Bame este bun și rețete

Bame, bame, bame, degetele doamnelor - toate numele pentru legume același. Bame - destul de valoroase culturi de legume de familie Malvaceae. Despre patria acestei plante este puțin cunoscută. Bame este larg răspândită în India, Africa, America de Nord și regiunile tropicale. Unele punct de la locul de origine Africa de Vest și altele - nu au nici o îndoială că planta a fost introdusă pentru prima dată în India. Este cunoscut pentru un număr mare de soiuri de bame, și, prin urmare, diferite idei despre ea. Bame creste in Europa, dar a ajuns acolo din Asia. Cultivarea acestei legume și România, și Ucraina, care a devenit posibil după încălzirea climatică. Dar oamenii care doresc să crească bame, foarte puțin.

Bame - o planta erbacee anuala. La înălțimea aceasta ajunge la 40 cm, iar înălțimea de înregistrare a fost de 2 metri. Okra - o plantă groasă și ramificată. Frunze, vopsite într-o culoare verde deschis, înclinat în jos. Frunzele variază în dimensiune și cea mai mare dintre cele șapte lamele sunt formate, cu toate că în compoziția lor și, uneori, există până la cinci lame. Inflorescenta - mare, de culoare galben-crem, situat pe tulpini în axils frunze. Este în acest loc este punctul de creștere a fructelor. În oameni, fructele de bame sunt numite „cutii“, deoarece acestea diferă în patru sau formă octogonală. Și în interiorul fructului conține semințe. Bame, vinete, cum ar fi, iubește căldura. Prin urmare, este mai ușor să crească în regiunile sudice. Întotdeauna a fost, până când grădinarii amatori nu sunt adaptate să crească această plantă în țările departe spre nord.

legume cumpărare

Alegerea okra, examina aspectul său. Lungimea pod ar trebui să fie de aproximativ 10 cm (dimensiunea maximă), dar este mai bine să cumpere un okra mai scurt. fructe coapte - verde luminos, acestea nu trebuie să fie deteriorate, zone mucegăit, moi sau uscate. Ia fructe tinere, moale și dens. Se întâlnește okra ușor roșiatică de culoare. Pentru a determina dacă SUPRAMATURAȚI de fructe, este necesar să-l examineze pentru prezența unei suprafețe tăbăcită. În acest caz, leguma devine dur si fibros, nu este potrivit pentru consumul uman, se poate strica numai vasului.

okra de stocare

proprietăți medicinale

Prezența okra într-un procent mare de acid folic face ca această legumă este indispensabilă în dieta femeilor gravide. Acidul folic este implicat în formarea fătului în primul trimestru de sarcină.

Bame normalizeaza indicele de zahăr din sânge. mucilagiu Bame cu fibrele sale având o valoare dietetice, digerate în intestinul subțire. Persoanele care suferă de tulburări intestinale, sunt feluri de mâncare foarte utile cu bame în compoziție.

Bame este considerată o legumă ideală pentru pierderea în greutate și un mare ajutor în lupta împotriva depresiei, angina, oboseala cronica. Bame - cel mai bun remediu pentru astm. Legume este foarte recomandat in dieta de a suferi de ateroscleroza. În plus, oligoelementele continute in okra, spori vasele de sânge.

Datorită cartier din organism ia excesul de colesterol si toxine. Legume previne flatulență, constipație, ajută la vindecarea ulcerului gastric.

Ca rezultat al cercetărilor efectuate asupra okra, sa dovedit ca aceasta leguma poate preveni cancerul colorectal. okra Din cauza reduce riscul de cataracta si diabet.

Legume se descurcă cu probleme care cauzează o încălcare a potență. Medicii recomanda de multe ori pacientii Bame dupa o interventie chirurgicala. Bame contine doar 31 de calorii, prin urmare, dietetice este de mare importanță.

În domeniul gastronomiei

Bame - foarte popular în gătit. Pentru gătit folosit, de asemenea, frunze tinere. Gust okra are unele similitudini cu sparanghel și vinete. Prin urmare, rețete Bame au multe în comun cu retete vinete.

Bame gătite în diferite moduri: fierte, fierte, conservate, utilizate în compoziția de salata, a pus într-o primă cursuri, adăugate la feluri de mâncare de legume și carne. Este perfect ca garnitura la carne sau păsări de curte.

In timpul gătirii vegetal extrage cantități mari de mucus. Acest lucru este foarte util dacă gătești primul fel de mâncare, dar dacă prescripția nu este asigurată de cantitatea de sos, se prajeste okra pentru a începe la foc mare, cu adaos de acid, cum ar fi de lamaie sau suc de rosii.

