Whiskey - băutură caldă, caracterizată printr-un gust plăcut și proprietăți aromatice speciale. Printre marea diversitate a soiurilor de produs ocupă un loc special bourbon. El a apărut pentru prima dată în secolul al XVIII-XIX. Acasă la această băutură neobișnuit, care este similar cu alte variante de whisky, dar are propriile sale caracteristici unice, este statul american Kentucky.
Compozitia bourbon
Majoritatea whiskyuri tradiționale produse pe baza de orz, secară și grâu. Bourbon aceste ingrediente sunt conținute într-un volum de 49%, restul de 51% - porumb. producătorii americani au început să folosească ultima costul său scăzut și disponibilitate. porumb plantație a dat randamente mai mari, taxele de exces la ori alte cereale. Inițial, bourbon, care a fost creat în Statele Unite, a fost ieftin și a fost popular numai printre straturile inferioare ale populației.
De-a lungul timpului, distilator locale pentru a perfecționa abilitățile lor, care au contribuit la apariția unui produs mai bun. Astăzi, whisky american este mândria națională. El este apreciat nu numai acasă, ci și pe piața mondială de alcool. Whisky - un oaspete demn de orice sărbătoare.
Subtilitățile producției de bourbon
bourbon în sine se caracterizează printr-o tehnologie simplă de preparare. producătorii din Scoția și japonezi recurg la macerat, cultivare, uscare, peeling boabe, care permite selectarea uneia enzime specifice, capabile să scindeze mod amidon natural. În America, tehnologia de braserie în prepararea bourbon nu se răspândească. Porumbul este măcinat, umplut cu apă și supus la gătit. wort finisat este saturat cu zahăr, adăugând, de exemplu, malț de orz fermentat folosind drojdie derivată din aluat anterioară este distilat.
Unii producători, care includ bine-cunoscut marca Dzhek Deniels, se aplică tehnologia de filtrare pe bază de cărbune de arțar înainte produs de expunere. bourbon infuzate în butoaie noi, create din lemn de stejar și coapte în interior. Durata acestui proces este de cel puțin 24 de luni. Cel mai adesea sunt băuturile rafinate de la 4 ani sau mai mult. Capacitatea nouă nu este utilizat la fabricarea diferitelor tipuri de whisky. Producătorii pot insista alcool în butoaie utilizate anterior pentru Sherry imbatranire sau coniac, sau calvados Madeira. Perioada de infuzie whisky în funcție diferită de soi. produs scoțian vine condiție de cel puțin 3 ani, canadianul - aproximativ 6 ani. În Irlanda, whisky-ul înmuiate într-o medie de 5 ani.
Amploarea producției
Whisky-ul este produs în mai multe țări - Scoția, Irlanda, Japonia, Canada și altele. Distinge băuturi pe bază regională este posibilă prin examinarea etichetei. Marci irlandeze folosesc Whiskey nume. producătorii din Scoția se referă la produsele lor ca Whisky sau scotch. Companiile din alte țări indică în mod clar originea geografică (whisky canadian). producția de Bourbon este reglementată de legislația Statelor Unite. Din 1964 numele de „Bubo“ poate fi prezentă în etichetele băuturilor vypushennyh pe liniile de producție locale bazate pe rețete tradiționale.
Jack Daniel - bourbon?
whisky Bourbon este cunoscut de către cunoscători în întreaga lume. eticheta este prezent de marcare Tennessee Whiskey. Ca parte a bourbon prezintă 80% din porumb și numai 20% din orz și secară. Infuzia folosind butoaie noi sunt prelucrate de calcinat. Din aceasta, mulți trag concluzia că "Dzhek Deniels" - bourbon. Dar acest lucru nu este cazul. Tehnologia de fabricare a whisky utilizat în apropiere de un proces suplimentar care este absent în formularea tradițională americană - filtrarea prin cărbune de arțar zahăr. Datorită acestui așa-numita bourbon devine moale și se atribuie un singur whisky-uri.