a) insuficiența alimentară boală;
b) enzimopatii ereditare.
Principiile de bază ale unei alimentații adecvate.
interacțiunea umană cu mediul este atât de complex încât numai o abordare ecologică vă permite să înțeleagă întreaga gamă de factori care determină problemele nutritive cu care se confruntă societatea umană.
Gravitatea situației cu puterea a populației lumii, așa cum sa subliniat în rapoartele speciale OMS de experți pentru alimentație, necesită mobilizarea tuturor realizărilor științei și tehnologiei, dând această problemă înaltă prioritate în fiecare stat.
Lupta împotriva malnutriției - o sarcină dificilă, care trebuie să fie abordate prin dezvoltarea de programe de nutriție speciale. Sarcinile cheie în zona de creștere a producției de alimente sunt:
creșterea productivității animalelor;
agricultura intensivă;
extinderea terenurilor cultivate;
căutarea de noi surse de alimente;
Promovarea unor metode mai eficiente de producție alimentară;
dezvoltarea de înlocuitori pentru alimente naturale.
aspectul medical al problemei puterii este că puterea este determinant al sănătății publice. Dieta corectă, echilibrată asigură creșterea și dezvoltarea organismului, ajută la prevenirea bolilor, prelungi durata de viață a oamenilor, îmbunătățirea eficienței acestora.
Slaba nutriție duce la tulburări metabolice, îmbătrânirea prematură, boli ale sângelui, ficat, pancreas, glanda tiroidă și intestine. Tulburări metabolice joacă un rol în patogeneza bolilor nervoase și mintale.
Toate bolile legate de nutriție sunt împărțite în mai multe grupe:
Boli de inadecvare alimentară.
Alimentare toxicoză subiect al unui curs. Să luăm în considerare pe scurt bolile inadecvare alimentare care, la rândul lor, sunt împărțite în boli de exces și malnutriție.
Bolile asociate cu deficit de malnutriție în dieta de proteine, vitamine, minerale și oligoelemente.
malnutriție de proteine-energie (PEM) - cea mai frecventă în lumea formelor de malnutriție.
Malnutriției în practica clinică apare ca kwashiorkor și marasmus nutriționale. Cu toate acestea, in mod semnificativ mai multe persoane, chiar și în țările europene dezvoltate, care suferă de forme ușoare de malnutriție, care sunt unite sub numele de foame „ascuns“.
Nutritional marasmus - o afecțiune care se caracterizează prin greutate extrem de scăzută a corpului, pierderea țesutului adipos subcutanat, cașexie musculare, retard mental și lipsa de edem.
Aceasta apare cel mai frecvent la sugari și copii mici.
Kwashiorkor - o afecțiune care se caracterizează prin umflarea și greutatea corporală scăzută, epuizare musculară, dermatoze, hepatomegalie, diaree, modificări ale psihicului.
„Ascunse“ foame manifestată performanța fizică și mentală redusă, scăderea rezistenței organismului, sensibilitate crescută la infecții, capacitatea de adaptare redusă a organismului.
Prin boli includ deficiente nutritionale si hipovitaminoza. boli prin deficit sunt mult mai puțin frecvente, iar acestea sunt înțelese ca o stare de epuizare totală de vitamine din organism.
Cauzele hipo-și avitaminoza sunt foarte diverse. Acestea sunt:
încălcarea de asimilare (asimilare) a vitaminelor din cauza unor dereglări ale absorbției intestinale, tulburări metabolice, vitamine actiune antivitamin de droguri;
suprimarea microflorei intestinale normale care produc vitamina asociate cu boli ale tractului gastrointestinal, chimioterapie nedurabile;
creșterea necesarului de vitamine în timpul sarcinii, lactației, stres fizic și neuro-psihologice.
Hipovitaminoza printre cele mai frecvente:
Hipovitaminoza A. Manifestările clinice sunt înfrângerea conjunctivei si a corneei (xeroftalmie), orbire noapte și viziune de culoare.
Multe dintre retinol (vitamina A) este în alimente, cum ar fi laptele, untul, gălbenuș de ou, ficat.
Hypovitaminosis C. Acidul ascorbic afectează procesele redox, stimulează formarea unui ADN joacă un rol important în menținerea elasticității pereților capilarelor, normalizează metabolismul colesterolului implicat în sinteza hormonilor corticosuprarenali.
Cu o lipsa de vitamina C, slăbiciune generală, fragilitate capilară crescută.
Vitamina C în cantități mari conținute în legume, fructe, fructe de pădure.
Hipovitaminoza D. Calciferolul (vitamina D) regleaza metabolismul calciului si fosforului. Cu o lipsa de vitamina la copii in curs de dezvoltare rahitism. Oasele devin moi si fragile (osteoporoza), distrugerea smalțului dinților și osteomalacie. Vitamina D este produsa in piele sub influența radiațiilor ultraviolete provitaminei. Din uleiurile de pește, gălbenuș de ou, produse lactate.
