Untul este unul dintre acele grăsimi care sunt utilizate destul de frecvent în gătit și mai ales de copt, astfel încât înlocuirea este o chestiune de destul de complicat, dar nu imposibil, a se vedea mai jos cum se face.
Motivele pentru care oamenii nu doresc să folosească unt în gătit și deserturi pot fi diferite:
- pentru cineva de un astfel de motiv este intoleranta la lactoza;
- unele sunt vegan și nu mănâncă produse de origine animală;
- în cazul în care o persoană preferă să trăiască un stil de viață sănătos și să adere la o dieta saraca in calorii;
- sau poate pur și simplu nu le place gustul de unt.
Există mai multe modalități de a înlocui uleiul (acest produs este obținut din lapte de vacă și constând din 80% grăsime, lactoză și apă), într-o măsură mai mare sau mai mică, în funcție de nevoile specifice, considerăm mai detaliat.
ulei vegetal
Ulei vegetal, desigur, este un ingredient care se potrivește în mod optim ca un substitut pentru unt, pentru gătit alimente prăjite, o varietate de umpluturi, precum și pentru prepararea diferitelor rețete pentru feluri de mâncare principale și deserturi. Înlocuirea untului în gătit va trebui să reducă suma cu 20%, astfel încât, dacă rețeta dumneavoastră s-au dat 100 de grame de unt, atunci înlocuirea va trebui să utilizați 80 g de legume.
Acesta poate fi folosit ca măsline și ulei de floarea-soarelui, primul este mai potrivită în prepararea de feluri de mâncare principale, iar al doilea cel mai adecvat pentru utilizarea în rețete „dulce“, dar, în orice caz, mult va depinde de preferințele dumneavoastră. În plus, va fi posibil să se utilizeze ulei de porumb sau de orez, în special în produse de patiserie dulce, deoarece acestea au un gust mai delicat și este, prin urmare, deosebit de potrivit pentru prepararea de cookie-uri, plăcinte și prăjituri.
Ulei de soia si margarina
Nuci, semințe și piure de fructe
Deosebit de consistență moale, care permite utilizarea untului poate fi preparat folosind dulce coapte pulpă piure de avocado, mere sau banane, obținându-se astfel o brioșe foarte moale, prăjituri și plăcinte.
fructe uscate, cum ar fi, de asemenea, migdale, alune și arahide măcinate până cremos ar putea fi destul de un înlocuitor demn de ulei (împreună cu ulei de nucă de cocos și unt de cacao), acestea pot fi utilizate în aceleași proporții, care sunt pentru unt pentru gătit și deserturi pentru felul principal, cu toate acestea, trebuie amintit că fructele uscate, în ciuda beneficiilor lor de sănătate, sunt încă foarte bogate in calorii.
În gătit, puteți utiliza tahini, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de pastă de susan, și este utilizat pe scară largă în lumea arabă.
Smântână și iaurt
Posibil unt pentru a înlocui, smântână proaspătă, care sunt mult mai mici în calorii și va da un gust mai delicat decât uleiul vegetal. Dacă sunteți un vegetarian sau au intoleranță la lactoză, puteți utiliza, de asemenea, crema de soia, în acest caz, pentru rețete care necesită utilizarea de 100 g de unt, vă va folosi 125 g de cremă.
Alternativ, puteți schimba uleiul în iaurtul. obținându-se astfel, rețete ușoare, ca 100 g de produs, iaurt contine 80 de calorii, in timp ce untul întreg 700.
În acest caz, cantitatea de iaurt precum și pentru crema trebuie crescută cu 25% (100 g ulei sunt înlocuite cu 125 de grame de iaurt) si iaurt de soia pot fi utilizate.
Ne-ar fi recunoscător dacă ați împărtăși această rețetă:
Practic, nu folosiți unt pentru gătit. Pentru cursurile principale am este în curs de ulei de floarea-soarelui, și coacere - iaurt.
Cred că tocmai am renunța untul nu este necesar. Dacă cineva mănâncă prăjituri în fiecare zi. apoi, desigur, ar trebui să ia în considerare înlocuirea acestuia .Dar cel mai bine este de a folosi unt de casă. fără a tuturor aditivilor. Margarina nu este, în general, o opțiune. Prietenul meu lucrează într-o fabrică unde se fac margarina si ceea ce ea mi-a spus despre producția sa este doar uzhas.Etoy otrava nu are nici un loc în orice fel de mancare. Dacă iaurt, pentru a înlocui. numai acasă. Un ulei de floarea soarelui, care se vinde în magazin nu este, de asemenea, cea mai bună opțiune, există mai mult de chimie de ulei. Pictura este, din păcate, nu încurajatoare. (
Nu am putut renunța complet untul. Și de ce? Tot uleiul rămas este, de asemenea, foarte util pentru organism. De aceea, noi trebuie să le folosim acolo unde este necesar în cantități moderate. Atunci nici un rău.
Sunt oameni care au alergie unt, și apoi ce? Pentru a mă convinge că este util? Sunt vegani, ele sunt puține, dar ele există, și nu mănâncă produse de origine animală. Orice persoană are dreptul la propria lor de vedere asupra lumii.
Într-adevăr a placut ideea cu fructe uscate. smântână și iaurt care fac uneori. Dar este pentru testare. Iar pentru unele tipuri de smântână au nevoie doar de unt, deși este posibil să se găsească o alternativă cu aceeași cremă, de exemplu. Vă mulțumim pentru sfat!
Sunt încă de ulei! Mai bine nu înlocuiește, atât de gustoase.