Sunt importante și okra semințe, care după prăjire pot fi folosite pentru a face băutură parfumat. Semințele pot fi presate pentru a obține un ulei, caracterizat prin aceea ca o aromă plăcută.

preparat din carne cu bame

  • Gulie - 1 kg;
  • Măcinată sau tocată de oaie - 0,5 kg;
  • Usturoi - 5 catei;
  • Sucul de tomate - 400 ml;
  • Ulei vegetal;
  • Condimente - la cerere.

Mod de preparare: se prăjește okra. usturoi tocat adauga la umplutura. Bame și a pus umplutura în ghivece, straturi alternante. Topsheet pus okra. Se toarnă suc de roșii ghivece cu condimente si continua sa gatiti la cuptor la foc moderat până suc complet absorbit. Atunci când vasul este gătit, servesc mâncăruri à la carte.

Bame cu legume

  • Okra în formă proaspătă congelată - 1,2 kg (bicomponente);
  • Ceapă - 3 piese (dimensiune medie);
  • Pepper - 2 bucăți;
  • Tomatele (mediu) - 5 bucăți;
  • Morcovi - 3 bucati;
  • Oțet - 2 linguri;
  • Ulei de măsline - 80 ml;
  • Ulei vegetal - 80 ml;
  • ardei verde acută (medie) - 0,5 bucăți
  • Usturoi - 5 catei
  • Pasta de tomate - 2 linguri;
  • Pătrunjel, mărar, coriandru.

Mod de preparare: necesită două Cauldron separat (pan). Okra este complet decongelat, se toarnă apă rece timp de 10-15 minute, adăugând un oțet de vin puțin. Ori legumele într-o strecurătoare pentru sticla de apa.

In primul ulei vegetal încălzit cazan, pune ceapa, inele jumătate felii, se prăjește pana se rumeneste, pune grosolan morcovi rasi si continua sa se prăjește timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă piper și ardei iute. Fierbeti la foc mic, până când piper legume licitație.

Alții păreau să pună pe foc, se încălzește uleiul de măsline, roșii feliate pus, se adauga 2 linguri de pasta de tomate. Fierbeti, acoperit timp de aproximativ 15 minute și apoi a pus okra și să continue să se fierbe legumele, amestecând timp de aproximativ 20 de minute. Timp de 5 minute, până când antena de okra fierte Adăugați usturoi tocat.

În cele din urmă se amestecă conținutul celor două cazane, gata pentru a completa legume cu ierburi proaspete, se adauga sare si piper dupa gust, apoi rezista la un fel de mâncare pe foc timp de aproximativ 5 minute.

lamaie okra

  • Gulie - 250 g;
  • Lemon (în loc să vă puteți lua o lingura de otet) - 1 buc;.
  • Zahăr - o linguriță;
  • Ulei vegetal - 1 linguriță;
  • Sare.

Pregătirea. Okra în gătit până apă sărată dedurizată, după care apa de scurgere, legume uscate, tăiate în bucăți mici (2,5 cm). Dish se stropesc cu suc de lămâie sau oțet, se adaugă zahăr, unt. Toate se amestecă și se lasă să se înmoaie înainte de a vă servi.

okra tocană

  • Gulie - 600 g;
  • Ceapă - 2 buc;
  • Ulei vegetal - 5 linguri;
  • Red piper - 1 linguriță;
  • Tomate - 3 linguri;
  • Lemon - 0.5 bucăți;
  • Sare.

Mod de preparare: curata fructele, cufundat în apă cu oțet. Mărunțită prăjește ceapa în ulei vegetal, se adaugă praf de piper roșu, pune păstăi preparate din okra, se adaugă sare. Pune rosiile, se taie în felii, felii de lamaie. Gătit legume la foc mic, fără apă, fără agitare. Înainte de a scoate de pe foc se adauga patrunjel tocat.

okra Blanched

  • okra Dried - 800 g;
  • Ceapă - 200 g;
  • Ulei vegetal - 80 ml;
  • Vin alb - 120 ml;
  • Tomate - 200 g;
  • Ciuperci - 200 g;
  • Sol piper negru, patrunjel, sare.

Mod de preparare: okra Blanch în apă, cu adaos de acid. Bow purificat umplere cu apă rece, se fierbe, se adauga okra albite. Tomate coaja, eliberat de semințe, se taie ciupercile, se condimentează cu toate vin, ulei. Adăugați pătrunjel, piper, sare. Se pun legumele într-un recipient de lut, închis ermetic, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Se serveste rece.

articole similare