Cum de a deschide o fabrică de bere
Aceste fabrici de bere care oferă bere live. Acesta se distinge prin faptul că nu există nici un tratament termic, precum și modul în care acest tip de filtrare. bere live nu are conservanți și din cauza celulele vii au întotdeauna sedimente în partea de jos. Cu toate acestea, pentru un singur lucru. berea nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp, de obicei câteva zile, și, prin urmare, aceasta trebuie să vândă rapid. Aceasta bere este bun la vânzare baruri și restaurante care știu cât de mulți litri de băutură pe vizitatori pe zi, și puteți găti acest lucru este numărul de bere și nu arde. fabrici de bere Ie rula pe cantitatea potrivită de bere.
Există două tipuri de mini fabrici de bere și micro-fabrici de bere, diferența este că micro-fabrica de bere pentru a produce 5000L pe zi, iar mini-fabrica de bere de la 5000L pe zi. mici fabrici de bere începe de obicei, cu un ciclu scurt. Fabrica de bere cu un ciclu complet foarte kapitalozatratnye, de capital pentru deschiderea mini-fabrica de bere de la 6.000.0000 ruble, este nevoie de o mulțime de spațiu pentru producția de monociclu și este de 200 de metri pătrați, precum și echipamente scumpe.
Fabrica de bere monociclul adecvată numai pentru promovarea unui bar mare ca stafide.
Ciclul Scurtarea - este utilizarea de extracte de malț și a mustului de bere terminat, gata de fermentare, și cel mai important, că această fabrică de bere se potrivește într-un spațiu mic.
Micro-fabrica de bere de lucru pe zi 100-200l capacitatea de a pune până la 40 de metri pătrați, puterea maximă de până la 2.000l de bere pe zi. Pentru suficient rezervor mic de must de fermentație, se filtrează pentru apă, sterilizarea despărțiri, butoiașe și fermentatoare, boiler pentru prepararea cafelei pentru gătit sirop, precum și electric.
De asemenea, pe piață, există echipamente gata făcute pentru producția de bere, fabrica de bere nu depășește mărimea dispozitivului 3.5kv.m. Puterea unui astfel de dispozitiv 3.000l luni.
Set de bază pentru micro-fabrică de bere va costa pana la 3000 $. Depozitate și transportate în containere speciale - butoiașe. Există atât butoiașele din plastic și metal.
Probleme legate de afaceri
Chiar și în ciuda faptului că procesul de fabricare a berii este destul de simplu, pentru a certifica. Politica de accize a statului pune fabrica de bere sub amenințarea armei.
A doua problemă este de a găsi piața de vânzări, va trebui să găsească un acord cu numărul maxim de baruri și cafenele. Doar un alt tip de vânzări - vânzarea cu amănuntul de bere, va trebui să achiziționeze echipament de turnare de bere. Pentru a ajunge la magazine este destul de dificil, dar încă posibil, în hypermarket-uri de mari dimensiuni.
Chiar și în ciuda faptului că producția de mici, nu va fi capabil de a gestiona un singur angajat. Trebuie sa fii un expert Brewer, care afectează gustul berii, poate fi un contabil part-time, manager de vânzări și de curățare doamnă.
rentabilitatea
Brewery rentabilitatea poate fi de până la 40%, iar veniturile la 15.000 $. Prima dată fabrica de bere va rula în inactiv. Acesta va fi până când găsiți clientul ideală, o piață normală, mai degrabă decât a face o singură dată.