Cartofi - proprietăți utile
Cartofii sunt produs atât de popular în lume, contribuția sa nutritiva la dieta europenilor și alte kontitentov pot stabili cu succes pretinde a fi cultura principală. Diferite persoane au preferință în metodele de preparare de feluri de mâncare de cartofi, astfel încât lor percepută această legumă ca hrană. Ce este atât de special despre acest produs alimentar? De fapt, cartofii combină două caracteristici ale principalelor feluri de mâncare: conține substanțe care conțin amidon și tinde o legumă.
Cartoful a fost primul vvezon în Europa din America de Sud, în secolul al 16-lea, dar a durat 150 de ani pentru a deveni cel mai important alimentul de bază
Proprietăți utile de cartofi
Proprietăți utile de cartof manifestat în principal sub formă de fierte sau coapte, și de preferință cu pielea.
Produsul este un regim alimentar echilibrat
1.Schitaetsya că cartofii în conținutul lor de nutrienți merită să mențină o dietă sănătoasă și echilibrată.
Când cartofii sunt fierte sau coapte, substanțial de alimente fără grăsimi este. Principala valoare nutritivă a cartofilor în obținerea de energie din carbohidrati, care sunt cuprinse în formă de amidon. Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism și de a da cel puțin jumătate din nevoia organismului de zi cu zi pentru calorii.
Sursa de fibre
2. Cartofi este o sursă de fibre, care contribuie la saturația și funcționarea normală a tractului gastro-intestinal. Nu se simt doar aroma de cartofi, fierte sau coapte cu pielea. Astfel de cartofi conține mai multe fibre decât cartofii decojiți. Și de potasiu aproape de 2 ori mai mult.
Dar pentru cartofii cu pielea mai exigente. Deci, coaja verde contine solanina - o substanță nocivă. Prin urmare, acest cartof nu poate fi mâncat cu pielea. O cantitate mică de amidon din cartofi nu este digerat (amidon rezistent așa-numitul). Acest lucru se întâmplă mai ales atunci cand mananci cartofi reci după preparare. amidon rezistent în organism funcționează în același mod ca și fibra poate ajuta la controlul de zahăr din sânge și a lipidelor din sânge.
Sursa de vitamine și flavonoide
3. Cartofii sunt o sursa sigura de vitamina C. Soiurile de cartofi timpurii contin de doua ori mai multa vitamina C. Astfel, o porție de cartofi transportă aproximativ un sfert din necesarul zilnic de vitamina C pentru un adult. Deși există multe fructe si legume care contin vitamina C, nu există alte alimente care conțin amidon nu este principala sursa acestei vitamine, cum ar fi cartofii. În ciuda faptului că vitamina C este sensibilă la căldură și este descompus în timpul gătitului, dar păstrează suficient de mult timp pentru a face cartofi gătiți o sursă utilă de acest nutrient. Unele soiuri de cartofi sunt galben, portocaliu sau violet. Ele conțin cantități semnificative de antioxidanti, cum ar fi carotenoide și flavonoide.
4. Potato conține vitamine (B1, B6 si acid folic), care îmbunătățesc starea pielii, a sistemului nervos și sânge.
Sursa de oligoelemente importante
5. cartofi este o sursă importantă de potasiu, care efectuează o multitudine de funcții, cum ar fi contracția musculară și întindere, transmiterea impulsurilor nervoase și în reglarea tensiunii arteriale. Cartofi de potasiu, magneziu și fier nu este atât de mult, ci pentru că am mânca mai mult decât toate celelalte fructe si legume, este principala sursă a acestor minerale.
6. Cartofii sunt în mod inerent conțin foarte puțin sodiu. Combinația dintre un conținut ridicat de potasiu și un conținut scăzut de sodiu face cartofi produs mai sănătos pentru cei care încearcă să reducă tensiunea arterială. Cu toate acestea, ar trebui să acorde o atenție specială nu pentru a adăuga o mulțime de sosuri delicioase sau condimente, atunci când gătit.
indicele de saturație ridicat pentru pierderea in greutate si pofta de mancare
7. Pentru cei care încearcă să-și piardă în greutate sau de a preveni creșterea în greutate, cartofi poate juca un rol de sprijin, deoarece are un indice ridicat de saturație și poate ajuta să se simtă pe deplin fără supraalimentare. porțiuni moderate de gătit, cartofi curățate sunt potrivite pentru persoanele care încearcă să reducă greutatea.
produse alternative, cu gluten
8. Unii oameni nu pot tolera gluten, găsit în grâu și secară. O astfel de intoleranta este numita boala celiaca.,
Pentru persoanele care au nevoie să urmeze o dietă fără gluten, cartoful este deosebit de important ca produsele alimentare. Cartofii nu conțin gluten, și, prin urmare, poate fi consumat astfel încât oamenii nu se tem pentru sănătatea.
Tabelul 1. Elemente majore de produse alimentare de sănătate în diferite feluri de mâncare la 100 g de cartofi.
Cartofi fierti cu coaja