trăiește același cactus. Și pentru un motiv bun. Deoarece tequila nu a produs dintr-un cactus și agave, care crește în mod exclusiv în Mexic. Un agavă aparține familiei sparanghel
Dar ceea ce este sucul de agave albastre? El este un membru al unor substanțe chimice bine definite, care pot fi găsite în alte plante, nu? Aceasta este curios (si, presupun, bautorii) chimiști făcut-o. Și am aflat că planta, compoziția chimică mai asemănătoare cu Agave foarte albastru - este aloe vera, în limbajul comun - Agave. Dar să-l găsească pe pervazul ferestrei din centrul România, desigur, este mult mai probabil.
Aici este o plantă și este utilizat pentru gătit în casa de condiții de tequila. Trebuie subliniat faptul că, de fapt, este doar un fals, o imitație a băuturii alcoolice mexicană. Dar știm, de viață înconjurat de falsuri și imitații kontrfaktami, deranjez despre asta? Principalul lucru este că gustul, culoarea si mirosul de marea majoritate a clienților noștri tequila lichior vodcă de aloe credință din băutura originală nu discriminează!
Cu toate acestea, să mergem mai departe în labirintul de Chimie si de a determina care agave si aloe vera care conțin cantități mari dintr-un polimer, cum ar fi inulina, transformarea după fermentare într-un alcool cu miros specific cu o anumită aromă.
Eureka! - strigăm din sălbăticia foarte chimiei. Deci, dacă luați vodca, se toarna orice plantă care conține inulină în număr mare, vom obține doar o tinctura, care poate fi cu greu deosebite de tequila reală? La acasă, ei fac, de asemenea, să mănânce.
Dar nu este atât de evidentă. Faptul că cele mai multe dintre celelalte plante în cantități mari care conțin aceeași inulină, au propriul lor miros foarte distincte, care nu permite să dea o tinctură pentru condiții de tequila preparate de casă. De exemplu, ceapa, cicoare, usturoi.
Tequila retete la domiciliu de aloe vera
Reteta One: face la tequila acasă din bucăți de aloe vera.
Ia frunzele spălate de Agave - spune că, pentru utilizarea acestei plante în scopuri medicinale, trebuie să luați frunzele, care sunt mai mult de trei ani - le taie în bucăți mici, mai putin de un centimetru. o sută cincizeci de grame de material vegetal ar trebui să fie tăiate. Plia într-un borcan de sticlă și se toarnă trei litri de vodca. Acesta poate fi luat și diluat la alcool starea dorită și vodca. Adăugați cincizeci de grame de zahăr pentru a atenua gustul condițiilor viitoare de tequila preparate de casă.
Jar închis ermetic, bine agitat și nava timp de două săptămâni, într-un loc răcoros, ferit de lumină. Puteți vizita site-ul și urmăriți culorile se schimbă tinctura: prima nuanță verde apar, care a înlocuit treptat cu mai galben.
După această perioadă filtrăm bine coniac, îmbuteliat și încă insistă să le folosească timp de cel puțin două zile. Culoarea obținută în casa de tequila - și de fapt, tinctura de vodca pe aloe vera - de obicei, de aur, uneori cu tentă verzuie în umbră. Aceasta nuanta este cauzata de clorofilă nu este complet descompus, astfel încât, dacă pui o sticlă cu o băutură în lumina puternică a soarelui timp de trei săptămâni, de la care umbra poate obține cu ușurință scăpa de, ca sub influența luminii solare, de fapt, clorofila se descompune. Apoi, tequila este transparentă.
Reteta Doi: face în casa de suc de aloe vera tequila. Aloe vera trebuie mai întâi să stoarce sucul și a obține o parte din casa viitoare de tequila și douăzeci și cinci de grame de suc. De fapt, acest lucru nu este problematică, deoarece frunzele de agave, este foarte suculent, și douăzeci și cinci de grame - două linguri.
Sucul extras - și se toarnă într-un litru de bază de alcool. Și trebuie să luați vodca de înaltă calitate, diluat la patruzeci de grade de alcool sau de calitate nu este prea rafinat pentru prepararea cafelei mai puternic decât patruzeci de grade. A avut loc pentru câteva zile și îmbuteliată.
Vinde tequila are de obicei o culoare aurie, în timp ce în prezent - transparent. Dar dacă doriți să vă rugăm să nu numai organul de gust, dar, de asemenea, organul de vedere - nu se pune problema, da băutura o umbră.
Desigur, coloranti artificiali nu este necesar să se folosească, chiar și alimente. Există mai multe moduri:
- arde un pic rumeguș obținut din lemn de stejar si tequila insista pe ele, și apoi, desigur, tulpina băutură;
- utilizați de zahăr ars - de fapt, un caramel natural, foarte frecvente la gătit, în general, și în producția de băuturi alcoolice, în special.