Recomandată Norma medicală a consumului de tomate este pe locul al doilea după varza - 30 kg de persoană pe an (este de 2,5-3 ori mai mare decât castravetelui). La tomate parts ar trebui să reprezinte 25% din toate legumele în alimentația umană. Acest lucru se datorează particularităților bucătăriei naționale, nutriționale și proprietățile medicinale.
Valoarea roșiei nu este doar un set de vitamine și săruri minerale, printre care un loc aparte îl ocupă fierul conținut în ea într-un număr mai mare decât în carne de pui, pește, lapte. Conform numărului de vitamina C si carotenoide roșii nu sunt inferioare citrice.
În ultimii ani, o atenție deosebită în rândul licopen carotenoide atrage (licopen), pe care mulți din roșii, pepene verde, caise. El este unul dintre primele locuri din scara antioxidanta, și ca protector al sistemului cardiovascular. Nivelurile ridicate în sânge împiedică dezvoltarea stadiile timpurii ale aterosclerozei, deoarece stratul interior nu se îngroașe peretelui vascular. Este util să se știe că biodisponibilitatea licopenul este crescut de 3 ori în tomate supuse tratamentului termic cu adaos de ulei vegetal.
descoperit Mai recent activitatea anticanceroasă tomate, in special impotriva cancerului de san si cancerul de prostata. Prezența acidului folic promovează hematopoieza și normalizarea metabolismului colesterolului. Tomatele sunt valoroase pentru îmbunătățirea rezervei alcaline din sânge. Ele sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru persoanele cu deficiențe de sistemul cardiovascular, procesele metabolice, boli ale stomacului. Precauție trebuie tratate pentru gogonele, blaturi care conțin glicoalcaloid Tomatin, în concentrații mari este toxic afecteaza pe corp (când acesta este distrus de conserve gogonele).
tomatele Patriei - Peru zonele muntoase din Mexic. Acolo el a fost cunoscut ca plantă alimentară este încă în secolul al V. BC. e. iar în Europa a ajuns abia în secolul al XVI-lea. Pentru el Dimensionarea lung, folosit ca plantă ornamentală, numit romantic „mar de iubire“ și „mere de aur“, ca Gianni Rodari unul dintre eroii poveste a dat numele de Signor de tomate ...
Cuvântul „roșii“ provine de la numele aztec al acestei plante - tomatl. Acesta a acceptat cuvântul „roșii“ În Ucraina, în limbajul comun.