Hipovitaminoza B1 are loc atunci când se utilizează o cantitate mare de glucide rafinate. Lipsa de tiamină (B1) cauzează slăbiciune, dureri de cap, crampe musculare vițel. polinevrite periferica (beriberi bolii) caracteristice B1 beriberi.
deficienta B2 hipovitaminoza se dezvoltă atunci când proteine alimente, boli digestive. Se caracterizează prin stomatită unghiulară cu fisuri în colțurile gurii, leziuni ale pielii (dermatită seboreică). Hipovitaminoza are loc în absența lapte și produse lactate dietetice produse.
Deficitul de iod se gaseste in provinciile biogeochimice din întreaga lume și se manifestă hipotiroidism (gusa). In formele severe de deficit de iod în cretinism, pipernicit de creștere.
deficit de seleniu duce la dezvoltarea cardiomiopatiei juvenile (tineret) (boala Keshan).
Producția de alimente rafinate (rafinate) au dus la răspândirea în rândul populației de așa-numitele boli ale civilizației. Acest lucru se datorează aportului inadecvat de fibre dietetice. Printre civilizația de boli includ boli ale sistemului cardiovascular, intestin, diabet, unele forme de cancer.
Cu boli cu valoare asociată distribuției excesul de energie de putere a aterosclerozei, bolii gallstone, obezitate, guta, diabet, hipervitaminoza.
Boli de exces de aprovizionare cauzate de utilizarea de aportul alimentar excesiv de valoare energetică.
Obezitatea. Este cunoscut faptul că nutriția excesivă în primii ani de viață contribuie la formarea în subcutanat --- numărul crescut de celule de grăsime, și de aceea, oamenii de viață este o predispoziție la acumularea unor cantități crescute de grăsime. Fat - care nu este un țesut inert, și foarte activ, chiar și „agresiv“. „Agresiunea“ manifestă dorința de a se forma o țesătură similară în cantități tot mai mari. Se absoarbe grasimea din sange si formeaza grasime noi din carbohidrati.
O altă manifestare a agresivității tesut adipos este capacitatea sa de a acumula substanțe nocive. țesut adipos substanțe toxice adsorbiți este dificil excretat.
Hipervitaminoză apar la utilizarea anumitor produse care conțin cantități mari de vitamine, sau cu o supradoză de preparate cu vitamine. Hipervitaminoză rare. Printre acestea sunt bine cunoscute hipervitaminoza A, D, S.
Gipermikroelementozy asociată cu aport excesiv de oligoelemente. Printre acestea sunt bine cunoscute fluorozã asociate cu excesul de aportul de fluorură de apă și alimente. Boala este caracterizată prin distrugerea leziunilor smalțului dinților și a țesutului osos.
rahitism strontiu observate atunci când un exces de stronțiu în organism, care cauzează o perturbare a formării scheletului.
Puterea de a bolii includ, de asemenea, enzimopatii ereditare.
In prezent cunoscut enzimopaty ereditar 600, dintre care 105 sunt cunoscute și descrise.
Printre cele mai frecvente retard mental fenilpiruvic sau fenilketonuria (boala Fehling), boala ereditară metabolică caracterizată prin demență, cauzată de o deficiență în fenilalaninoksidazy sistemul enzimatic. In ficat violat oxidarea fenilalanină dietetice la tirozina.
Galactosemie - o boală ereditară în care procesul perturbat de conversie enzimatică a galactozei în glucoză. Galactoza se acumulează în celule și are efecte dăunătoare asupra ficatului, rinichilor și a sistemului nervos.
Măsuri de igienă pentru prevenirea bolilor legate de nutriție pe baza cunoștințelor actuale a esenței proceselor metabolice.
Salvarea unui mediu intern constant și asigurarea funcționării normale a organelor și sistemelor este posibilă numai sub rezerva principiile de bază ale conceptului unui regim alimentar echilibrat.
Numit nutriție rațională fiziologic oameni sănătoși în funcție de sex, vârstă, natura muncii, factorii climatici, caracteristicile naționale, și altele.
Baza conceptului unui regim alimentar echilibrat următoarele principii de bază:
Principiul de adecvare a energiei.
Principiul echilibrului (dieta completa de calitate).
Principiul Biorhythmological de adecvare.
Principiul adecvării enzimatice.
Principiul biotice de adecvare.
Să ne locui pe o scurtă caracterizare a principiilor de bază.
Principiul de adecvare al energiei este conform nevoilor de energie termica.
copii și adolescenți;
în vârstă.
Amploarea necesarului de energie depinde de care aparține acest lucru sau orice alt grup profesional, sex și vârstă.
„Norma“ toată populația aptă de muncă, în funcție de profesia este împărțit în cinci grupe. Fiecare grup reunește oameni de anumite profesii. Practica a demonstrat cheltuielile de energie a unei conexiuni condiționat, cu definiția de afiliere profesională. În acest sens, a fost nevoie de introducerea unor criterii fiziologice obiectiv determinarea cantității adecvate de energie pentru grupuri specifice. Un astfel de criteriu, conform recomandărilor OMS este raportul dintre cheltuielile totale de energie în toate tipurile de activitate de viata cu cantitatea metabolismului bazal - consumul de energie în stare de repaus. Această valoare se numește coeficientul de activitate fizică. În practică, acest raport poate avea o valoare de 1.3-2.6.